餐厅名称：金城现宰牛肉
消费时间：2016年/11月
地址：台南市安南区安吉路二段1-3号
电话：0979-596-626
营业时间：11:00-14:00，17:00-22:00(周二公休)
图文版：http://ssag.pixnet.net/blog/post/44453956
金城现宰牛肉位于安南区安吉路上，
从干净明亮的落地窗往店内看，
座位不多，桌椅很新，
整体环境相当简单舒适。
墙上挂著红色鲜明的Menu，
清楚标示著品项与价位，
金城牛肉不只供应牛肉汤与热炒，
还有牛肉炉、火锅料、卤味盘
与每日限量的新鲜牛肉(火锅用)。
调味料采用自助式，旁边有个饭锅，
这儿的白饭是免费供应，
喜爱吃饭的人可以多吃两碗，
但不要吃不完丢著，造成浪费喔～
其实这是第二次造访拍的照片，
第一次拍的不小心记忆卡格式化都没了...QQ
今日午餐：牛尾锅、鲜牛肉盘、芥兰牛肉。
牛尾锅(350)
上次来吃过牛腩锅，觉得他们的火锅汤头不错，
牛腩肉新鲜大块，而这次就改吃牛尾锅试试。
金城所使用的火锅汤底都是每天用新鲜蔬果熬制，
里面有：苹果、番茄、洋葱、萝卜、牛大骨等。
汤头的颜色透明不混浊，喝起来有淡淡的清甜，
我很喜欢这样的汤头，喝完不会口干舌燥，
还没下锅煮肉之前就喝了不少碗。
牛尾看起来有点透明，吃起来QQ的，
他的油脂少，胶质多，对身体很好，
想要补充胶质的人可以多吃点牛尾喔！
鲜牛肉盘(300)
金城的鲜牛肉是新鲜现宰的温体牛，
每天从台南善化直送到店内两次，
所以即使到了晚上，也不用担心牛肉放太久，
卖完就收摊，不会放到隔夜。
因为够新鲜，所以不用川烫太久，
大概放入火锅烫个3秒就可起锅，
第一次不会抓时间煮太久，结果过熟了，
真正好吃的状态色泽是粉红色的，
吃起来不老不柴，软嫩鲜甜，口感超好！
后来我发现直接把鲜牛肉放碗里，
再倒入滚烫的汤汁，也可以把牛肉烫熟，
而且不用担心煮太老，血水还会流入汤碗里，
喝起来更为香甜，推荐用这方法试试看。
芥兰牛肉(小100)
好吃的芥兰牛肉就是芥兰要炒得翠绿，
牛肉不能过老而干柴，
所以炒的时间要短，而火侯要大，
这就要看厨师的炒功了。
金城的芥兰牛肉光看颜色就很漂亮，
尝起来调味不过重，牛肉软嫩鲜甜，
非常下饭的一道菜。
一般火锅的汤我大概都会只喝一两碗，
来到金城现宰牛肉，两次都把汤喝光光，
感觉这么好的汤头不喝完真是浪费。
整体吃起来口味比较偏清淡，
没有太厚重的酱汁掩盖掉食物的原味，
我是蛮喜欢这样的料理方式，
可以吃出食物本身的鲜甜，
当然，也要店家食材够新鲜才行囉！