餐厅名称：Roots Creative
消费时间：2016年/08月
地址：台北市大安区敦化南路二段63巷24号
电话：02-27073348
营业时间：[一-四]17:30–22:00, [五-六]17:30–23:00
可否刷卡：可
有无包厢：无
好读图文版：http://zoecolatte.net/taipei-roots-creative-ii/
去年于刚开幕时拜访后，不是那么的令人有记忆点，即便食物令人满意但仍有许多令人不
甚满意的地方，因此便没有再访。一年后于生日当天，由于是个大家都会出门庆祝的日子
，餐厅位子不太好找，临时脑海中出现了 Roots Creative，遂决定再到这儿用一次餐。
过了一年，餐厅摆设依旧，服务人员的训练已经非常到位，柔和的灯光与温润的装潢。
餐前面包
比起初访，这次谷香味较为突出，带点嚼劲的口感，做为餐前面包还算不错。
炸汤/蒜苗、香槟醋
蒜苗炸汤搭配香槟醋，点缀的虾夷葱气味非常细致，朋友非常喜爱，因此用餐到一半还追
加了一份 :P。
无花果/蜂蜜、芝麻叶、羊奶酪
涂满奶酪的面包，搭配上新鲜无花果与香气浓郁的芝麻叶，淋上些许巴萨米可醋与核桃，
被弄得稍微湿软的面包，还是吃的出来曾经烤的酥脆焦香的滋味，一口咬下融合微酸微甜
与辛辣。
唐辛子椒/海盐、柠檬、米香
炸过的 Shishito Pepper 吃起来像是青椒，但少了青椒那股脑人的气息，洒上红辣椒让
香味更提升，除非不小心咬到红辣椒的籽，是不会辣的，搭配着炸的非常脆口的米香，非
常适合来一杯啤酒。
韩式煎饼/放山鸡蛋、海苔、甜辣酱
店员介绍著将太阳蛋戳破后，和著蛋汁一起吃，可惜这颗鸡蛋以经近乎全熟的状态了，熟
度掌握的不是很好，但倒也无所谓，底层的甜辣酱也能够提供一点湿润。若不敢吃辣的人
，建议能够跳过这道菜，虽然是甜辣酱，但辣度还算高。不论是辣酱亦或是海苔与白芝麻
，整体香味非常浓郁，搭配的也好看，色香味俱全掩盖了太阳蛋过熟的状况，令人视觉味
觉都过瘾。
黄鳍鲔/烟燻培根、绿豆、红豆、三星葱
粉嫩的切面，令人肚子又饿啦！鲔鱼本身仅用些许黑胡椒调味，沾取下层的葱酱并卷些三
星葱丝与佐料，一口咬下三星葱甜香脆不呛辣与一点点乳脂带出甜味滑顺的葱酱、软却不
烂的绿豆红豆、还带点咬劲的咸香培根搭配上著主角软嫩的鲔鱼，不论是口感亦或是滋味
都是具层次且丰富，是这次用餐最具有记忆点的一道菜。
屏东猪五花/豆瓣酱、小黄瓜、泡菜
带有肥肉的猪五花，吃起来不油腻，瘦肉的部分保持着湿润不干柴，搭配着一大盘的生菜
、醃渍菜与辣豆瓣和著吃。其中包含了一种像是龙须菜但吃起来却有点茴香的辛香味，顾
著吃忘了做笔记 :P，非常特别的滋味。
"左宗棠"炸鸡/麦粉、薄荷、花生
这道菜吃起来像是糖醋鸡，若以“糖醋鸡”来说，酸甜味道是非常和谐。脆皮外层抹上了
金枣酱，酸味来自于果酸又带甜，搭配着香料烹煮的couscous，较为清淡的couscous能够
平衡滋味过重的炸鸡，以至于不会腻嘴。
澳洲深海虾/玉米、香檬、咖哩
烤的外壳焦黑的大虾佐以炒过的咖理玉米与奶油柠檬叶泡泡，最后以玉米叶点缀。新鲜的
大虾，肉质紧实又鲜甜，沾取柠檬香气四溢的奶油泡泡在酸的令人皱眉时，赶紧再补上一
口咖理玉米，充满南洋风味的大虾料理。
长滩岛/椰子、凤梨、芒果
轻淡的芒果冰淇淋佐上芒果酱、椰奶香味浓缩风味四溢的椰子奶酪洒上肉松与椰子干、凤
梨粒，搭配上一杯滋味非常原生态的芒果汁，的确如名字那般，像是躺在南岛海边，各种
轻凉爽感交错袭击。
香蕉派/榛果、巧克力、饼干
焦化脆片攀附在香蕉上头，搭配上饼干冰淇淋，吃的时候先用汤匙全部搅碎，和著底部的
香焦泥，再一口吃下。
月黑风高/舒芙蕾、酒酿酱、嫩姜
嫩姜巧克力舒芙蕾，比起初访时那几乎已经烤干变成巧克力蛋糕的舒芙蕾，这次着实的令
人惊喜，里头保持着湿润的口感，与姜糖汁无违和的搭配，清爽的嫩姜冰淇淋，连平时不
吃姜的朋友们都吃得很尽兴。知道是来庆生的，点上了可爱的小蜡烛。
又见帐单
这次的幸运签饼皮薄脆，进步了许多，去年初访时，签饼的外壳稍为厚且硬，需要稍加施
力才能够折断，这次不管是滋味与厚薄度，都非常令人满意。
后记：
Roots Creative 虽然标榜为新美式料理，但我总认为这里其实是韩国菜为主的，而这项
元素也是这儿的强项，比起其他菜色，每次总是韩国特色令人感到兴奋，若是人少，或是
仅是来小酌配点食物，非常推荐从韩式菜色下手呢。
延伸阅读：
Roots Creative (I)
http://zoecolatte.net/taipei-roots-creative/
RAW by Andre Chiang
http://zoecolatte.net/taipei-raw/