[食记] 高雄新兴区 洪记羊肉店

楼主: rabbit77610 (goodless)   2016-10-29 20:10:39
餐厅名称:洪记羊肉店
消费时间:2016年/10月
地址:高雄市新兴区青年一路198号
电话:07-2728751
营业时间:17:00~23:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44350492
今晚来到一间羊肉店用餐,店家没有名称招牌,只有一只羊的图案悬挂在上头,但店址处
在大马路旁边且客人不少,所以非常好找。
菜单上有炒类和羊肉炉可以选择,价格蛮实惠的,而桌上有豆瓣酱和甜酱油膏可以自制沾
酱。
羊肉炒饭,饭粒有些没有炒开,还好不是软的就行了,虽然也不到粒粒分明。叶菜的梗有
点粗,口感上比较不佳,羊肉有醃渍过,是有嚼感的羊肉片。整盘调味走沙茶风,因为沙
茶味道很明显。
羊肉米粉,这是隔几天去再点的,青菜梗真的很粗且羊肉口感略柴,一整个不太喜欢。而
这盘米粉炒得比较干,调味依旧以沙茶为主导,看样子是汤汁比较少的关系,不像之前在
大仁羊肉吃的米粉,汤汁吸附饱满,这就得看个人喜好去决定店家囉!
拌羊杂,羊杂部分较少内脏类的,里头有羊肚和羊筋。羊肚似乎卤过,微脆有咬劲,羊筋
很像羊小排退去骨头后的肉,软Q有嚼劲且没骚味,是我喜爱的口感。这盘调味偏咸甜,
跟羊杂很合搭,我蛮喜欢这道菜的。
羊排汤,因为不知道拌羊杂已经有类似的部位了,但既然点了就来享用吧。羊排没带骨头
,肉质甜嫩,筋膜软鲜,入口毫无罣碍,好吃。而汤头喝起来颇为甘甜,略带姜丝味,不
知不觉就喝到见底了。

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