餐厅名称：板桥寻疆记 新疆料理
消费时间：2016年/10月
地址：新北市板桥区重庆路250号
电话： 29528899
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这家位于板桥重庆路上的新疆美食小馆-寻疆记，今年10 月才开幕，但生意之好，还好我
们下午5:30就先前往，要不然可是要排队候位的。出乎我们大家的意料之外，看食客人潮
这么多，也让我们对它的美食有了期待。店面不大，装潢简单。最后方却有一张圆型桌
椅的气质和其它座位区的桌椅相较，完全脱颖而出，与众不同，哈。
我说的就是下图这圆桌区，是不是和上图的落差很大，前面是走简实路线的经济舱，这
区却让人感受像是商务舱。这桌位子已被人订走啦。壁面上有许多新疆的摆饰品，其
中最引人注目的就是店里老板娘　杨丽萍，看了简介，更让我期待美食的享受。
但是，但是，但但是！！看到没，几乎到都羊肉啊，我不吃牛羊啊，怎会这样，它具有
特色的餐食几乎都是以羊肉料理为主。新疆嘛。最后只好点了大盘鸡半鸡和雪菜炒饭
，家中两宝～宝爸和宝妈也为了我不吃羊肉，而委屈了。但我还是请他们再点个羊肉吧，
不要管我啦。我才这样一讲，老妈随即点了羊肉蒙古包，还说了一句，其实你没有委屈，
是我跟老爸委屈喔，哈。
又点了一份从没听过的菜名—皮辣红，什么是皮辣红？而且菜单上还注明酸辣，期待吧！
首先一上桌的器皿就让人眼睛为之一亮，闪耀着金亮华丽的光泽，这盘子还真美啊，人真
是愈老愈爱金光闪闪的?fu，是为了怀念逝去的金色年华吗，嘿没。
掀盖一看，原来是附面的大盘鸡半鸡！香气四溢，但没有新疆特有的孜然味，而是一股炖
肉的香气。
老板说要先搅拌后再吃，才能更入味。这面条太赞了，面粉薄厚度适中，弹嚼劲十足
又带着面粉的香气，搭上这鸡肉的软嫩的口感，拍手拍手。真的蛮建议点这道菜，不过价
格有些不便宜哟。
接下来是名为皮辣红的菜名，一看再一问老板之下，才了解就是洋葱＋辣椒＋蕃茄，所
以皮是洋葱，辣是辣椒，红是蕃加。相当开胃解腻的一道凉拌菜，微微辣酸，相当清爽好
吃。
我点的雪菜炒饭。米饭粒粒分明，雪菜的香气融入饭里，且炒饭不油不咸，调味恰到好处
，炒的真好。
老爸老妈的主食来了，羊肉蒙古包。看这饼皮就知道为何叫蒙古包了吧。没有羊羶味，韭
菜和细块的羊肉，口感我无亲尝，但可感觉两老很喜欢。
这家寻疆记，也难怪生意这么好，我觉得料理者有用心，在我们吃到一半时，就已有许多
食客在外头排队了，可见它的确受到很多人欢迎。
它的地点就在重庆路上的宝雅对面，很好找的，提供给大家参考囉。