店名:一鼎丰麻辣香火锅
地址:台中市北区汉口路四段72号
电话:11:30~0:00
试吃日期:11/5
本篇为厂商邀约试吃文
完整图文:http://t121314.pixnet.net/blog/post/220924619
【一鼎丰麻辣香火锅】,10月位在台中北区汉口路新开幕囉
这次受邀前来体验真的很期待
整排餐厅街从汉口路的韩国艺人开设的姜虎东白丁烤肉开始
打啵G、釜山珍妮佛九层塔、山鲸烧肉、异人馆都在旁边
一鼎丰有别以往的传统麻辣锅,麻辣锅底现场爆香热锅
加入牛油麻而不辣,养生白锅口味清甜,浓郁不腻口
整排餐厅都装潢的超气派,异人馆旁边有一个计时的收费停车场
大门口采用大面落地窗,更让人惊喜的是右边的显示萤幕
可以清楚知道目前2人、4人、8人用餐需要等待的组数
完全解决了候位时,容易产生客诉的问题
一楼用餐区↓
用餐空间非常宽敞,承袭一贯的工业风格,处处可见巧思
生冷的工业风搭配粉色墙面,有着不冲突的美感
简单的半开放式多人用餐区
很喜欢这个风格设计,一楼与二楼的椅背图样不同
一楼与二楼都有沙发结合工业风的餐桌椅,冷列中带暖质的可让人舒服用餐
架上的小物也好好拍喔,每个角落都很用心布置
二楼用餐区↓
除了基本的四人圆桌、6人与8人长方桌,也有半开放式的聚餐区
每一区的设计风格也都不太一样呢
餐点为单点式,锅底为麻辣锅与养生白锅
麻辣锅汤底有鸭血、豆腐可无限续加
各式肉片、蔬菜、手工饺类、手工丸、卤味、单点小品等等
附上纸本MENU后,店员会教导使用桌边的这台IPAD自助点餐
要吃多少、点多少,也可以一并看到目前的已点种类、加总金额,很方便耶
麻辣锅上桌前会提供一壶热黑豆水
养生白汤与麻辣红汤的鸳鸯锅,锅底109/人
一鼎丰的火锅是将空锅端出,在客人面前倒入香料与配料,炒制而香
为的是希望前来用餐的客人可以看见用料,吃的也较放心
养生白汤利用猪鸡骨及蔬菜熬成精选白汤底,再倒入葱段、红枣枸杞香料等
麻辣红汤则是倒入葱段、姜片、大蒜等辛香料提香
红汤的麻辣锅底有添加牛油、清香两种可选择
麻辣红汤打破传统,采桌边现炒爆香的新服务
想吃又麻又辣的香浓而选了添加牛油的锅底
店员会先将锅底倒入加热后的空锅拌炒至香味出来
接着倒入葱姜蒜拌炒入味,最后加入高汤
中间的小圆槽可以把捞出来的花椒粒与提香的配料放在里面
吃火锅的时候就不会一直被影响
火锅沾酱有麻辣沾酱,油葱姜蒜等辛香料组合成的,倒一点红汤就可以沾囉
个人比较胡麻酱,吃麻辣锅又香又解辣欸
另外桌边也有提供“鸦片辣椒”粉,这个辣椒粉意外不辣,只有麻麻的香气
火山爆发沙朗牛 588元
选用 Choice 级牛的肋眼部位,富含油花口感较为软嫩
全程以冷藏方式运送的美国牛,肉质比冷冻方式运送的牛肉更加鲜美
上桌前才倒入干冰,火山爆发开始拉
每片牛肉都切的蛮大块的,肉质吃起来很鲜嫩
油花分布也刚刚好,不会太油也不会太干柴
搭配鸦片辣椒粉真的很提味,充满椒麻的香气却一点也不辣
但是红汤麻辣锅的锅底真的蛮辣的,辣到汗珠一颗颗爆开
玫瑰花漾松阪猪 408元
松阪猪对我来说油脂较多,肉质应有的脆口与Q弹一点也不马虎
生猛工具箱 728元
使用天使红虾、北极贝、干贝、鲑鱼、鲈鱼、蛤蛎、透抽、九孔鲍
海鲜的食材都蛮新鲜的,九孔鲍好像还会动一样,因为工具箱里面附有冰块保鲜
秦槽老油条88元
吃麻辣锅怎可以没有老油条
放在麻辣锅底中5~10秒,刚刚好的外酥内软
又吸了满满的麻辣汤汁,一咬下去在口中爆汁
不得不说一鼎丰的鸭血跟豆腐表现出色
鸭血卤的入味,豆腐气孔多又弹嫩,吸了满满的麻辣汤汁
不用想综合丸子298元
干贝花枝丸、干贝花枝虾丸、水晶镶肉球
手工丸吃的到满满的干贝与虾,口感也很Q喔
老北京酸梅汁110元
酸梅汁用帅气的牛仔水壶装,味道甘醇自然,重点是很解辣
自己是不太习惯用不锈钢杯喝,总觉得嘴巴冷冷的
现在在粉丝团打卡送冰沙
渐层的冰沙让人一消暑气,虽然眼看就要入冬
但吃著滚烫的麻辣锅还是不免香喝一杯冰凉的饮料
红色为草莓冰沙,黄色的为芒果口味
缤纷的冰沙外观很吸睛,喝起来又冰又甜
一鼎丰麻辣香火锅颠覆我们对麻辣锅的印象
现场爆料炒香的锅底香气十足,道地四川风味独特沾酱
使用IPAD点餐的创新服务,还有各式肉类与海鲜