餐厅名称：四季煲仔饭
消费时间：2016/11
地址：香港油麻地鸦打街58号
电话：无电话号码
营业时间：18:00 ~ 01:00
每人平均价位：200 ~ 300
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/221213361
对于香港的煲仔饭总有一种憧憬，那种炭火香又干松香甜的米饭是最实在的饱足感，而个
人又想体验早期在大排档的那种传统风痕，因此就专程到庙街来找，这里大概最为知名的
是两间，一间是兴记煲仔饭和另一间四季煲仔饭，性质还蛮相像的，都有供应煲仔饭跟知
名的蠔饼，原本是要去兴记吃看看的因为还能叫点菜，不过后来发现四季的人潮还真多，
香气又特别浓烈所以索性改来这。
几乎每桌必点的鸭蛋蠔饼确实香气浓烈开胃，本身炸得酥香又面衣薄脆，里头是些许面浆
跟饱满的鲜蚵，蚵仔还算新鲜所以不会难吃，而本身就有调味过无须额外蘸酱，香气就像
金沙那般地油香，咬下还能感受到些许沙软的绵密口感，一片就要价港币二十确实不便宜
，但还算独特可以点来试试。
而另一道前菜的腐乳通菜就很不推荐，本来只是想吃点青菜所以就点了，但空心菜只以油
水烫过就挖了一坨腐乳酱上去盛盘，比起一般油炒的少了爆香的步骤香气较逊，此外空心
菜烫过后难免软塌，腐乳酱不容易拌匀且挟带过多水份，这时酱汁就显得过咸又口感不均
，除非在外太久没吃青菜不然真的不用点，但在香港应该是没什么青菜缺乏的问题所以很
不推荐。
煲仔饭上桌时相当热烫，一般在吃之前会先开盖淋上酱汁，再回焖个两三分钟会更加香甜
。饭粒应该是泰国米一类，本身相当干松且糯性较低，加上食材的油份轻轻一拨就散，酱
香、米香和些微炭火香气的结合特别满足，滑鸡带菇甜而田鸡味清又细致，腊肠脂肪香甜
且排骨软筋咬感迷人，与上头的肉料都十分搭配，份量又足所以绝对能吃得饱。
不过这里要提一下，四季煲仔饭不论是搭配哪种食材，其实饭的风味都差异不大，本身份
量又特别足的情况下，就更加突显吃到后面单调乏味的状况，建议两人吃一份或三人点两
份就好，另外加份蠔饼就会刚刚好，最推荐排骨而其他食材都差不多，别点通菜就好。