餐厅名称：新桥烧肉屋 府后店（近新竹火车站）
消费时间：2016/10
地址：新竹市府后街9号
电话：03-5218228（可预约订位）
营业时间：周日至周四 11:30~14:00 (last order) 17:30~23:00 (last order)
周五周六及假日 11:30~14:30 (last order) 17:00~23:30 (last order)
每人平均价位：600-1000
可否刷卡：可
有无包厢：不知
推荐菜色：牛五花、牛舌、特选雪花牛
官网：http://www.shinchiao.com.tw/shinbashi_yakiniku/home.asp
网志无音乐附图版：http://summersnow87.pixnet.net/blog/post/64417405
【新竹。食记】新竹老字号单点日式烧肉。新桥烧肉屋 府后店
｜近新竹火车站，可预约｜
国庆双十连假来趟新竹吃吃喝喝之旅，前一晚吃了让小Ａ非常惊艳的庙口鸭香饭
今天来吃吃许多在地新竹人推荐的日式烧肉
新桥烧肉屋 府后店
这家在竹北也有分店，同时“新桥”还有许多不同料理餐厅，有兴趣可上官网查询
这是小Ａ第一次写食记，老实说真的觉得非常紧张害怕（好煽情哦～）
自认自己舌头没有很精明，所以一直很逃避写食记，深怕内文空泛无用
不过这次趁记忆犹新时（今天中午才吃的嘛～），决定来试试看！
也因为是临时决定要写的，照片都是用烂烂手机拍出来的，看倌们别太介意啊～
小Ａ一直觉得，写食记这件事真的很追求当下的感受
隔了一段时日后写出来的食记，当下味蕾受刺激的记忆会越来越模糊（记忆力好差）
经过一年多朋友的训练，对于烧肉，嘴也开始越来越挑
开始懂得分辨什么样的肉是好的，什么样的油花分布特别好吃
废话了那么多，来进入今天的主题吧！
新桥烧肉屋假日午餐的营业时间为 11:30～14:30（今日好像午间不休息）
大约 11:20 抵达店门口，就已经可以看到长长的人龙等著入店
我们是从新竹火车站附近走过去的，沿着东门大排水走
绕过东门圆环过没多久就会看到在东门大排水左边
若是从新竹火车站过来，直接沿着中正路走到东门圆环，再逆时针走到府后街
全程轻松走大约 10 分钟吧！
店里共有两层楼，位置数量我觉得蛮多的，11:30 到的客人没订位还是有空座位
不过我们下午 1 点多吃饱离开结帐时
听到店员跟来电的客人说目前预约已经没位置，不过现场来排应该会比较快排到
所以热门时段突然想用餐建议可以到现场碰碰运气
我们被安排在二楼的位置，一上楼服务生会要求将鞋子放鞋柜
个人还蛮喜欢这样的桌椅安排的，坐起来也比较轻松～
这张桌子比较大，所以我们被安排跟另外两位客人共桌
看起来这张原本是六人桌四个烤炉，所以即使共桌彼此之间也不会有影响
桌上会有一壶热鸡汤，服务生也会马上送上包肉用的生菜，这两样是无限续点的
鸡汤的姜味较浓，感觉汤有被稀释了不少，喝不出来鸡肉的鲜甜味，不是我的爱
不过今天天气蛮冷的，室内冷气也很强，还是不小心喝了两三碗暖暖胃
另外还有不少调味料，玫瑰盐、椒盐、烧肉酱、味增酱、葱花、蒜泥
不过我们点的肉大部分上桌时就稍微有淋上一些烧肉酱了
奉上几页菜单，详细菜单可以上官网查询
不晓得该怎么点餐，可以参考餐厅提供的套餐选项，各种种类的肉、蔬菜都包含在内
但是小Ａ和朋友是牛肉主义者，吃日式烧肉除了牛肉之外，其他都很少点
点餐这件事当然就是交给朋友负责，我只要专心玩手机就好（喂～）
小Ａ会建议大家，如果是都吃肉的话，尽量别一次点太多盘
肉放在室温久了很容易出水变质，肉吃起来就没那么 juicy 了
所以我们通常两个人第一轮都点个三盘，尝尝味道之后再决定接下来该怎么点
我们第一轮点了牛五花肉、特选牛舌及横膈膜
点餐完毕服务生很快的就送上白饭（TWD 20）及饮料，没多久肉也来了
上菜速度还算不错，不需要等太久
第一口试试白饭，嗯...有点失败，这饭好硬啊～！
不过爱吃口感偏硬的饭或许就不会这么觉得了，只是刚好我跟朋友都爱吃软饭
根据朋友的说法，牛五花因为油脂一般较多的关系，是肉类中的开胃菜
另外，油脂较多也可以先让烤网布满油脂，让接下来烤的肉不易黏网
这盘牛五花个人觉得很超值，仅仅要价 150 元，量也不少
因为价格不高，肉质当然也不能期待是上等的
肉片呈长形，份量足，有些几片油花会比较集中，怕油的朋友可能吃起来会觉得腻
不过以这价位、份量、肉质，我觉得 c/p 值算是今日最佳
今天没有限量的牛舌，所以改点价位稍高一些的特选牛舌
送来时上头就撒了一些盐巴及胡椒，旁边附上柠檬让口味更多变化
朋友喜欢在烤牛舌时放上一些葱花及撒玫瑰盐
不翻面，待烤至约七分熟时直接将牛舌面上的葱花包起来一次放入口中
喜欢酸一点的朋友也可以加一点随盘附上的柠檬
菜单上的横膈膜是 280 元，如果以这个价格吃到这盘，我真的觉得超不划算的！
或许是刚好选到的是油脂不算多的，切得也比较厚，所以吃起来个人觉得偏硬不好咬
后来结帐的时候发现原来这盘是 180 元，也就没那么心痛了XD
不过我还是觉得这盘非必点，肉质一看也着实不太上相
第一轮战斗完毕，已有七分饱
配饭的好处就是饱得很快啊！连大胃王我也不得不甘拜下风（<-怪怪的）
被戏称牛肉达人的朋友对于前三道都给予不错的评价，还说我是嘴巴被养坏了
所以接下来加点单价相对较高的肉来试试看
第二轮加点两盘，分别是特选雪花牛及翼板和牛
特选雪花牛是朋友此次觉得 c/p 值最高的一盘
油花分布得真如雪花般，自然比牛五花漂亮许多
而这样的油花分布，就能达到入口即化、入口喷汁的感觉
来吃单点烧肉，我们必不可少的一定是和牛
和牛菜单内共有三项，分别是和牛肋眼、和牛纽约客及翼板和牛，前两者都有 10 盎司
但此时我真的不行了，已达九分饱状态，所以我们选择了翼板和牛
这油花就真的如想像中的一样，分布得非常均匀
果然不负和牛的盛名啊！（干嘛那么激动XD）
上桌后的翼板和牛没有经过任何调味，所以可以完全随心所欲，选择自己喜欢的调味方式
要品尝好牛肉，推荐在烤时直接撒上些许玫瑰盐，这样比较可以品尝到牛肉原味
不过或许点的人不多，仔细品尝会有冰太久的味道，有点可惜了
餐后服务生主动来询问是否要再加点，之后送上免费甜点～冰紫米粥
不晓得是不是每天的甜点都一样，不过今天的紫米粥味道不错
菜单最后几页有几道霜淇淋，爱吃甜点的朋友不妨试试看
整体来说，新桥烧肉屋的肉质我不是非常爱
因为切的肉跟小Ａ吃过其他单点烧肉比起来都偏厚
当然或许会让有些人觉得这样很划算啊！不过却牺牲了我追求的入口即化的口感
吃，真的非常因人而异，像同行的朋友就觉得吃得很开心还不错
只是刚好肉片厚度让牙套妹嚼得比较久所以扣了点分数吧XD
我们一致觉得，最雷的是...那碗饭。