店名：曲师傅代客料理
地址：新北市石门区富基渔港内
富基渔港地址：新北市石门区富基里(2号省道25公里处，往富基渔港内进入)
电话：2638-0396
试吃日期：2016.9.25
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图文并茂网志版：http://joyaijia.pixnet.net/blog/post/334448289
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以下纯文字：
利用假日，全家起了个大早，一起出游去！
好久没有来北海岸走走，这次我们来到新北市富基鱼市采买渔获，
最近一次来富基渔港，应该是小学的事了...！
以前对富基渔港的印象，就是个众多鱼贩，且腥味很重、地板溼答答的地方，所以也没意
愿再访，
但这次来到富基鱼市，真的完全不一样了！规划得宜的鱼市，让人逛起来很舒服，
(虽然小贩老板们热情无比的招呼，让我有点overwhelmed...haha)
对于喜欢吃海鲜的朋友来说，这里更可说是相当合适！富基鱼市目前规划有生鲜贩售摊位
、跟代客料理餐厅两区，
除了可直接在餐厅点餐外，也可以在生鲜区先挑好鱼货，再由餐厅代客料理。
当天我们品尝的万里蟹、海瓜子等海鲜，真的有够青！完全让我们一家人欲罢不能阿！XD
▼Good morning！起了个大早，全家人一起到富基渔港吃海产！
当天停好车后，往下望去，看到好多墨西哥帽子的建筑物(虽然妹妹一直觉得那很像灯泡
XD)，
没错！沿着墨西哥帽子的方向走去，便是富基鱼市囉！现场的指标很清楚，不用怕迷路。
▼往下走，便可看到这直逼两米高的“巨型花蟹王”在入口处欢迎大家！
富基鱼市目前规划有生鲜贩售摊位、跟代客料理餐厅两区，
除了可直接在餐厅点餐外，也可以在生鲜区先挑好鱼货，再由餐厅代客料理，当天我们先
到鱼市内挑选海鲜。
▼当天我们先到生鲜渔产贩售区采买渔获，
渔获可带回家自行烹调，或是直接到“代客料理区”，请专业的师傅们帮忙烹煮。
▼富基鱼市内的摊贩众多，每个摊贩的老板们为了拉拢客人，不惜使出浑身解数吆喝着！
由于我自己平常较少上市场，当天真被他们的热情给吓个正著...！XD
妈妈当天也与我分享，平常上市场买渔获，最害怕的便是碰到偷斤减两的摊商，
不过，富基鱼市有特别要求每个摊商，将磅秤放置于摊位明显处，
同时，也在市场内设有三座公秤，方便民众随时检验，让大家可以买得更安心！不怕受骗
！
▼当天我们是在妙玲活海鲜购买海鲜，
与老板娘小聊了一下，才知道原来他们在富基鱼市卖鱼货已经二、三十载了！
当天我们也看到，老板娘的儿子也在现场帮忙！老板娘希望能孩子们能共同经营，将最好
的海鲜带给客人们，
老板娘当天也与我们分享，做生意最重要的便在于"诚信"，
假使捞渔获给客人时，发现有命在旦夕的海鲜，他们绝对会将牠丢掉！
或是先告知客人，如果客人仍愿意购买，他们便会以较便宜的价格卖给他们。最重要的是
绝不偷斤减两。
▼秉持着诚信经营的态度，我想才能让妙玲活海鲜在富基鱼市占有一席之地，
当天看到络绎不绝的客人们上门，请老板娘帮忙拣选渔获。
▼各式活跳跳的新鲜海产跃然眼前，真让我看傻了眼...！
象拔蚌、波士顿大龙虾、濑尿虾、海参、虾子、透抽等海鲜，真让人不知该从何挑起...
，
所以这种专业的事...，还是交给专业的大食妈来！XD
▼在台湾，就是要吃万里蟹！
所谓的万里蟹并不单一指一种螃蟹，而是指花蟹、三点蟹、及石蟳这三种海蟹。
相信很多人都曾在海鲜餐厅吃过、也曾在传统市场买过，
不过，我想大家都不太清楚，市面上有八成的万里蟹，都是由万里的捕蟹船所捕捞的！
万里渔民用来捕捉螃蟹的笼具，是比较兼顾海洋生态的渔法，
本着"守株待兔、愿者上钩"的精神，不会有一网打尽的状况出现；同时，也不会捕体型过
小的螃蟹，
透过这样海洋永续经营的精神，才能让补捕蟹产业永续传承。
▼有任何海鲜的需求，就尽管告诉老板娘，老板娘都会帮忙介绍推荐。
买好的海鲜，店家会帮忙打包，并放入大笼子内，再由店员帮忙提至代客料理区做烹调。
▼代客料理区就位在生鲜渔产贩售区的正对面，跟着店员走就对了！XD
里头有好几间餐厅，一步入内，便会有热情的店员在门口欢迎、招呼大家，不用怕找不到
餐厅用餐，
所有餐厅的厨房，都是采全透明设计，让大家从购买、到料理上桌，可以全程监控，不怕
有海鲜被调包的情形。
代客料理的价位，大约是一道$100~$150大洋不等。
▼当天我们是在曲师傅海产代客料理用餐，店内以圆桌座位为主，里头环境算是干净。
▼虾子的个头不算大，仅以简单川烫处理，也更能吃出虾子本身的鲜甜，肉质不会软烂
、或是粉粉的，非常新鲜！
当天我们吃完后，又回到鱼市，外带了一斤虾子回家！XD
▼与姜丝、辣椒拌炒后的花枝，吃起来带有点微辣，花枝的肉质相当弹牙！
我相当喜欢这样的料理方式，仅以简单食材拌炒，才不会过于油腻、或是重口味，同时，
也更能吃到海鲜本身的原味。
▼每每到海产店，一定要点的一道料理！毕竟平常比较少有机会吃到...！
海瓜子炒得相当够味，咸香气很足！且每一口都感受得到九层塔的香气，让人越吃越涮嘴
！XD
▼万里蟹以清蒸的方式烹调，三款螃蟹吃起来都没有淡水养殖河蟹的土腥味，
三点蟹的肉不多，壳的存在感很明显...，倒是花蟹吃起来肉质最为肥美，是三款螃蟹中
我最喜欢的一款！
我们并没有当场将螃蟹吃完，便将牠们打包回家享用，
回家后冰至冰箱，待晚餐再取出来吃时，肉质又更为Q弹、鲜甜！很建议大家也可以试试
看这种吃法！XD
▼至富基渔港的当天，我们恰好碰上一年一度的风筝节！真的很幸运！
望着各式风筝在随着风摇曳著、漫天飞舞，实在让人心醉！我想，所谓"随心所欲"莫过于
此吧！
▼来到北海岸，除了富基渔港外，其实还有很多景点可以造访！
当天我们一家人还去了石门婚纱广场、麟山鼻游憩区、白沙湾、风筝公园、以及过季的老
梅石槽...，
请大家再等等我，待我整理好照片，会再一一写文章，与大家分享的！;)
隔了好几年，再访富基渔港，真的跟小时候的印象相当不一样，
不仅环境上干净了许多、整体动线的规划也相当得宜，这次我们吃的几道海鲜，真的是有
够青！
虽然我们早餐吃得太饱...，导致大家午餐都吃不多，不过我们也因此采购了不少渔获回
家烹调！XDD
喜欢吃海鲜的朋友，我大力推荐你们可以来富基渔港走走、顺道在北海岸散散心，绝对会
是个很棒的假期！:-)