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米树南法庄园 Maison No.6
用餐时间 : 2016年/10月
地址 : 台中市北屯区光西巷6号(大坑)
电话 : (04) 2439-2710
营业时间 : 周一~周日 12:00~20:30 (周四店休)
资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文
提到大坑大家应该马上想到东东芋圆
但今天要跟你们介绍一间新开幕的南法料理
主厨非常年轻只有25岁，还待过米其林一星餐厅
餐点具特色又有质感，却比想像中平价喔!!!
鹅黄色的亮眼建筑与乡村风花园，让人有种来到南法庄园的错觉
目前试营运中~11/5才正式开幕
跟新社花海开幕同一天又是必经之路，行程可以排在一起…
米树南法庄园 外头有自己的停车场
空间蛮大的，开车过来也不用担心
这块地是老板自己老家的地~
会在这里开餐厅是因为父母年纪大了，希望可以就近照顾老人家
另外就是大坑这边的观光并不兴盛 所以开了间较具特色的餐厅
之后还会结合餐饮教学或国外厨师交流 希望可以带动此处的繁荣
适逢万圣节，餐厅也做了应景的布置~
门口挂上可爱南瓜灯
我们坐在落地窗旁边用餐
这里采光很好 而且外面就是一片雅致庭院，用餐的心情很愉快
桌底下还有放包包的小架子 十分贴心
入座后会送上淡淡清香的薄荷水
服务人员也会随时注意帮客人补充
Maison是法文‘家’的意思
希望客人来米树用餐能轻松自在 像回到家一般的熟悉与温暖
前菜用圆木盘装盛上桌，有一种文青FU~
今天所用的餐点全是出自一个25岁的主厨，整个团队也都相当年轻
米树的主厨跟西班牙厨师学习料理、又去国外工作过2年
思维与创意跟在地的厨师很不一样 米树也提供年轻主厨一个尽情发挥的舞台
贝克莉手工面包盘(三种手工法式面包) $80元
三款面包分别佛卡夏、墨鱼面包、义式香料面包
一旁附上松露奶油与橄榄醋
松露奶油刚上桌会比较硬
放一会儿让它稍微软些更好吃
主厨说这是天菜大厨电影里面的松露奶油，作法是他在米其林餐厅里学到的
这几款都是外脆内软
口感有嚼劲~撕开面包同时可以感受到组织的张力
面包本身就很耐吃，越嚼越香
但你也可以沾点橄榄醋 中间黑色是老酒醋，味道甜甜的也不错吃
牧羊人舒芙蕾 $250元
把牧羊人派做成像甜点舒芙蕾一样，是来自主厨的创意
覆蓋在上面是打得如奶泡般绵密的马铃薯泥 表面洒上起司粉去炙烧一下
入口马铃薯香气非常浓郁、再搭配起司咸香 很特别的滋味
挖一匙起来你会惊讶~
马铃薯泥居然能做到如泡沫般细致轻柔
底下则是用牛绞肉与洋葱炒的肉末 可以搭配面包一起吃
这道前菜结合了英式牧羊人派与法式舒芙蕾的概念
让两样经典佳肴碰撞并发出不同火花~
松露薯条　$150元
这道前菜也是店家很推荐的
从松露奶油到旁边的大蒜美奶滋都是主厨一手调制
一般薯条会用番茄酱去做搭配
主厨为了想跳脱这种既定的思维 使用松露与大蒜奶油酱去替换
但你们别误会 这黑黑的一大坨是松露+蘑菇去调的 (全用松露老板会破产XDD)
大蒜美奶滋也不像大蒜面包那种浓重又强烈的味道
换一种比较清爽的口感去呈现 可以享受到大蒜酱的滋味，吃完又不会嘴巴臭
不一样蛋汁培根面 $260元
一般的蛋汁培根面会用浓郁白酱去搭配
但米树的蛋汁培根面是做成清炒口味 再加上分子料理作法煮的水波蛋
是说这蛋真的厉害 蛋黄会ㄉㄨㄞ夭摆动，连蛋白熟度都呈现出令人食指大动的透明感
你可以先品尝面条与培根清炒的香气
接着将水波蛋划破
天啊~ 馥郁蛋汁流出来的画面真是太逼人
让蛋黄液包裹在面条上头
又能品尝到另一种香浓的口感
松露野菇炖饭 $280元
紫色的是紫苏苗，配色好看用
我觉得很特别是里面有切成薄片的生蘑菇
第一次尝试这种磨菇生吃的方式 每一片都比纸张还薄但香气超浓郁
你可以先吃炖饭，再试着把磨菇薄片加入 味觉会有不同的层次感
米饭也是意大利进口的
米粒很大 口感介于软与硬之间，也没有特别硬的米芯
后来主厨跟我们介绍其他餐点
第一次见到把火腿挂在树枝上的摆盘，觉得很特别~
主厨也让我们试吃看看 这火腿厚度是薄可透光的啊 !!!
把风干12~18个月的火腿，用一种枯枝残叶的形象去呈现
颜色较深的肌肉比例多、较浅色则是油脂多
一种肉味明显、一种口感滑顺 薄透但香气浓，吃起来甘甜甘甜的
手撕开时，还可以明显感受到肉质的弹性
不会很松散一扯就破，也不会硬到像在嚼肉干的感觉
你们如果点生火腿燻肉拼盘也可以吃到它
而且会用原木做的木头盘装盛 看起来很有野外求生的感觉 (笑~)
饭后还有开心果冰淇淋
冰淇淋入口有浓浓的开心果香，还吃得到坚果碎粒
过阵子餐厅还会引进甜月亮的义式冰淇淋喔!!
培根绿椰咸派 $120元
老实说~
这块咸派我才吃一小口，剩下的一个不留神已被朋友吃光
我印象不是很深刻 只能说它里面的蔬菜是保有水份的~
接下来是甜点时间
米树南法庄园准备了7~8款不同甜点每日更换，这天吃到两款
Oops!! 百香塔 $140元
这甜点一上桌就知道为何要取这个名字了(觉得主厨幽默XDD)
就像你不小心打翻东西会大叫Oops!!一样~
有着碎裂外表却是相当好吃的点心~
以百香与柠檬内馅混搭
用百香果甜味去中和柠檬的刺激
吃起来有水果香气又不会太酸，很清爽的点心
Oops!! 生巧克力塔 $150元
跟百香柠檬塔一样走碎裂风格
旁边还用蜂巢巧克力与花粉点缀
想像手里正端著巧克力塔 却受到突然掉落的蜂巢惊吓
结果甜点跟蜂巢一起摔碎在地上的模样 XDD
觉得甜点太有意思了~
放上FB也引起大家的一番讨论呢!!!
这是非常浓郁的巧克力塔 吃多会稍嫌甜腻，但香酥的塔皮我很喜欢~
如果二选一的话 会推荐你们先试试百香塔
餐厅最里面还有一个砖窑
之后还会推出窑烤面包与窑烤Pizza，并有义式冰淇淋品牌进驻~
让我很期待米树南法庄园后续更丰富的餐点内容