※ [本文转录自 Japan_Travel 看板 #1NucU-MT ]
作者: dtmsimon (奔驰级电冰箱) 看板: Japan_Travel
标题: [食记] 东京 大阪焼肉futago渋谷センター街店
时间: Wed Sep 21 18:57:44 2016
图文版:https://goo.gl/8LnOMm
消费日期:2016/09
( https://goo.gl/rQrPhN )
店家资讯:
大阪肉 谷街店
日本东京都谷宇田川町29-2
+81-3-34622515
营业时间:
【月～土、祝前日】17:00～翌01:00（L.O.24:00）
【日祝】17:00～24:00（L.O.23:00）
日曜业
谷徒5分
店近谷道玄店谷南口店。
谷道玄店：03-3464-2525
( https://goo.gl/SXvfcJ )
谷南口店：03-3461-2512
( https://goo.gl/gJLYZh )
谷450m
官网:http://www.yakiniku-futago.com ( https://goo.gl/UCNVme )
来到日本，就要把握机会大啖道地和牛料理。因为同行友人中有
烧肉悾，所以这次我去东京一共跟到两家韩式烧肉店，其中一家
就是位于谷109百货旁边巷子里的大阪烧肉Futago。这家店其
实在台湾有展店，北南都有独漏中部，所以台湾店我个人还没吃
过。初体验就在日本东京，吃的是正港和牛肉，真是太爽了!
( https://goo.gl/Mh16sj )
( https://goo.gl/2cQT7r )
这家谷街店位于109百货旁边巷子元祖寿司的二楼，
店家大大的招牌照片里面有一大块鲜嫩多汁的和牛排相当显眼，
要找到不会很难。
( https://goo.gl/idQRaO )
( https://goo.gl/HjwqdU )
店里的陈设其实每一家都差不多，有去过台湾店用餐过的看到应
该会有一种熟悉的感觉。
( https://goo.gl/E2YWp5 )
店家还有准备围兜兜给客人使用，在日本是黑色不织布款，而台
湾店则是用纸围兜。
( https://goo.gl/FI4hd7 )
除了围兜兜之外，店里还有准备这样的夹链袋给客人。
( https://goo.gl/k5xiKa )
其实是让大家把手机装进去，避免放在桌上去喷到或是手油油的
状况划手机沾到油渍，真是贴心。
( https://goo.gl/nV7k7h )
墙上木牌上手写着店里的各种招牌料理，看得懂日文的其实看墙
壁就可以点餐了。
( https://goo.gl/J8EEvP )
其中还有这一样是时价，就是爱与勇气!
( https://goo.gl/LT1kFo )
店里还有准备英文菜单，方便外国人点餐。但是如果看不懂英文
怎么办?
( https://goo.gl/4S2qQN )
( https://goo.gl/GCbvsq )
( https://goo.gl/wP6gHb )
( https://goo.gl/g8ks4f )
没关系，店里全套中文菜单也有准备啦，以下大家自行参考。
( https://goo.gl/1HI7ga )
延续传统韩式风格，店里使用的碗盘都是不锈钢制作的。
( https://goo.gl/B88Zqx )
( https://goo.gl/KwRQU2 )
烧肉沾料两款，吃起来甜甜的，一款是葱味、另一款是柑橘柚子味。
( https://goo.gl/ACYgfe )
另外还有利用生鲜山葵做成的哇莎米沾料，因为怕我们觉得直接吃山
葵太辣，还特别帮忙调成比较不辣的版本。其实说真的，生鲜山葵就
是好吃，这个直接拿来配白饭就超棒。
( https://goo.gl/It0jwa )
店里各式饮料也是应有尽有，但是既然来到日本，我当然啤酒就是
唯一的饮料囉。
( https://goo.gl/qQCNvy )
ASAHI生啤酒(大杯850)
日本的啤酒真的好喝到爆炸，害我这天不小心这一公升装的大杯
就给他干掉两杯。
禁止酒驾，未成年请勿饮酒!
( https://goo.gl/MyJtq6 )
接下来，一起来看看当天让我下酒的有啥米好料!
( https://goo.gl/Zi1lxa )
盛合(韩式泡菜拼盘)680
因为这是在日本的韩国侨民开的店，所以日韩混血的菜色中，一定
少不了道地的韩国泡菜。
( https://goo.gl/qr2QgY )
半杀(半杀泡菜)480
半杀泡菜的半杀，在日文里就是捣碎的意思，所以这一道就是将野
菜切碎下去醃渍，感觉有点像在吃台湾的酸菜或是雪里红那类。
( https://goo.gl/wxe5pz )
(特制芝麻汁盐拌包心菜)380
清脆的高丽菜淋上特制盐味芝麻汁，味道清爽，日本的高丽菜真的
好脆又好甜，微咸的酱汁更能把鲜甜味衬托出来。
( https://goo.gl/DdpQ75 )
生(凉拌牛百叶)第二胃袋780
新鲜的牛百叶，也就是我们台湾人熟悉的毛肚处理干净后切丝，
搭配店家特调的韩式酱汁就可以吃了。别怀疑，这一道的毛肚
是生吃，但是绝对卫生，而且不会吃到向台湾很多毛肚都泡过药
水的臭味。
( https://goo.gl/jqyGaC )
这道的口感，不会像台湾发泡过后的毛肚那样脆口，口感较韧，但是
完全无腥味，且越嚼越香，就再来口必鲁吧!
( https://goo.gl/chkmQk )
店内的烤炉是像图中这种瓦斯烤炉，烤网是厚厚的铸铁版。对了，
这边用餐都是服务人员桌边代烤服务，在台湾也是一样的模式，所
以来这边就只要张开嘴巴吃就对了。
( https://goo.gl/3rqFPY )
厚切上(厚切上牛舌)1880
( https://goo.gl/TQWoqp )
每片牛舌至少5mm左右的厚度厚切，再淋上店里的特调酱汁轻渍，
这价位也很合算。
( https://goo.gl/E0OVDt )
烤好的牛舌因为有相当厚度，所以吃起来是超有口感的，肉汁也
在每次咀嚼的时候喷出来。跟正港和牛喇舌的感觉，真的啵儿棒!
( https://goo.gl/tKTosp )
(葱花盐味牛舌)730
( https://goo.gl/hIa1S8 )
这个版本的牛舌改一般的薄片呈现，一样用酱汁轻渍，再搭配葱
花一起下去烧烤。烤好的牛舌淋上一点柠檬汁，就可以吃了。
( https://goo.gl/cBAXaT )
( https://goo.gl/Pbsqf3 )
虽然是薄片，不过肉汁的表现依然亮眼，不愧是原版和牛。
元祖名物出
(元祖名人气名品黑毛牛破格牛肋肉)1480
( https://goo.gl/z4QPVo )
这是店家的招牌餐点，采用不分切部位的黑毛和牛排，一次享受到
各种不同部位的和牛肉。
( https://goo.gl/VJNMVY )
这块肉真的超大片，看这油花分布的状况，真的是台湾市面上少见
的好肉。只可惜台湾因为防疫的关系无法合法进口日本和牛，听说
台湾店也因为找不到合适的替代肉，所以取消这道招牌料理。所以
想吃，就麻烦大家跑一趟日本囉~
( https://goo.gl/sTgGW2 )
烤这块招牌肉，服务人员要求大家要一起喊"唷依秀"，然后才开始
烤肉。整个气氛都因为要烤这块肉HIGH了起来，感觉自己好像置身
于在日剧中，才看得到的场景之中。
( https://goo.gl/8j6SC1 )
虽然是整块未分切的牛排上桌，但是在烧烤的过程中，服务人员会一
边把各部位用剪刀做分解，并同时跟客人讲解肉的特性以及适合的熟
度、吃法等等特性。
( https://goo.gl/ClRGRv )
分解后的各部位各自有适当的火候，所以会个别做烧烤。
( https://goo.gl/yxX5dQ )
别看这块肉好像没啥厚度，口感可是一级棒的唷。和牛肉片带汁的程
度真的超级吓人的，肉的纤维又细致，真的在台湾要吃到这种等级的
牛澳或美国牛肉，要付出的代价可能远远超过这一块在日本的售价!
( https://goo.gl/uB4OcN )
基本上我个人觉得吃原味就很棒了，沾酱真的是多余的。
( https://goo.gl/cvJwEu )
盛(双子拼盘) 1580
店里也提供各式拼盘，如果不知道点哪种好，就直接来个招牌双子
拼盘吧!这里面没记错应该是猪舌、猪横隔膜、牛心、牛大肠。
( https://goo.gl/Y8SuX2 )
牛心吃起来相当有咬劲，够新鲜所以没有内脏的腥味。
( https://goo.gl/QPvNd6 )
猪舌跟猪的横膈膜，台湾人可能就比较常吃，可是拿来烤的很少!
( https://goo.gl/KY2i6o )
小火慢慢烤到焦香，口感上带点咬劲，日本猪好好吃。
( https://goo.gl/XWZBW6 )
( https://goo.gl/9KOg6L )
牛大肠台湾市面上就真的很少见了，真的超级肥，烤起来整个就是滋
滋作响。
( https://goo.gl/eb0uTl )
肉(肉海胆) 1枚 480
( https://goo.gl/yO5zGd )
台湾店这一味卖320元两颗，日本是480一颗，算起来价格其实
差不多也。只是在日本吃到的肉是道地的黑毛和牛，连同新鲜的
马粪海胆，可以把山珍跟海味这样子算起来真的太超值了!
( https://goo.gl/f5ZvBY )
这个部位听说是沙朗，看油花分布也知道吃起来会爆浆。烤的方式
也很有戏，只见人员夹着肉片在网子上滑过来滑过去，没两下这块
肉就烤好了。
( https://goo.gl/r4YULA )
最后再用刚刚看到的海苔片、紫苏叶、葱花以及海胆将肉包起来，服
务人员会分送给大家。
( https://goo.gl/55UpfS )
不要看这肉薄，和牛的特性就是不管多薄的肉，都给你爆浆到乱七八
糟。这点我几年前去石垣岛吃烧牛肉定食，就已经深切领悟了!
( https://goo.gl/854Z8U )
(喉管软骨)480
这个是牛的食道，说真的在台湾除了坊间一些台湾牛肉专卖店之外，
因为防疫的关系，几乎无法从国外进口。也因为这样的缘故，要吃
到很不容易，因为台湾都拿去煮牛杂汤了，拿来烤几乎是天方夜谭。
( https://goo.gl/nAmNJp )
这一道吃起来相当有口感，吃起来脆脆的，越嚼越香，很适合拿
来配啤酒说。
( https://goo.gl/2BMFXW )
丸肠(丸肠)480
( https://goo.gl/0Pg1rU )
这个丸肠就更不用说了，应该在日本才有可能吃到。所谓的丸肠，
是将牛肠里面往外翻，进而把原本包覆著肠道的脂肪包进去，然后
就变成有点像香肠那种感觉。
( https://goo.gl/OnNFXq )
没有错，这里面全部都是牛油。也许有人会觉得很恶心，其实烤起
来超级香的，实际吃过也觉得还好，没有像项中的腻。我觉得要吃
这道可能要先克服的，是自己的心理障碍吧。
( https://goo.gl/6yvzXp )
石锅炖饭(石锅拌饭)980
吃韩式料理，当然不能错过这个石锅拌饭。烧得火热的石锅煮饭，
在铺上各式佐料上桌。这边的口味，可是加了萝卜一起炖煮的红烧
牛肉喔。
( https://goo.gl/UHVpPA )
主要的风味会来自牛肉及韩式泡菜，不知道是不是日本的米好?从来
很少吃这个拌饭的我，那天突然觉得这锅真好吃。
( https://goo.gl/mJRX0K )
冷(冷面)480
吃完油腻的烧肉，这时来碗凉凉的韩式冷面，真的最适合不过了。
面很Q，可以用吸的吃，我后来连他的酱汁都喝光，真爽口。
( https://goo.gl/JQle70 )
名物自家制(老妈自制牛尾汤)880
最后再来个牛尾汤做压轴，为这一顿丰富的飨宴暂时划下句点。
( https://goo.gl/wytl2r )
最后来一小杯纯优格清清口腔，啤酒也喝了两大杯，第一次吃到
这么完整的和牛大餐，真的好满足!全部一行6人吃起来大概总共
也才2万日币出头，真的在日本吃东西没有比台湾贵到哪说!
本文照片由SONY A-6000拍摄
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!