餐厅名称：Little Goat Diner
消费时间：2016年/8月
地址： 820 W Randolph St, W Randolph St, Chicago, IL 60607
每人平均价位：$25
可否刷卡：可
图文版
http://chinhaochen.blogspot.tw/2016/09/little-goat-diner-chicago-il.html
正常情况下，我对法国土司总是兴趣缺缺，不过这间小羊餐厅的法国土司有引起我的兴趣
，因为服务生说这个有点类似chicken waffle的变形。Chicken Waffle是纽约哈林区相当
著名的菜色，简单的说就是把炸鸡跟松饼放在一起吃了。从这个概念，当然就可以有多样
的延伸，例如这个法国土司跟炸鸡的组合。
我对这种特别的组合永远特别有兴趣，所以我就点了这道当我的早餐。上桌的时候，跟我
想的有点像，却又不太一样。他们的炸鸡用得是用面包粉粿著拿去炸的鸡胸肉条，有点类
似chicken finger。炸到酥脆之后切成小块。下面放著的是两片的法国土司，土司中间挖
空，各填了一个荷包蛋进去，显然是挖空之后把生蛋加进去一起煎，所以外表看起来跟一
般的法国土司差不多。整份法国土司上面淋了枫糖浆，还加了草莓装饰。如果没有炸鸡，
那看起来还真的跟法国土司一模一样。
吃起来的感觉呢？法国土司淋了枫糖浆，所以炸鸡自然也沾了不少枫糖浆。说实在，这种
吃起来甜甜咸咸的口感，其实满有趣的。我们平常吃主食的时候，通常注重的都是咸味的
部份，很少注意甜味，所以我们的主食极少口味偏甜的食物。但是其实甜味在很多地方都
会出现，例如红烧的时候也会加糖，日式照烧也会偏甜。只是这样纯粹的甜味，大概只有
蜜汁火腿才能相提并论。无论如何，炸鸡沾枫糖浆是满新鲜而且好吃的组合。
法国土司的部份，土司泡调味蛋汁泡的满彻底的，而且煎的有点带焦香，吃起来内层柔软
溼润，外表焦脆，再淋上糖浆，当然相当不错。特别的是里面包著的两颗荷包蛋。重点不
在味道，而是在制作的巧思。当然，荷包蛋也淋了枫糖浆，这又是一个甜甜咸咸的例子。
Bull's Eye French Toast - $16.00
Eggs . Crispy chicken . Sweet onion brioche . BBQ maple syrup
Little Goat Diner
820 W Randolph St, W Randolph St, Chicago, IL 60607
+1 312-888-3455
http://littlegoatchicago.com/