店名：徕一咖啡
地址：台北市大安区仁爱路四段300巷26弄31号
电话：02-2706-1008
营业时间：11:00~21:00
图文网志，老板娘很健谈，奶茶超好喝
http://rubyen085.pixnet.net/blog/post/208266079
这次要分享的这间徕一咖啡，是属于对港式制作方式无私藏分享的老板娘
以及 曾是摄影记者，对相机(尤其是徕卡)、拍照技术了若指掌的老板
一起创造出交朋友、谈美食、玩相机的复合式相机餐厅
如果你刚好是摄影迷，又对食物有那么一点讲究，那就更不可错过！
店家藏身仁爱路巷弄之间，招牌低调，一不小心容易错过
但其实从信义安和站1号出口出站，约莫走个5分钟就到，交通方便，附近沿路也都有少数
停车格
如果没看到招牌，店内橱窗倒是挺好认
不经意即可发现经典复古徕卡相机、皮件以及周边配备
走进店内，四周墙上陈列无数照片，这些可全都是老板自己的摄影作品
从人像、风景到建筑，无一不透露老板对摄影的迷恋
无论是黑白或彩色照片，皆能传递出画面本身想表达出的故事
徕一咖啡19.JPG 徕一咖啡76.JPG 徕一咖啡21.JPG
徕一座位数约20个，大概同时6批客人就会满
吧台区域旁还有独立座位，旁边有杂志可供内阅
往店内最底端走去，是老板摄影同好交流区
一旁的整面橱窗格里，展示著许多Leica相机以及各式各样的摄影器材、书刊
细看角落防潮箱，里头也装满许多镜头，摄影迷看了想必会手痒想把玩一番　 (可惜反光
严重，没照片)
对了！店内有贩卖徕卡相机，也提供徕卡相机维修＆摄影技术交流
在体验徕一咖啡前曾事先上网爬过文章
有某部落客写到，老板娘似乎把这里当成家，堆叠了一些居家用品
不瞒正在阅读的你，其实我曾有刹那间也有一丝同感，不过跟老板娘聊过后，就会觉得一
切自在多了
“我们用的吃的，才会给客人用、给客人吃”
“我们不用的不吃的，也不会给客人用、给客人吃”
“这里是交朋友，谈感情的地方”
废话会这么多，全是因为下图那些卫生纸
因为觉得台湾卫生纸太会起屑，所以老板娘会特地从香港买回品质较好的卫生纸
同时带有薄荷、水蜜桃、苹果木等多种不同香气，用起来更为之舒心
“我们会用，觉得好的，一定也会想办法让客人用的到”
很开心这次能参与体验文攥写，体验的背后不单是吃吃美食，而是多一层对店家的了解
从小地方看得出老板如何看待徕一
当家和店的界线越来越模糊，客人与朋友之间关系也越来越亲密
*本文虽为体验文，但心得为实际感受，且不参与商业行为*
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好，废话再多说一句:“以后去香港办手礼继澳宝后，就是Tempo卫生纸了”
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回到美食，menu奉上
这次品尝的是港式两人甜点套餐 599元，含两杯130元饮料(超过补差额)
分享名单:黄金流心起司西多士+黑糖炖奶+失传古早茶煲奶茶+港式冻柠咖
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黄金流心起司西多士
一上桌就香味扑鼻，叫人口水直流
老板娘特别解释，为讲求健康，外皮土司非以传统方式煎炸，而是改由气炸锅烹调
无油的料理方式能让口感保有酥脆，同时降低热量摄取
此外，图片上番茄皆选用有机栽培而成
洗一洗就能生吃，非常安全
比较好玩的是，老板娘还分享了她吃西多士的小祕密
“先将奶油均匀在表面涂抹，再以九宫格方式切开
这样奶油就能顺着边缘留下，让每一小块的四周都能充斥着奶油香
比对半切更美味，吃得更优雅”
事实证明，我真的觉得这方法不错耶~~怎么以前都没想过，哈哈
九宫格吃法让每一口都充斥着奶油的香、起司的浓、炼乳的甜、番茄的鲜
加上内馅铺得均匀，即使吃边边角角，也不会有吃不到料的窘境
味道好＋口口是料，这点大推！
黑糖炖蛋
如前面提到，老板娘很注重健康
所以这一份２颗的鸡蛋选用的是通过欧盟标准饲养，来自全佑牧场的汤鲜卵　
加上冲绳进口黑糖烘烤而成，营养价值高
口感上也挺为厚实，跟一般吃到的嫩感不同
刚开始趁热吃时，我感觉不到任何甜味，只有浓郁的鸡蛋味
但过一会冷却后再品尝，属于冲绳黑糖甜而不腻的香甜，则慢慢从舌尖处传递开来
淡淡的清甜与鸡蛋浓香，味道恰恰合适，挺特别的
接着我要分享的是即使身在香港，也很难有机会喝到的两款饮料
第一杯是失传古早茶煲奶茶 160元
这杯是以100%全牛奶，不加一滴水熬煮红茶而来
过程中需小心拿捏火侯，掌握好最适当温度，过热则焦，过冷则不香，非常考验掌厨人功
夫
因为一杯平均需耗时10分钟而成，所以在讲求快节奏的香港都市中，已慢慢无人愿意花时
间制作
因此即使现在到香港玩，要喝到这一杯都难！！
老板娘有特别叮咛，要我放个3分钟再喝
因为以全奶制成，待表面冷却会形成一片奶皮，吃起来格外香浓
这一杯奶茶我真的非常喜爱，超超超超超极推荐
奶为浓，茶味厚，两者之间没有孰轻孰重，相得益彰
喝在嘴里，满满在美妙滋味在口腔里打转，让我到现在还在怀念~~
港式冻柠咖 160元
“冻柠茶”想必很多人喝过，但冻柠咖又是什么东西呢？
“冻柠咖”他可不是自创饮料，而是曾货真价实在香港走跳江湖的传奇饮料
冻柠咖一入口，先是尝到强烈的酸涩味
此时若含在嘴里不要吞，则能渐渐感受到味觉在嘴里分成两半
一边感受到咖啡的酸劲，一边则是柠檬的清香
接着再缓缓喝下，喉咙深处则有淡淡的甘苦味，但一瞬间就又消失不见，非常奇妙
老板娘解释，因为早期调制的老师傅移民的移民，退休的退休
后继新秀无法得知其中配方，且只要用错材料品种，这杯栋柠咖马上变成只有苦味或酸味
，难以入口
所以现在的香港也很难喝到囉！
想要尝试道地港式茶饮，反而要到台湾这呢
嫩猪早午餐
店家新推出的早午餐系列，目前是采无菜单料理
想吃什么风格，跟老板说就就对了
采用猪后臀肉，油脂丰富且嚼劲十足，是我爱的款
让我更惊艳的是调制配方，猪肉外层带有浓稠酱汁，吃起来甜甜咸咸
一问之下是加了蜂蜜及苹果酱，难怪甜味特别清爽不腻口
猪肉切开中间还是粉红色，真的又嫩又弹又美味
蛋卷一样采用汤鲜卵，蛋香味特浓　　中间包著芦笋，丰富视觉变化
玉米笋有用盐水煮过，吃到中心处依然甜味鲜明
加上有机番茄、薯饼、鱼排，满满丰富配菜，让营养与美味兼具
徕一咖啡的用餐气氛轻松自在，老板娘跟老板都把客人当朋友
坚持自己吃的才给客人吃，因此食材挑选上都以最严格心态去检视
对食物料里有兴趣、对配方有好奇、对相机摄影有疑问
在这里也都很愿意无私分享
没有太大商业化，适合有个性有想法的朋友“挖宝”
不敢说徕一是多厉害的咖啡馆
但绝对会让人有在家一般的舒适
在家一般，父母总给家人吃好穿好
如同徕一，老板让你吃好、喝好