餐厅名称：3 Cows 三只牛
消费时间：2016/08
地址：台北市大安区大安路一段31巷5号
电话：0981-668-800
营业时间：17:00 ~ 22:30
每人平均价位：100
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/220362205
在意大利跟同学旅行时因为都住华人民宿，往往都会包办了早晚餐既省钱又划算，因此外
食的机会几乎很少，不过在翡冷翠时就有造访中央市场百年老店Da Nerbone的牛肚包─
Panino con Lampredotto，价格只要€3,50在欧洲外食简直是福音，牛肚还处理的软嫩无
异味搭配青酱与辣椒又相当有特色，让我们在离开翡冷翠前还是不忘再访才离开，而这样
的美味现在在台北也能重现。
知道这间其实已经有一阵子了，上一个工作的单位在信义区附近时就耳闻过这间3 Cows，
当时的店面其实比较像非常干净又漂亮的路边摊位，不过两次去都有看到客人在抽菸，用
餐座位又不是很多所以后来就越来越少造访，而现在他们因为租约到期搬到大安路附近，
位置来说相对热闹许多，且店面也简单干净还不错，就是位置还是一样不多建议外带会方
便些，不过似乎同个店面还多了Liyun Bar醴酝吧，边吃牛肚包边配啤酒倒是蛮理想的组
合。
牛肚是采用皱胃且处理得相当软嫩，本身脂肪丰富且肉质带点清甜，跟猪肚的嚼感相似但
更软弹且脂肪带有牛油香气，面包则是采用类似短一点的法国面包，口感来说较为硬韧但
很能吸附酱汁与油汁，牙口要好一些才好咬食，而青酱跟辣椒酱是整道料理风味的特色来
源，青酱的香草气味能去腻提鲜，与牛肚的油香混和后更加开胃，辣椒的辣度较刺激建议
请店家放少一些开始尝试，但这种辣度跟香气也是绝配很值得试试。
如果跟个人在翡冷翠的Da Nerbone老店相比，牛肚来说老店切得较大块看来对软嫩度很有
信心，而3 Cows的则是切的较小些但份量更多，而软嫩度与香气其实不相上下，面包来看
老店用的是传统托斯卡尼的Panino Toscano，外皮酥脆但内里较软一些很好咬食，3 Cows
的面包较像短版法国面包属硬脆有咬劲，要有一定的牙口才好咬，而青酱部分老店的油汁
较香但给的很少，大概只有牛肚的正中心一圈味道稍嫌不足，3 Cows的青酱则是更能提鲜
且很有诚意，而这样的牛肚包还只要价台币一百确实很值得，路过若嘴馋实在不必错过，
但建议外带或是快速吃完就走人会比较适合就是了。推荐牛肚包且敢吃辣的朋友要加辣。