图文并茂网志版：https://goo.gl/clSUQE
地址：台北市松山区市民大道四段219号
消费时间：2016/12/9
营业时间：17:30~1:00
电话：0225796677
网站：https://www.facebook.com/Topfire2013/
菜单：见内文
预算：1500-2500（主要是看点的东西）
推荐指数：4
注：在顶焰用餐是愉快的，很有家的感觉，因为服务人员都很亲切，老板也很乐意分享
如果有预算的话建议事先和老板沟通，老板很nice，绝对会尽力满足需求
用餐应该会很愉快
顶焰 Top Fire 位于烧烤、小酒馆的一级战区市民大道四段上
店的外观没有很起眼，但隐隐散发出低调奢华的感觉
最近他们在南京东路上开了分店Top Fire Restaurant
在网络上看评价不错，就决定来拜访啦
当天我们订的是10点的位置，但是店内还是陆陆续续有访客到来，生意还不错
店里头的位置不算多，有分吧台、桌区还有一个包厢
吧台的位置不算多，但是可以近距离的看道料理的过程
也可以和老板聊天喔（老板人很nice）
顶焰的各式肉类很多都是由国外进口再由他们亲自把它修好，老板对于品质非常的有原则
对于食材的掌握度与熟悉度也很够，可以感受到他们的用心
下面则是包厢的部分，印象中好像有低消，有需要可以打电话询问
包厢的空间很宽敞，当天是拆成两桌，也可以随客人的喜好调整格局
除此之外，店里头也有一个调酒专区，算是个小吧台的概念，所有的酒类都是在这里制作的喔
接下来就来看看菜单的部分吧～
其实顶焰有很多不在菜单上的料理，也就是很多无菜单的部分
用餐完之后我觉得可以和老板沟通一下预算是多少，想吃什么，可以请他帮忙调配
这样比较容易吃到预算以内而且也有吃饱
菜单非常的精致，蛮讨喜的，有提供套餐的部分
单点与推荐的部分如下
还有酒单的部分
接下来就来看看当天的好料吧，下面的价钱都是一份或是一个的价钱
泡菜 招待（推荐指数：5）
这个泡菜很合我的胃口，酸度有，也带有一点点的甜度
吃起来味道不会很重，很爽口，微辣的口感很开胃
海胆干贝佐鱼子酱 280元（推荐指数：3.5）
第一道菜就很豪华啊，大干贝配上满满的海胆跟点缀其上的鱼子酱
海胆不会腥，但是鲜味感觉没有到很突出，不过口感上的滑顺蛮讨喜的
干贝本身有甜，但是觉得有一点过熟，里面应该可以再嫩一点
金砖牛舌 620元（推荐指数：5）
这道菜要事先预订，因为数量有限的关系
采用的是整条牛舌的舌根的部分，所以一条大概只能切出四根左右
里头是梦幻般的粉红色，非常的厚实，实实在在的厚切啊
口感吃起来很弹牙但是不会有筋咬不掉的状况，外面烤得焦酥很香里面很水嫩
老板还很热情地跟我们解释牛舌的相关知识，并且拿出一整条给我们看
这个部分真的觉得他们很用心，给客人宾至如归的感觉，大加分！！
老板有提到市面上很多的牛舌都是合成的，不然不可能可以让你吃到饱
不过他们的牛舌都是自己一刀一刀慢慢修的，价格上当然比较昂贵但是绝对很实在
此外，也和我们分享了牛舌的小知识：
牛舌也有分公和母，一般来说母牛的牛舌会比较硬一点
因为要生育的关系需要吃大量的草
所以在舌头的部分使用的比较多，肌肉比较发达，吃起来也就比较硬
同理，舌尖的部分因为很常活动，吃起来的口感也比较硬，这也是为什么会选舌根的部位
因为只有舌根才有这样的口感
生蠔香槟恋曲 280元（推荐指数：5）
这不是我第一次喝生蠔香槟，之前在NYUSH Sushi Bar也有喝过（有兴趣可点阅连结）
老板表示他们的香槟有特别选过，尝试过好几款之后才找到觉得是最适合的香槟
食用的方法分为三步骤：等沙漏漏完，前两口先喝香槟的部分，最后一口连生蠔一起下去咀嚼两三下再吞
香槟本身的气泡蛮多的，喝起来甜甜的略带一点生蠔的鲜味
第三口的时候生蠔在嘴巴中咀嚼的口感不像是直接吃很软嫩，反而有一点Ｑ弹的口感
因为香槟会破坏生蠔中的蛋白，所以咀嚼时会有一点脆脆的感觉
香槟完美的中和了生蠔的腥味，喝下去的时候只剩下鲜甜
很推荐没试过的人一定要试看看
Prime熟成牛小排佐白松露盐 430元（推荐指数：4.5）
大概是五分熟左右的口感，带有丰富的油脂，香味很够，肉质软嫩
看看这油滋滋的切面就可以想见吃下去满满的油脂爆发的感觉，豪幸福啊～～
旁边的松露盐其实蛮咸的，所以只要沾一点提味就够了
其实蛮喜欢顶焰这样的设计，简单的盐巴就可以提出牛肉的鲜嫩和味道
旁边的蒜片是先用炸的在用火烤彻底把水分逼出来
但有些有一点苦，个人没有到特别喜欢
博多明太子鸡腿排 320元（推荐指数：4）
明太子鸡腿排份量还算足够，味道上也不错
吃得到鸡腿排的鲜嫩多汁，和外面的明太子经过烧烤后的咸香搭配起来很顺口好吃
鸡肉份量蛮不错的，而且很Juicy，可以尝试看看
澳洲熟成9+翼板和牛 980元（推荐指数：5）
这块牛肉是老板特别向我们推荐的，来到人家的地盘当然要吃吃看他们的招牌啦
翼板吃起来油脂没有牛小排这么多，但是油花分布得比较均匀一点
吃起来很有肉味，咀嚼起来的口感是软嫩的
旁边的盐是红酒盐，还蛮特别的，吃起来有点葡萄的甜
不过要注意其实他蛮咸的，所以请适量沾取
近拍断面秀绝对是不容错过的好戏啦
除了第一道干贝觉得可以再嫩一点以外，个人觉得顶焰的烧烤功力很棒
牛都控制在五分熟但几乎不见血的状态，很Juicy好吃
虎斑鲜大虾 260元（推荐指数：3.5）
在点餐的时候觉得服务人员还蛮贴心的，因为事前已经有点过明太子鸡腿排
所以建议我们不要再点明太子系列，可以试看看原味
虽然是一件小事，但并不是每家店都会注意到或是提供建议，这点我觉得蛮加分的
虾子烤起来刚刚好，不会过熟，还是吃得到水分，但是甜度上倒是还好
如果说以一只要260元的价格来说，我可能会考虑斟酌一下
？？？ 招待（推荐指数：5）
这是老板特别招待的，一开始来卖了关子要我们猜这到底是什么
因为这道菜并不是每一天都有的，所以想吃到真的要碰碰运气啦
在这里就不破梗了
但只要讲一句，这真的很好吃 很好吃 很好吃（很重要所以要讲三遍XDD）
炒时蔬 150元（推荐指数：4）
前面都是肉肉肉，当然要来点青菜中和一下啦
份量没有很多但也不会说很少
高丽菜炒起来非常软嫩，菜骨的部分一点也不硬，很好入口
炒起来也蛮有锅气的，还不错
炒法式乌龙面 260元（推荐指数：4）
炒法式乌龙其实还蛮常见的，白酱很香味道很够但不会腻
配上海苔还别有一番风味，乌龙面的Ｑ度保持的不错不会说软烂
里面的猪肉也是，熟度刚刚好不会过老，还不错
黄金带皮脆薯 160元（推荐指数：3）
这算是下酒菜，但是等了有一点久，不过也无伤大雅
不过吃起来就很普通，就是普通的炸薯条啦
接下来看一下酒的部分吧
经典调酒 250元（推荐指数：3.5）
个人对于调酒比较有一点洁癖，所以里头的LED冰块不知道为什么让我有一点小反感XDD
这杯是以生命之水还有莱姆汁调配而成的，喝起来清爽但是有酒感
不过整体而言并没有很有层次感，就比较单调一点点
Top Fire火焰特调 380元（推荐指数：2.5）
这杯就觉得有一点纯噱头了，加了一个Shot的生命之水
上头应该是方糖点火，喝起来觉得酒精味有一点太重
以380元的价格来说觉得有一点小失望
总结一下用餐经验，这次用餐花了不钱，吃的其实没有很饱
但是个人觉得这部分可以和店家沟通
可以事先说明自己的预算请他们调配
东西的品质都还不错，而且店家给人的印象真的很好
除了会和客人说明各种食材，也会针对今天晚上的点菜给一些建议调配
用餐时感觉很轻松愉快，就有一种很像家的感觉
酒的部分其实有一点小失望，我们点的都是调酒，但和我想像中有一点落差
下次应该会先和店家沟通好，或是选择开红白酒
老实说，吃完之后的感觉和预期有一点小小的落差
但我觉得顶焰应该可以做到让人宾至如归
这部分可能和店家再多一点沟通就可以臻至完美，所以还是会再来二访的
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