餐厅名称：段纯贞牛肉面
消费时间：2016 年/10 月
地址：新竹县竹北市嘉丰六路一段95号
电话：(03) 6670557
图文好读版：http://skyan1107.pixnet.net/blog/post/220897803
竹北美食在近年来竞争得非常激烈，许多新店家如雨后春笋一家一家的冒出来，这次来到
段纯贞牛肉面，想必大家应该都不陌生吧，在新竹可是鼎鼎有名的牛肉面店喔。
11:30开始营业，11:00其实店外就陆续有人在排队了。就是从门的旁边开始排队，看到长
长的人潮千万不要惊讶，跟着排就对了。
竹北的店家多是独栋设计，占地大，可以看的出来店内用餐空间非常宽敞，桌与桌之间也
不会很挤，整体挺舒适的。
不一会儿，整家店就热闹起来，排队的人都进来了，也开始有人在门口等候位或是等外带
喔。整家店都是排队的人呀，看起来好热闹。有些人是要排队进来吃牛肉面的，有些则是排店
里贩售的卤味小菜喔。
卤味小菜区一直挤满人，大家都在东挑西选，想吃到美味的卤菜，可要稍微排一下唷。
牛肚、牛筋、鸭胗、鸭翅、杏鲍菇、素鸡、肥肠、猪尾、百页豆腐、豆干、海带和卤蛋，
种类可不少呀！难怪大家在卤味餐台前排这么久，肯定看到眼花撩乱了。
看看菜单，除了有招牌的牛肉面 有原味、辣味红烧、干拌、麻辣蒜味、炖蕃茄和老火锅
口味。还有其他的风味面，像是担担面、哨子面、红烧肥肠面、成都煎蛋面和炖鸡汤面。
此外，还有炒手、饺子、汤和小菜等等，选择挺多的呀。特别注意的是，前有注记"辣"字
的口味都真的有辣，怕辣的人还是点麻的口味就好。
调味酱和酸菜都整齐干净的摆放在一旁的台子上，餐具也是。
酱料区的旁边还有开水可以饮用，冰柜里还有贩卖冰凉的酸梅汤，搭配麻辣牛肉面最适合
了，可以去油解腻呀。
小黄瓜、黄金泡菜、水莲、醋酸土豆丝和花生，各式小菜看起来颜色鲜艳好美味，非常开
胃。很推荐点黄金泡菜，吃起来微酸微甜，带点豆腐乳的口味，挺特别的。
一大盘卤菜上桌了，点选好卤味，店家会帮忙加热烹调再端上桌，小菜都卤得很入味，不
用再加酱料就很好吃。牛筋口感弹牙，不会很难咬，牛肚则是非常咸香有劲。另外，值得
一提的是杏鲍菇软嫩又带有嚼劲，搭配咸香卤汁却尝来甘甜，非常好吃。
牛肉面上桌，瞧瞧这红烧高汤，看了就开胃，上头还浮着些微辣油，不过红烧的汤头没有
想像中辣，倒是老火锅的汤头较辣噢！红烧汤头带出浓浓花椒味，有点麻麻的口感，后韵
还有微微中药味。
然后再来看看这碗原味红烧牛筋面，里头的牛筋好多，而且都好大块呀！喜欢吃牛筋的朋
友们可以点牛筋面，真的很过瘾！牛筋很Q弹，算是较软且好咬，不会有吞不下去的感觉
，还不错。
另外也有手工面哦，是是宽面条，蛮有嚼劲的！
绍子担担面，瞧瞧那汤汁的颜色，橘红油亮亮的，一看就知道有辣了吧！带点花椒味且有
后劲在嘴里散开，佐上花生粉和葱花，其实挺香的，调味也很好，不过就是有点辣，吃完
有点小小流汗，怕辣的人可别点呀。
超人气的段纯贞牛肉面，除了在新竹竹北有之外，台北和高雄也陆续开了分店，有机会不
妨挑近一点的店去尝尝，只不过竹北店很大一间，格外有派头，有机会不如计划个新竹美
食之旅，来吃碗好吃的牛肉面吧！