无音乐图文网志（2016/10）
与一群朋友包下钟意许久的Allez Bistro，并有熟识的朋友与老板讨论出平常没有的菜单
。
在出发前就备感期待，而离开餐厅时的满足感也完美回应了累积许久的期待啊。
拜访过几次Allez Bistro，每一次总是被餐厅的用料、手艺及CP值感到惊艳。
这次能够吃到以威灵顿牛排为菜单主体的组合，又能够完全包场不受干扰，实在幸运啊。
每日浓汤
玉米的细致与香甜一如往常，温润清新。
凯萨沙拉
鳀鱼点缀出嘹亮，补足了相对比例少的酱汁，平衡调整得有创意。
自制的烟燻鲑鱼也如常精彩。
菠菜沙拉
蒜油为底，沉稳的气息托出鲜翠，互补出和谐的曲调，令人眉毛一抬。
糖心蛋的里外各有特色，口感、调味自成一格成为主角。
炸薯条
每次必点，软化大蒜淡出的蒜味浸染全场。
虽还是怀念过去的自制番茄酱，但新制的葱酱也颇有特色，
咸味美乃滋混杂些复杂口感，将原有的亮丽提升一层。
大蒜虾
虽然上了油醋，面包还是留给大蒜虾的酱汁好些。
20公分长的甜虾口感弹嫩带松，现流海鲜果然新鲜层次不同。
但更加具层次的是下面的蒜味酱汁，扑鼻香气先行，沉稳的厚重油滑口感主奏，
最后以辣椒粉勾勒收尾，如同观赏一笔大师龙行墨迹的起承转合，印象相当深刻。
角虾炖饭
令人讶异的失误米心，过于松软且汤汁似乎没收干，是当天唯一可惜之处。
用料与汤头依旧值得一试，番红花香气幽微隐隐透出，角虾亦相当棒。
纸包多利鱼
剪开前。
现流多利鱼的口感不同一般，茴香茎的香气细微而悠长，作为衬底烘托主角。
值得一提的是芦笋、栉瓜、黑橄榄的组合，与底下的鱼汤在五味之间相互补足，颇具匠心
。
四个人分这份实在不够啊。
嫩煎鸭胸
不吃牛的替代方案，处理上比之前更加细致，硬脆带厚度的外皮与软嫩、熟度刚好的鸭胸
，
同时具备两者的作品确实难找，光是吃一口便可了解餐厅功力。
威灵顿牛排
完美修整的Choice菲力、蘑菇芥末酱、一层异于传统作法的火腿、自制酥皮，
每层各自辉映，合在一起吃却又主从立分且层层交叠，火腿在中间垫了缓冲，相当有趣。
菲力熟度亦相当完美，Rest足够的成果是精华紧锁，与扎实酥皮双主角的组合堪称天籁。
另特别一书旁边的牛骨酱汁，参了修整下来的边角肉，浓缩到了极致，一时之间实难以形
容。
Brancaia 2012 Ilaraia IGT
特别挑来配威灵顿牛排的酒，不虚2015百大之一的美名。
蓝莓、红色水果等香气突出、巧克力尾韵、柔顺的丹宁正好搭配菲力，酸度亦清爽。
挑酒时煞费苦心，搭配适当的侍酒流程，完整呈现其丰盈果味与清新甜美。
榛果布朗尼、伯爵红茶冰淇淋
全为餐厅自制，扎实略松口感与微苦尾韵的布朗尼，加上冰淇淋丰沛香气，
亦是两者相互协调的范本。
打翻了的柠檬塔
另外加点，其实没吃到，但清亮鲜脆的酸度博得一致好评。
一餐下来实在相当满足，甚至有希望以后干脆都包场的念头出现。
在用料、技术、用心程度、节奏交错与CP值上都获得非常高的分数，如此餐厅实该推广。
溢美之言不需太多，只希望能赶快再有机会体验一次这种别具用心与技术的一餐。