餐厅名称：Trattoria del CHA CHA
消费时间：105年/10月
地址:前金区新田路268号
电话：07 216 8600
营业时间：周一至五 周一至五 17:30-23 :00
周六、日及国定假日11:11: 00 -23 :00
每人平均价位：500-800
可否刷卡：no
有无包厢：no
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肥滋滋罪恶图文版:
http://cmn.tw/trattoria-del-cha-cha/
Trattoria del CHA CHA 原先是厨艺教室，后来教室搬到高雄软件科学园区附近，
而留下这个空间，刚刚好可以变成一个晚上小酌的好个地方。
Trattoria del CHA CHA其实也是大肚皮餐饮在高雄展店的餐酒馆，
价位来说属于中高等级，但真的会有让人惊艳的一间餐馆，在高雄鲜少见到的餐酒馆菜色
。
餐点种类很多，大家可以选择开胃菜搭啤酒一起，也可以点主餐、意大利面配上特调都很
适合呢~
它旁边紧邻著一个小型市立汽车停车场。停车场外有一区很方便机车停靠的区域，所以算
是少有非常方便停车的地点。
我们出来时还看到两位外国先生也选在这饮酒聊事情。看来这家店的风格是合国际口味的
。
一入门有一区块是布置的像客厅一角，可以优闲的啜饮闲聊的地方。
二楼外面有一区室外区可以抽菸(?)或看街景。
一楼有点心但是不多而且不在菜单上，是要亲自口头点后才能端来享用。
最让我有兴趣的则是这一整排的啤酒，是我在外面很少见到的，原来这些都是台湾在地的
不同地方所出的啤酒，
依照台湾的作物时节所产生的立夏、小寒、清明等等不同口味的啤酒。
二楼区域有长桌、以及四人的团体桌，一个简易的吧台区，空间并不大，适合三五好友一
起。
最多可容纳 24 人，另有大长桌可容纳 8-10 人，适合朋友聚会庆生，若事先订位庆生，
免费赠送寿星小蛋糕乙份!!
Trattoria del CHA CHA比较不像一般的餐酒馆，呈现昏暗的灯光，它反而是比较微黄、
亮的空间。
在这样的餐厅用餐，就不太是强调它们的酒类，反而餐点、开胃菜才是重点了~
9 月中旬推出秋季新菜单，使用新鲜食材与顶级肉品烹煮
菜单不会太复杂，种类有开胃菜、炸物、主菜、意大利面、炖饭、沙拉、汤等等。
另外也有不同季节所设计出的季节菜色，旁边则是酒单、饮品、豪格登生啤酒等等。
台湾精酿啤酒，包装蛮精致的，让我也忍不住想点一瓶来试试看~~
都想尝尝小拼盘 $280
这道开胃菜上来之后看到它的摆盘和澎湃的份量，非常有满足感。直觉得想要豪爽的配美
酒来享受一番!!
很特别的地方在于，这款炸物裹的粉是杜兰朵麦粉并非一般炸物用的粉，
相较之下不会这么油腻，且能让本来的炸物内的肉保有原先的鲜嫩度。鸡胗非常好入口，没有预期的韧感，易咬又入味，让人一口接一口，不想停下来。
鸡肉块内部还有嫩的感觉，一点也不柴；炸猪耳片切得非常薄又大片，细长样脆得很过瘾
。
今日例汤 $120
拥有满满综合菇类所熬煮出来的浓汤，充满著菌菇香气，再带有点奶香，浓郁香浓，带有
绵密的口感～
低温香煎鸡胸佐橄榄油醋沙拉 $240
这道“低温香煎鸡胸佐橄榄油醋沙拉”的外观也许与一般沙拉类似，但是它的威力不容小
觑。
老爸似乎极为推崇，誉为“这辈子没尝过的味道”!
沙拉里蔬菜似乎是比较鲜见的异国菜叶，而且也混搭了一样少见的微湿润葡萄果干，
油醋的清爽味道和果干的甘味像前奏一般的替主角鸡胸块铺陈了爽口的感觉。
最令人惊讶的鸡胸肉是低温烹煮，口感十分奇特，具有不是一般肉质感的脆度。
明明是香煎的烹法，但是却有像海南鸡饭肉质的口感。这样的口感并不好制作，令人好奇
厨师用的是什么魔法?
波特酒炖牛尾酱麻花卷面 $360
浓郁的调味混著酒香，在起司味的覆蓋下，十分搭配的封在去皮的牛尾里。
咬下去就感到味蕾被多重层次的味道刺激著，却能像指挥家把所有音符调和后挥洒出来的
美丽乐章。
感觉牛尾十分软Q，可见费了不少功夫熬煮，十分容易入口。
麻花卷面其实像双管面，像是两根吸管并起来的形状。
虽然煮软，但是仍保留一些嚼劲的口感。
难得的是，面十分入味，吃得出原来收干前汤汁里肉香、番茄、起司、香料、甜咸甘味和
波特酒香堆砌起来的综合美味。
牛尾的份量可不少，洒上了帕玛森起士后，带有着波特红酒炖煮过的香气扑鼻而来，让牛
尾软嫩非常香的滋味化在嘴中。
嫩煎脆皮鸭胸 青苹果沙拉 雪利醋苹果酱 $520
这道主菜是我满怀盼望点的，因为最近吃太多牛肉，想试试鸭胸，且鸭胸料理最容易考验
出主厨的功力。
这道料理果然没有让我失望!两块丰满肥厚的鸭胸，表皮煎的相当美，份量满足了我的盼
望。
旁边配着一小堆青苹果沙拉，这样可以中和香脆鸭皮的油感。
雪利醋苹果酱潇洒的在周围围了一圈，稍带甜酸又混有天然苹果酱的香味，增加了鸭胸的
味觉层次。
鸭胸肉不能老，但是皮要香脆。这部份要靠师傅的经验，我切下去感觉软硬适中，是完美
成功的火侯。
鲜嫩完美的肉感，搭配上皮的酥脆，加上苹果酱料的独特搭配，让整道料理画龙点睛!!
立夏啤酒 $180
这是在地品牌的啤酒，有许多不同风味的选项。
我选了立夏这款带有着夏日淡雅的风味，带有着荔枝、香柚与百香果味的果香，
以大量的啤酒花所酿制，清冽入口，微含荔枝香味，我还蛮喜欢这种清爽的口感。
Trattoria del CHA CHA每个月推出不同的季节性菜色，满足喜爱多变化的朋友们，
并且不定期推出 today’s special 的隐藏版菜色，让喜爱变化的你，不会觉得太过单调
。
Trattoria del CHA CHA揉合创意手法与当季新鲜食材注入义式料理之中，
这是目前在南高雄比较少见的中高水准餐酒馆，
多样的肉类料理搭配炸物、开胃菜的小物一起，很适合搭着生啤酒微燻一下。
也有比较特殊的食材料理，像是精选生食级的桂丁鸡、自然饲养的花田猪，以及来自匈牙
利的珍贵绵羊猪等等。
等级价位不同，但是为了满足饕客的嘴 Trattoria del CHA CHA就提供了这样的菜单，
让身为饕客或是品饮者的你，都很适合来此享用一下!!