餐厅名称：MUME
消费时间：2016年/8月(例：2010年/7月，未提供本项资讯，文章不予保留)
地址:台北市大安区四维路28号
电话：02-2700 0901
营业时间：18:00-24:00（最后点餐时间22:00）（周一公休）
每人平均价位：1000UP
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：
官网：(具购物功能之官网请勿附上，违者删文不另通知)
部落格图片多多版:
http://hppmovingon.blogspot.tw/2016/09/mume-raw.html#more
PTT纯文字版:
每次我这个台中俗进城，总是要找间只有台北才有的餐厅造访。
虽然台中也是大都会，但在层次上的确是不及台北，
开了一堆装潢气派但根本毫无特色的餐厅，看看某火锅连锁店呵呵。
这次挑了MUME，一间由不同国籍主厨组成!
跟RAW一样主打在地当时食材融合多国做法。
文后有MUME与RAW的小小评比！
▽此次消费
Fresh Shucked Oyster 生蠔 320元
Wagyu Tartare 和牛鞑靼420元+烤吐司80元
Summer Salad 夏季沙拉 380元
Grilled Pork Neck 烤猪颈880元
Crispy Amadai 酥炸马头鱼980元
My Chemical Romance 酒 350元
Yuzu Redi 酒350元
Passion Fruit 甜点300元
Peaches & Cream甜点 300
(须加一成服务费与水资)
*菜单都是英文，中文是我随便翻的:P
▽Fresh Shucked Oyster
这道用的是号称生蠔界的劳斯莱斯－法国吉拉朵生蠔No.0，上层则是金桔冰沙。
生蠔有种奶油般的风味在舌尖融化，完全没有一般生蠔的内脏微腥味！
尾劲则是金桔清爽。一颗价格不斐，就是320元！
▽Wagyu Tartare+烤吐司
这道和牛鞑靼因为调味较重，所以店员推荐搭配烤吐司一起食用。
用盐与胡椒调味的和牛上头洒满炸过的莲藕屑以及油封蛋黄，
再缀上白色的蛤蜊奶酱。
尝起来风味非常强烈，但各个食材却又不冲突。算是兼具美味及创意的一道！
不过不喜生食的人应该会觉得很恶心：Ｐ
▽Summer Salad
这道沙拉使用了多种食材，但没看错份量就是这样而已，
整个盘子空的地方还比沙拉多！
有使用麻油，偏腻一点。基本上不推，380元不如再点一颗320元的生蠔。
▽Crispy Amadai
看起来层层叠叠的部分是鱼鳞，吃起来相当酥脆；与细致的鱼肉呈现对比。
艳橘的酱料店员说是甜椒酱，但有着浓厚的奶香!
旁边配菜则是红椒与蜜番茄，配上烤杏仁。
这道菜是我跟我朋友当日第一名，一入口就令人惊艳!
偏中式炸鱼鳞的做法，却呈现出高端的风味。
▽Grilled Pork Neck
这道主餐则是当日的第二名，猪肉肉质细嫩，接近于鸡肉!
外层是甜咸的味噌酱，咬下还有微微的肉汁渗出。
底层是奶油玉米与青酱。其实猪肉不小块，只是我不想为了拍照破坏摆盘:P
▽Passion Fruit(上图) Peaches & Cream(下图)
名为百香果的甜点，其实是以热腾腾的费南雪为本体，再搭上马斯卡彭奶油。
名为蜜桃奶油的甜点，则是以拉拉山水蜜桃搭上奶油酱与牛奶冰沙。
这两道我跟我朋友都不爱，建议可以不要点甜点，300元C/P值低落...
▽My Chemical Romance & Yuzu Rei
酒类皆表现于水准之上。
▽MUME VS. RAW小评比
环境:RAW
服务: MUME=RAW
菜单:MUME单点式 RAW套餐式
前菜美味度:MUME
主餐美味度:MUME
甜点美味度:RAW
创意度:RAW
C/P值:RAW
(以上为个人主观意见)
▽结论:订不到RAW可以吃这间，但不要点甜点跟沙拉。