餐厅名称：筑地大将 丼・定食（乐活美食团第86次公开团）
图文版网志：http://www.tainanlohas.cc/2016/11/blog-post_26.html
消费时间：2016年/10月
地址：台南市安南区大安街726号
电话：06-2475905
营业时间：11:30 - 14:00、17:00 - 20:00
公休：周三
每人平均价位：180 ~ 380
可否刷卡：否
有无包厢：无
座标（度分秒）：23°02'25.6"N 120°11'25.4"E
停车：不便（路边停车）
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筑地大将是乐活美食团第86次定食主题中胜出的店家，
但在团内提名的那个时候，站长并不知道这家店，
直到赢了票选后才上网仔细看了一下，
发现评价都不低，而且从朋友口中得知，
这家可是大安街附近的排队人气日式料理餐厅
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门口迎接客人的大型人偶，站长不是第一次看到这尊，
但始终不清楚它的含意是什么，有人能告知吗？
（网友提供，红人叫做“礼貌先生”，来自德国，其他烦请google）
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一进入店内，右手边就是放置各种食材的卡布里台
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食材近拍，除了生鱼片之外，还有不少的日式料理的配料
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店内的座位分为几个区域，大约能容纳28人左右
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右边墙壁上有料理长以及食材的介绍，有兴趣的人可以看一下囉
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茶水、餐具、调味罐区，还有提供儿童专用椅
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隔壁的饮料柜上放著大桥越光米的纸卡
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菜单的项目非常多，但主要还是以丼饭、
定食以及寿司为主，现场也有附相片的菜本可以参考
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独家水滴寿司 NT. 100，筑地大将的看板菜色，前阵子常在FB上看到打卡图。
基本上就是做成水滴状的寿司，中间放了红姜片
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口味上就是鱼卵蟹味沙拉寿司，吃起来中规中矩，
不过相当地上相，作为看板料理是当之无愧
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章鱼醋沙拉 NT. 150，以大量的生菜当底，
再铺上切片的章鱼脚以及放了一些鱼卵、海菜和玉米笋，最后淋上酸酸的日式酱汁
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干贝鲑鱼卵丼 NT. 280，以干贝与鲑鱼卵为主角的丼饭餐点，
而筑地大将这边不管是丼饭还是定食都有附上汤品与小菜，之后就不重复提供相片囉
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整碗丼饭先铺了满满的生食级干贝，再放上一大匙鲑鱼卵
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红白交错的画面看起来就很可口，一口吃下大量的鲑鱼卵与干贝感觉相当过瘾
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餐点附的味噌汤
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餐点附的胡麻酱豆腐
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餐点附的代鲍片
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附餐附的毛豆，吃起来味道很够
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姜汁猪肉定食 NT. 180，附餐类都一样，前面有说过不再重复提供相片囉
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姜汁的味道中规中矩，肉吃起来的咸度不高，
但有些干涩，主菜盘中还附了千岛酱的生菜沙拉
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厚切炸猪排定食 NT. 180，摆盘模式与姜汁猪肉差不多，
不过多附了一小份的猪排酱可以沾
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以这几年的主流厚切猪排来说，炸皮比较薄，
厚度上中等，肉质吃起来略干
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日式烧肉丼 NT. 180，盖了满满猪肉片的丼饭，上头洒了葱花点缀
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肉的部分是用了梅花肉，并以带点甜味日式烧肉酱制作，
伴着白饭一起吃很合适
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鲑鱼亲子丼 NT. 280，以鲑鱼肚片配上鲑鱼卵的丼饭，
四周放了小黄瓜片、桔子与醃海藻丝当配菜
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北海四色丼 NT. 320，顾名思义就是有四种主食材的丼饭，
会依季节的不同变更食材，今天的食材有：鲑鱼生鱼片、干贝、鲑鱼卵与松叶蟹肉。
干贝稍微炙烧过，松叶蟹肉配着白饭吃与很棒
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大将总汇海鲜丼 NT. 380，今天全场的焦点之一，也是最上相的丼饭，
几乎用了这边所有的海鲜食材在其中，看上去五颜六色的相当鲜艳
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主要的食材有：鲑鱼、鲔鱼、旗鱼、花枝、玉子烧、干贝、
鲑鱼卵、海胆、海藻丝、小黄瓜、葱花以及一整只甘甜清爽的牡丹虾，
等于把大将的生鲜食材都一网打尽了
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综合炙烧寿司 NT. 240，包含比目鱼握寿司三贯、炙烧鲑鱼握寿司三贯
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炙烧寿司需要鱼的油脂，所以一般都会使用鲑鱼肚，
油亮的外观看上去就令人垂涎欲滴
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炙烧过的比目鱼，油脂比利非常高，放入嘴中就有一种化掉的感觉
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生干贝握寿司 NT. 200/四颗
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干贝有一些些炙烧的痕迹，前面有说过炙烧寿司需要油脂，但干贝算例外，
因为干贝炙烧过会有一种贝类的烤过的香气，与醋饭的味道相辅相成非常合适
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松叶蟹膏军舰 NT. 120/两贯，使用了橄榄色的枫叶蟹膏来制作，
吃起来带着浓郁的蟹膏香气与味道，与海胆是在伯仲之间的食材。
不过也由于味道很重的关系，与海胆一样并不是所有的人都能接受
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玉子烧佐明太子 NT. 120，甜甜口味的日式煎蛋卷，
上头还淋了明太子沙拉，是小朋友相当喜爱的餐点
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江户前握寿司盛合 NT. 450，今天的第二个亮点，
与总汇海鲜丼一样拥有丰富食材，而且也相当上相
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这道盛合中包含的握寿司有：比目鱼、炙烧鲑鱼、花枝、鲑鱼、
旗鱼、鲔鱼、鲑鱼卵、海胆、松叶蟹肉、章鱼、玉子烧、虾以及星鳗等13种，
等于这里的握寿司都吃了一遍
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除了主食材丰富之外，底下的醋饭一样份量十足。
整道吃完除了可以满足所有口味的欲望，连肚子也会被填的饱饱
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