餐厅名称：Longman and Eagle, Chicago, IL
消费时间：2016年/8月
地址： 2657 N Kedzie Ave, Chicago, IL 60647
电话： +1 773-276-7110
每人平均价位：$20
可否刷卡：可
图文版
http://chinhaochen.blogspot.tw/2016/10/longman-and-eagle-chicago-il.html
开完会之后，距离飞机起飞还有五小时，该直接去机场，还是去走走？还是，去吃顿米其
林星级晨午餐？
看着往机场沿线的火车地图，我注意到在Logan Square旁边有间餐厅被我做了记号。这种
离市区很遥远的地方的餐厅会被我作记号，十之八九应该是米其林榜上有名的餐厅。上网
查了一下，价格合理，唯一的问题是，我到那边的时间都很晚了，还有东西吃吗？
打电话过去问问能不能订位，对方听到我下午两点半才到，除了告知不能订位之外，又多
了一句"厨房三点关门"。听到这句，心里凉了半截。要是到了现场发现还要排队，那大概
就没得吃了。不过想归想，当火车到站的时候，我还是很自动的拎起行李，马上下车。反
正吃不到是应该，吃的到是赚到。
这间L & E 就在火车站出口旁边。说实在，店面的外表其貌不扬，看起来就像间乡下的小
酒吧。推门进去，那就更像了。墙壁上有着几百瓶的各式whisky，怎么看都是个喝酒的地
方。不过更重要的是，还有不少座位，我的午餐有着落了。
很快的就座之后，服务生送上了菜单跟饮料本。今天是周末，所以主要是以晨午餐为主。
种类不算特别多，大约十多种左右。我问了一下服务生这边最热门的餐点是什么，然后我
就从里面点了一份炖牛膝。
接着我拿起他们的饮料本，厚厚十几二十页，前面很多页都是他们所收藏的各式威士忌，
分门别类的依序排好，如果爱好此味的人应该会相当兴奋。除此之外，也还有其他各式饮
料，林林总总，列出来就是一大本的饮料单。
等了十分钟左右，我的炖牛膝就送上来了。炖牛膝切的方方正正的放在盘子中间，上面放
了一个小荷包蛋。旁边放著碗豆跟新鲜蚕豆，最后淋上炖肉的酱汁。
牛膝的形状完整，但是根本不需要用刀子切，用叉子直接剥开就可以。整块牛肉炖的相当
入味而软烂，而且不会干柴，不论品质或是炖工都相当厉害。
牛肉的上面放了一个小荷包蛋，蛋黄是刚好的半生熟，而且整个荷包蛋看不出一点煎焦的
痕迹，相当厉害。只是为什么要多这个荷包蛋呢？是因为晨午餐？还是希望把半熟的蛋黄
当作是酱汁的一部分？我不知道，因为这个蛋黄被我一口吃掉了。
配菜有新鲜的碗豆与蚕豆，鲜甜而水嫩，这同时也是我夏天最喜欢的蔬菜之一。配合炖牛
肉，他们也有相当传统的配菜：洋葱与红萝卜。这种根茎类蔬菜都适合炖煮。洋葱几乎像
是整道菜快煮好的时候才重新加入的，所以颜色看起来相当新鲜，不过因为洋葱个子小，
类似珍珠洋葱，所以整个洋葱都有煮透，留下甜味，而没有呛辣的味道。
另一个配菜是迷你比斯吉，大约马卡龙大小。因为这个比斯吉的个头小，所以酥脆的部份
特别多。拿来沾炖肉的肉汁，相当令人满意。
从这份晨午餐，还有我周遭客人点的餐点，我想他们的晨午餐走的是材料新鲜，价格实惠
的路线。毕竟一份餐点约在十五美金左右，最贵不过18美金，不太容易变出特别的材料与
作法。尽管如此，基础做工还是相当确实，从炖肉的水准就可以看到了。
墙壁上挂着他们历年来拿到的六颗星，我想他们拿到星星的肯定应该是名实相符。另外，
他们超丰富的威士忌酒单应该也帮他们加了不少分。
Beef Shank, Sherry Glaze, Baby Carrots, Pearl Onions, English Peas, Fava
Beans, Buttermilk Biscuit, Fried Egg 18
Revolution "Monoument" 6
This collaboration between Land and Sea Dept and Revolution Brewing was
brewed in order to help Logan Square Preservation improve the nearly 100 year
old Centennial Monument at the heart of Logan Square. "Monument" is an
American wheat ale, brewed with a bit of white wheat and flaked oakts and
dry-hopped with Crystal and Centennial hops for a touch of hop aroma and
flavors. For each pint of Monument sold, $1 will be donated to Logan Square
Preservation.
Revolution Brewing, Chicago IL
American Wheat Ale, 5% ABV
Old Style 3
Old Style employs the traditional brewing skills of the German craftsman.
Kraeusened and well carbonated, Old Style beer is a beer that revives the
crisp rich freshness of a classic Pilsner: light in color and body, medium in
aroma and bitterness, full flavored with a delicate aftertaste.
Milwaukee, WI
L&E CHERRY BOUNCE 5
We took cherries at the peak of their season last summer and stuffed them
into a small charred white oak barrel. Then we filled that barrel with a
blend of un-aged and aged whiskey form our collection and allowed that to
sit, untouched, for the past year. The result is a delicious, not too sweet,
cherry infused whiskey. Cheers!
Longman & Eagle
2657 N Kedzie Ave, Chicago, IL 60647
+1 773-276-7110
longmanandeagle.com