餐厅名称：面屋一灯　台湾店
消费时间：2016年/10月
地址：台北市中山区南京东路一段29号（捷运中山站出口3步行350公尺）
电话：02 2511 6161
营业时间：平日　 11:30~15:00；17:00~21:00
　　周末及假日 11:30~21:00
每人平均价位：230～330元
可否刷卡：可以
有无包厢：无
推荐菜色：浓厚鱼介沾面
官网：（台湾分店FB）https://www.facebook.com/menyaittotw/
（日本官网）http://www.menya-itto.com/
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【台北。食记】东京超人气拉面。面屋一灯（台湾店）～
海外首家分店，我终于吃到啦～绝对不可错过的沾面好滋味！
部落格无音乐附图版：http://summersnow87.pixnet.net/blog/post/64473406
打从4月18日开幕以来，就列入小Ａ的口袋名单好久好久的面屋一灯，终于让我吃到啦！
先说结论，沾面真的是不可错过，沾面汁带点甜味
冰冰的面碰上热热的沾面汁，起了不可思议的化学反应（好像说得太夸张了）
送入嘴里，小Ａ心里只有满满的感动，这真的是目前我在台湾吃过最好吃的沾面了！
起源于日本东京新小岩的麺屋一灯，目前在日本共有5家分店，都是在新小岩一带
而位于南京东路上的台湾店则是面屋一灯的第一间海外分店
本店麺屋一灯在日本最有公信力的美食评价网站‘食べログ’居然有4.11的高分！
一般在‘食べログ’有3.5分的餐厅代表已是水准之上，超过4分的平价餐厅非常少见
所以这4.11分真的让人不得不对面屋一灯另眼相看～而且还被评为 TOP 500 的店家
麺屋一灯官网：http://www.menya-itto.com/
麺屋一灯 @ 食べログ：https://tabelog.com/tw/tokyo/A1312/A131204/13111737/
▼小Ａ不喜欢排队，所以这是为何开幕至今已半年才第一次走进一灯
这可是小Ａ算准天时地利人和（听你在唬烂～）
下雨的大热天 + 下午三四点的非正餐时段 = 不用排队！
一抵达门口，就看到店员在帮前面一组客人点餐
果然如神算小Ａ所预料的，完全不用排队啊！（欢欣鼓舞ing～）
随后就奉上 Menu 一张让迫不及待的男友研究，小Ａ就先来去拍拍外观
▼面屋一灯共提供三种口味的拉面和一种沾面，两种浓厚系两种淡丽系
从字面上的意思应该可以推敲得出来，一个就是口味较重，另一个则是较清淡
查到的资料显示，淡丽系通常是指盐味，汤头由鸡汤、鱼贝熬煮而成，口味较清爽
浓厚系：浓厚鱼介沾面，东京煮干拉面
淡丽系：芳醇干贝鸡汤拉面，芳醇姜味鸡汤拉面
每种口味都提供一般及特制两种选择，特制增加了一颗溏心蛋，海苔及叉烧加量
▼对照了一下台湾菜单与日本麺屋一灯旗下的菜单
四种里有三种是来自本店的菜单，又再一次觉得我们何其幸运啊～
台湾菜单 日本菜单 日本店名 　
浓厚鱼介沾面 浓厚鱼介つけ麺 麺屋一灯
芳醇干贝鸡汤拉面 （塩）芳醇香味そば 麺屋一灯
芳醇姜味鸡汤拉面 （醤油）芳醇香味そば 麺屋一灯
东京煮干拉面 浓厚煮干しラーメン 煮干し中华そば一灯
▼背面是每周限定一款的丼饭，本周为嫩熔和牛丼
这几种丼饭是其中一间分店‘煮干し中华そば一灯’才有提供的，一样是一周一口味
我们这次都没很饿，所以只好暂时放弃丼饭，下次再来尝尝～
▼菜单下方的小小提醒
点餐时店员就会询问是否要加面，加面是多半球面
加面不加价，所以非常适合各位大胃王们，但必须在点餐时就决定，事后无法加面
▼点好餐就被带入店内，一楼共有24个座位，楼上座位数稍微再多一些
相较日本本店只有11个座位，任何时刻都排到天荒地老
身在台湾的我们真的幸福很多！挑对时间还可以不用排队就能享受到美食
▼桌上有个小小的牌子写了满满的字，是一灯给各位饕客的小叮咛
一开始没很仔细看，吃饱喝足后闲著就在看了一遍才熊熊发现～
原来沾面汁是可以再请服务人员帮忙加热的！
小Ａ在用餐途中还跟男友抱怨每次在日本吃沾面吃到最后沾汁都冷掉了没最初美味
没想到原来沾汁是可以再加热的！看来拉面这条路我还有很长要走（疑？）
▼桌上放著的调味料们及很特别的...发圈
这在日本其实也不常见（小Ａ目前是没在任何拉面店见过有提供发圈的啦！）
这样的贴心服务确实让人会心一笑
▼敢吃辣的朋友，小Ａ推荐在最后可以换换口味试试看这个自制的虾味辣酱
我是将辣酱稍微弄几滴在已经沾过沾面汁的面上
不想影响整碗沾面汁的味道（因为之后还要加汤来喝呀！）
辣酱本身虾味其实没有很明显，但混著面一起吃却将鲜味都提上来了
男友直接将辣酱混到他的东京主干拉面汤头里，也对这味道赞不绝口呢！
▼我们今日的点餐单
小Ａ点了日本一灯本店的招牌浓厚鱼介沾面，而男友想挑战重口味的东京煮干拉面
为了让男友尝尝他不爱的沾面（毕竟是招牌当然要试一下啊！）而特地点了加面
▼灯灯灯灯～没有等太久，男友的东京煮干拉面就上桌啦！
不晓得大家第一眼会注意到什么呢？第一个吸引小Ａ目光的是叉烧
老实说这颜色的叉烧真的很少见，采用低温调理方式制成的叉烧呈现嫩粉色
很好奇这低温调理到底是怎么个调理法，可以让肉以那么好看的样子呈现
▼舀一口汤，可以看到汤头真的非常浓稠，可媲美在日本吃到的许多拉面
毕竟很多拉面店为了配合台湾人而将口味调整得过于清淡，变得有些四不像了...
入口而来的是浓郁的鱼干风味，口感有点沙沙的感觉，或许里头有加入鱼干粉之类的
小Ａ个人没有很爱鱼干味（个人是豚骨汤头派爱好者），所以没喝太多汤
拉面送上来时服务员有提醒，若是觉得太浓可以使用桌上的柴鱼高汤稍微稀释
不过男友对这样的浓郁汤头非常满意，几乎快把整碗不稀释的汤喝完了
▼拉面的面条属于细面，看起来跟博多拉面的面体相似
台湾面屋一灯延续日本本店传统，使用自家制面
▼终于终于，小Ａ期待的沾面送上桌啦！（其实也就等大约 7、8 分钟而已吧！）
沾面汁非常烫，面条够凉，第一印象～Good！
▼一般款的沾面看起来其实蛮寒酸的，面上除了一片叉烧外什么都没有
面条与拉面不太一样，是传统沾面常见的粗面
不常吃沾面的朋友或许会嫌沾面口感过硬，但是经热水煮熟再以冷水冲凉的粗面条
口感上的硬韧及弹牙，再搭配沾满酱汁冷热中和，才是沾面最大最优秀的特色
这也是为何素来爱吃软面的小Ａ独爱偏硬沾面的原因
▼接着来看看沾面的另一位主角～沾面汁
较拉面汤头更浓稠的沾面汁，所需熬煮的时间通常也比拉面汤头更久
想仔细品尝汤头的浓郁风味，不妨浅尝未沾面前的酱汁
浓稠偏咸是一定的，毕竟这不是用来直接喝的，但香气非常足，会忍不住想再喝一口
一灯的沾面汁带点甜味，或许是鱼干的香甜在作祟吧！
冰凉的面条碰到酱汁，随意搅动一下，酱汁就满满的附着在面体上
送入嘴里的那味道，至今还让我忍不住唾液直分泌呢！
▼沾面汁内有两颗丸子，有看到评论说是紫苏风味手工鸡肉丸子
不过老实说小Ａ不太专业，吃不出来其中的紫苏味
口感不错，但也不至于惊艳就是了
▼小Ａ的这块叉烧油脂没有男友那碗拉面附的多
吃起来口感有点像火腿，有淡淡的烟燻味
或许是因为沾面的叉烧没有沾到任何酱汁，让我们有机会更细腻的品尝到原始的风味
才发现这淡淡、似有若无的烟燻风味，获得了男友的大力赞赏
厚度切得不匀称，两边的厚度差异蛮大的
▼沾面吃完后，可以酌量加入桌上的柴鱼高汤，将酱汁稀释成汤
这也是正宗日本沾面的吃法，通常沾面汁加入高汤稀释后的风味非常赞！
可惜的是一灯提供的沾面汁量原本就不多，吃完面后剩下的沾酱真的只有一咪咪
小Ａ就不小心手残加入过多的高汤，酱汁原本的风味硬生生的被柴鱼取代了
▼延续本店的传统，用餐后女性顾客会有一球芒果冰淇淋
虽然之前因为这球冰淇淋上新闻惹得一身腥
不过我想或许换个角度想，当作是意外的赠品，或许就不会那么在意这球冰淇淋了
毕竟我们来这里，为的也不是这球冰嘛～
结帐柜台有提供薄荷糖，可以将嘴里的气味去除
另外在用餐桌上也有提供一壶冰水，吃拉面配冰水真是一大享受啊！
真的有仿佛来到日本的感觉～一灯在这些小细节做得还不错
这一次久违的拉面下午茶（上一次吃拉面似乎是6月底在福冈的时候吧...）
小Ａ对沾面非常满意，这真的是我目前在台湾吃过最好吃的沾面了！
若是从来没有尝试过沾面的朋友，推荐将自己的第一次献给一灯，发掘另一种日式美食
希望下次有机会尝到期间限定的台湾风担担沾面及另一个招牌芳醇干贝鸡汤拉面！
还有后来看到很多人推荐的酒味溏心蛋～
说著说著，好想立刻再冲到一灯吃拉面啊！