餐厅名称：al sorriso
消费时间：2016年/11月
地址：台北市大安区复兴南路一段219-2号1楼 (近捷运忠孝复兴站)
电话：(02) 8773 5013
营业时间：12:00-17:00, 18:30-21:30
每人平均价位：300元以上
可否刷卡：可
推荐菜色：软腍香口猪五花, 蒜香蔬菜酱汁
红酒牛肉片, 综合鲜菇, 芝麻叶, Padano乳酪
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图文好读版：http://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/337519556
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某天驱车上班的途中，广播里谈话性节目，听到姚舜推荐台北三大义式
料理餐厅。
第一间是甫于信义新光A11开幕、鼎鼎大名的英国萤幕厨师杰米奥利佛
的Jamie's Italian，第二间在内湖，第三间就是al sorriso。当时左
耳听，右耳就忘掉了，没特别在意。两天后偶然走过复兴南路，看着师
傅就落地窗边擀著面皮，制作披萨或佛卡夏。基于好奇向内探询，对着
英文字母试着发音，才想起这里正是广播里听到的店！要了menu参考，
能作为主菜 (吃得饱的) 意大利饭/面要价约 300~500 元，以米其林二
星的等级来说高贵不贵。
迫不及待预订了隔周末，约外公、阿姨等家人们一起来“开开洋荤”。
al sorriso位在Home hotel大安馆的一楼，临捷运文湖线的空桥；装潢
部分，延伸Home hotel明亮鲜活的浅色木纹与挑高空间，重点是，不论
从地下停车场转搭电梯到一楼，或者从复兴南路的入口进来，没有遇到
任何的阶梯、落差，完全无障碍！
al sorriso在意大利语是微笑的意思，主厨Marco Lotito穿梭在桌椅间
上菜，即兴和顾客以带点腔调的英文闲聊，笑脸迎人没有架子，看不出
来是6年前仍在意大利时便已夺下红虾评鉴“最有创意餐厅”的大厨。
报导说，2014年他放下在家乡累积的基础与荣耀，为爱追随台义混血的
太太移民台湾，并很快被台北维多丽亚酒店延揽。2016年离开饭店自行
创业，走一个中平价路线，让更多人能消费得起米其林美食。
什么是红虾评鉴呢？报导说，红虾评鉴Gambero Rosso，由一位喜爱美
食美酒的意大利记者Stefano Bonilli于1986年创立。最初仅是8页黑白
篇幅赠刊发表个人食记，直到1990年第一次出版意大利餐厅的饮食指南
"Ristoranti d'Italia"。时至今日，已成为意大利人眼中的美食、葡
萄酒与旅游评鉴圣经。评比主要区分为几个面向，包含菜单、烹饪、厨
房设备占60分，酒类20分，环境10分，服务10分。高级餐厅以叉子为代
表，家庭风味餐馆以虾子为代表。
2016年11月7日公布的最新2017年红虾评鉴中，台湾共有四间意大利餐
厅上榜。白话点来说，就是意大利人也说赞的台湾最佳四间意大利餐厅。
al sorriso与Antico Forno、Piccola Enoteca、Bottega del vin并列，
一同获得Top Italian Restaurants 2017奖章。有趣的是，除了Piccola
Enoteca在新竹竹北之外，其余三间，包含本篇食记走访的店，皆座落
于台北东区。看来从忠孝复兴站，一直到国父纪念馆站一带，真的有不
少好餐厅值得细细去发掘呢！
竖在点心玻璃柜上的立牌，是商业午餐的菜单。各家的商业午餐真的很
容易让人有晚上、周末来吃是当冤大头的感觉XD 不过al sorriso的商
午和晚餐原价差距就没那么显著。定价499 + 10%包含沙拉或汤、主菜、
甜点与饮料，算是“商午界”里面中高价位的了。
店内的环境宽敞大方，为了区隔玄关与用餐座位，摆了一张大木桌，木
桌上则展示著各种零卖的食物。
室内装潢里面最令小编惊喜的是洗手间。虽然一度猜不出来男、女在这
两个符号上的差别，不过隔壁坐轮椅冲刺那位，就意象鲜明了。与Home
hotel共用的无障碍厕所，除了走道和洗手间都能预留轮椅转圜的余地
之外，本身也有足够多的扶手，方便需要的使用者。
拍菜单实在太狼狈啦！特别是多人一起去等着要开动的时候，因此若欲
阅读详细菜单，就请移驾到另一位格主的相簿吧。店内提供Ferrarelle
法拉蕊原生态气泡矿泉水、Natia那堤亚天然矿泉水与不收费的一般水。
所有餐点均酌收10%服务费。
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红酒牛肉片，综合鲜菇，芝麻叶，Padano乳酪
Carpaccio di manzo al vino rosso con funghi rocket and padano
Sliced beef carpaccio with red wine sauce, mushrooms, rocket
and Padano cheese
$ 490
红酒牛肉片使用外熟内生的呈现手法，让没尝试过生牛肉的长辈有些却
步。被半推半就吃了一口后反而爱上了──发现生牛肉的部分特别软嫩，
且没有血水，带着牛肉和红酒酱汁的香气。配着微苦的芝麻叶与Padano
起司，更凸显不同层次的风味。被牛肉片覆蓋著的，是先炒香的菇类与
紫高丽。
帕达诺起司 (Grana Padano) 起源自11世纪的米兰修道院，由天主教修
士收集波河平原的酪农们无法饮用或销售的牛奶制成，算是一种废物利
用，过往是穷人家的食物。随着时间的演进，被摆上富人的餐桌，进而
推广到全世界。此一词受到欧洲原产地名称保护制度 (DOP) ，别的地
方即使用了同样原料、同样制程做出来的起司，也不能称为Grana Padano。
帕达诺干酪仅比乳酪之王Parmigiano R eggiano次一等级，其乳牛必须
以草料喂食，挤出新鲜牛乳，乳酸加以发酵、凝结、加热、成型、盐渍、
风干后，熟成时间约需9到16个月，并不算太长，因此味道不会太强烈，
有着奶香和微微的颗粒感。看着Grana Padano沾附在湿润的牛肉片上，
真是太美了!!
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面包
Pane
Bread
$ Free
不用额外加点，赠送的面包，以如同行囊般的皮革袋盛装。我们一行七
个人，得到两袋，长桌前后各摆一袋。过往习惯拿面包当餐包，因为没
什么味道，会沾取奶油或者汤品吃。al sorriso的面包，由主厨Marco
亲手擀面、发酵、烤制。有热腾腾的小麦香，佛卡夏里的橄榄油香、香
草香，还有脆硬的面包棒；单吃面包就很够味。
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地中海沙拉
Mediterranea
Mediterranean
$ 400
沙拉里有酸豆、醃渍酸橄榄，是清淡的地中海路线。酸豆又称罗望子，
和醃渍的橄榄，酸汁很能引人食欲。什锦鲜蔬之间，点缀著面包丁、章
鱼、地瓜和荷兰豆，口感丰富。
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什锦蔬果沙拉
Insalata ricca
Rich salad
$ 400
什锦蔬果沙拉呈现的则是另外一种风貌。以胡麻酱为底，汁水丰富的水
果如凤梨、柑橘类，另有葡萄干、坚果，穿梭在鲜蔬和豆皮间，可以和
微辣的酱搭配。
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奶奶的丸子
Polpette di nonna Maria
Grandma Maria vegetarian balls
$ 400
各家都介绍的al sorriso招牌菜色。菜单上仅仅简单地写着 "I remeber
when I was a child." 是主厨Marco小时候奶奶做的手工菜。剁碎的九
层塔使得丸子外层有些许青酱的味道，内部是带有黏性的皇宫菜与其他
蔬菜打成的泥。据说Marco坚持使用台湾在地食材，试遍各种蔬菜，只
为了呈现儿时记忆，最后挑中了皇宫菜。皇宫菜又称落葵，同科的植物
还有山菜里面常见的川七，黏性是它们的一大特色。
起初听到“奶奶的丸子”，直觉是道肉丸料理，满满的菜味真的是前所
未有的经验。个人觉得新奇，但我想这道会是见仁见智的，果不其然在
网络上就搜寻到了负评XDD 配料有胡萝卜、洋葱、豌豆荚，底部是将藜
麦、香菇用奶油拌炒，最后刨上乳酪片，香气十足。
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精致的义式帕尼诺
Panino goloso
Delicious Panino
$ 450
帕尼诺Panino是单数、帕尼尼Panini是双数，算是意大利版的三明治，
通常是将Ciabatta (意大利拖鞋面包) 或是Forcaccia (佛卡夏面包)
从中剖半填入馅料，再从两侧以双面炭烤板压制而成。近年来Panino、
Panini在台湾的轻食餐厅渐渐占有一席之地，早午餐、咖啡厅甚至餐
酒馆，都见得到它们的身影。al sorriso则是将自制手工面包夹住慢炖
后切成细丝的牛肉，搭配紫卷心菜、甜黄芥末酱。
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乌鱼子，海胆墨鱼面
Spaghetticon ricci frutti di mare e bottarga
Spaghetti with urchins seafood and mullet roe
$ 600
摆盘的方式看起来颇高级，三坨面，面体被金黄色酱汁包裹，炸小鱼倒
插在上头，像是蟹张牙舞爪的两只大钳子。最近吃的日式料理也有这样
的手法，海胆不再作为主角，而透过其入口即化的特性充当佐料，品尝
主食墨鱼面的同时，附着在面体的海胆酱，带出满满海洋的咸鲜。
近拍一张。除了海胆，炸小鱼、炸小章鱼的鲜味亦不遑多让。
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南瓜炖饭，朝鲜蓟
Risotto alla zucca con Carciofi
Risotto with pumpkin and artichoke
$ 550
毕竟是北义出产、专门用作炖饭的米，反复炖煮到外软内硬是义式炖饭
Risotto的特色。无论是酱汁、抑或高汤，在慢工出细活的烹调过程中，
已和米粒结合得化不开，使米粒吸饱南瓜的甜、而南瓜汤也带有淀粉的
浓稠。外型乍看之下像释迦的朝鲜蓟，在台湾并不常见，有着硕大、带
刺的花蕾，必须小心地处理，才能吃到花瓣最里头的苞片，味道特别，
口感则仿若略为湿软的菱角。可惜的是颜色拍起来并不讨喜QQ
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地中海风味的三色面
Gigli tricolore alla mediterranea
Tricolor lilies, mediterranean style
$ 450
Marco本人推荐的三色面，黄、绿、红看来鲜艳缤纷，同时混有橄榄、茄
子与蕃茄的香味，加上一点软起司粉画龙点睛。口味略清淡，素食或健
康主义的食客也可放心食用。
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软腍香口猪五花，蒜香蔬菜酱汁
Pancetta di maiale cotto bassa temperature con crema all aglio
e verdure
Pork belly cooked in low temperature with garlic cream and
vegetables
$ 640元
其实早在猪五花登场前，其他的菜肴早已被我们清洁溜溜。等了一会儿，
才终于盼到这盘本日最最亮点。这个超! 级! 好! 吃!
换个角度拍摄，可以看到小白菜覆蓋之下，五花肉层层的肌理，边缘以
剖半的蒜头和来自花莲的胡萝卜作点缀。
Marco看我们不知道怎么下手，急忙建议我们让他把猪五花送回厨房，为
我们片成精准的六块，再替我们端上桌。由剖面照，更可以发现猪五花
被“卤”得颇透，酱色都上到肉里了。表哥形容这是意大利版的东坡肉，
可是一点也不为过。肉嫩、酱香，在嘴里交织，韵味悠长~~
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手工意大利冰淇淋
Gelati
Homemade Italian ice cream
$ 60
正在我们犹豫是否要来个甜点时，热情的Marco又出现了，直说请大家吃
他引以为豪的冰淇淋。冰淇淋送到我们面前时，周边就已有些许融化，
但出奇的是，随着时间经过，也不太继续再融化了。送进嘴里，口感绵
密，有点像cold stone的炒冰。Gelati/Gelato是意大利的冰淇淋，乳脂
肪含量相对其他种类的冰淇淋低，少了牛乳的香醇，吃起来比较天然、
扎实。
这是开心果口味。
这是香草口味，吃得到香草籽，看来用料也不马虎。
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食物：★★★★☆
气氛：★★★★★
速度：★★★★☆
服务：★★★★☆ 解说很详尽，态度也亲切~
价位：★★★☆ 好吃是好吃，但不到非常超值的感觉XD
无障碍：★★★★★ 很少在饭店和百货公司美食街以外的地方遇到无障
碍做这么好的地方 (啊好像就算是在hotel里XD)
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台北市大安区复兴南路一段219-2号1楼 (近捷运忠孝复兴站)
Tel: (02) 8773 5013
营业时间：12:00-17:00, 18:30-21:30