餐厅名称：Burger Lab
消费时间：2016年/9月
地址： 100台湾台北市中正区忠孝西路一段43号
电话： 02 2361 7856
每人平均价位：200
图文版
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台北市越来越多美式汉堡店了。最新参战的主角叫做Burger Lab，是天成饭店旗下的新店
。
他们的位置就在台北车站旁边的天成饭店门口，距离捷运车站的出口相当近，同时周围还
有相当多的公共汽车站牌，交通相当便利。店面装潢的相当明亮，看起来相当简单明快。
他们其实刚开幕没多久，所以有着套餐第二套半价的优惠。基本上绝大多数的餐点都是汉
堡120，套餐另加79，也就是一整份199。所以在这个开幕促销期间，相当于两个套餐三百
元。所以我点了两份套餐，经典牛肉起士堡跟烈焰红唇猪肉堡。套餐附薯条，沙拉，跟一
杯碳酸饮料。
点完餐之后，店员给了我杯子跟装薯条的盒子。他们的薯条跟沙拉摆在店面正中间。也就
是说，薯条自己装。我在台湾美国吃过无数的汉堡，我还是第一次遇到要自己装薯条的店
。薯条有马铃薯跟蕃薯两种，中规中矩。沙拉倒是很有趣，用饮料杯装着，然后自己选沙
拉酱加进去，有点类似前一阵子流行的罐装沙拉的概念。我拿了两种沙拉，一种是标准的
生菜沙拉，另一种是偏泰式的沙拉。泰式沙拉里面有青木瓜丝，还有花生跟一些香菜，吃
起来很有意思。生菜沙拉里面除了一些标准的罗蔓生菜外，还有发芽绿豆，跟切块的苹果
跟芭乐，用料新鲜而且丰富。以配菜的水准，这是相当有趣的沙拉。
接着我的汉堡也好了。第一口咬下牛肉汉堡的感觉是，天啊，很干。接着的感觉是口感怪
怪的。这是很少见的情形。我在台北吃过单价超过一百元的汉堡里面，Burger Lab的汉堡
是单价最低的(120)，但是他们也是第一个给我有这种奇怪感觉的汉堡。当我单吃肉饼的
时候，原因就很清楚了：肉饼偏瘦，而且里面很多筋。一样，这也是我第一次在汉堡里面
吃到这么多的筋。所以尽管他们的面包用了杂粮面包，里面的生菜相当新鲜，而且还可能
是全台北唯一里面加了小黄瓜的店家(我不喜欢汉堡里面加小黄瓜，不过这不是大问题)，
他们的肉饼彻底毁了这个汉堡。
接着是烈焰红唇猪肉堡。他们的菜单上给了这个汉堡两根辣椒，我觉得这是真的。对我来
说，这个汉堡真的很辣。不过猪肉饼的份量比刚刚的牛肉汉堡大些，品质也好一些。汉堡
里面加了香菜，再加上似乎有些花生味的酱汁，吃起来似乎有些泰国风味的感觉，也有些
类似割包的感觉。虽然对我来说是辣了点，不过如果是喜欢辣味的朋友，或许可以体会其
中的妙处。
除了牛肉汉堡的问题之外，我对其他部份也都有意见。手先就是自助式的薯条跟沙拉杯。
这个占据了相当大的店内空间，而且让动线凌乱。另外，我不喜欢薯条就在公开的空间中
让大家取用。如果可以的话，我会希望他们放在柜台后面，分装好后直接拿给客人。沙拉
也是一样。如果已经用杯子装好，实在没有必要让客人自己拿。唯一需要自己拿的只有酱
料。
另外他们的座位数相当少，配置也很有问题。一个两人桌，还有两个四人桌。虽说汉堡吃
的快，但是大家通常不会与人并桌。这表示虽有十个座位，但却很难真的装到十个客人。
他们似乎可以带客人到饭店里的咖啡厅坐着用餐。但这总是不太方便。
对我而言，他们餐点最好的是他们79元的附餐，有沙拉，薯条跟饮料。只可惜，他们的沙
拉似乎无法单点。至于汉堡，我想他们还需要送进实验室继续研究一下，至少我吃到的那
个牛肉汉堡是如此。
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经典牛肉起士堡 (套餐) 199
烈焰红唇猪肉堡 (套餐) 199
Burger Lab 研究室
100台湾台北市中正区忠孝西路一段43号
02 2361 7856