餐厅名称：阿惠越南小吃
消费时间：2016年/9月
地址：高雄市左营区新庄仔路588号
电话：0961-005979
营业时间：11:00～20:00(周日公休）
每人平均价位：NT$80
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：牛肉河粉
【图文版】
http://bonade2011.pixnet.net/blog/post/115904227
【自行搭图文字版】
上次介绍龙华市场的越南河粉时，有提到一间阿惠越南小吃
择日不如撞日，就用简单的篇幅介绍一下这间吧
是说这间google好像也满多人介绍就是了，明明是一家非常不起眼的小店面
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/218465765
也忘了怎么找到家的......可能是某次跟同事外出办事回程看到的？
我们也很不怕死的就走进去吃 XD
阿惠的门口没有招牌，唯一可以辨识的是料理台，有时骑太快选还会错过
非常居家的店面，有种坐在人家客厅吃饭的感觉
阿惠唯一让我不喜欢的是洗碗......是很典型的小吃摊过水法 ‧_ゝ‧
料理台可以看到一大锅不停熬煮的汤底，看起来是满满的肉在里面游泳
（不确定牛肉河粉跟猪肉河粉的汤底是不是同一锅
因为牛肉河粉的汤喝起来有牛肉的味道，不吃牛的请注意）
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/218465750
桌上都会放一罐辣椒酱及类似鱼露的酱汁，不过每次都没用到
料理台那边则放了一盆柠檬，需要的话再自己拿
跟龙华市场的越南河粉比起来，阿惠的柠檬新鲜多了
只是不知道为什么外皮都被削掉，可能拿去洗碗 XD
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/218465747
价格的话跟龙华市场的没差很多，只是阿惠比较小碗
跟一般的越南料理店相比，阿惠的菜色稍微不一样
像粽子、糯米椰子肉松、笋子鸭肉、稀饭大肠跟猪脚面线，的确很少见的内容
是说这些特殊的东西还没吃过......有机会再找先生去吃好了
google看了一下，阿惠的老家好像是经营餐饮业，不难想像阿惠学到不少东西
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/218465753
这天因为要写食记，多点了一个猪肉卷，结果送来才发现我要点的应该是炸春卷(泪)
猪肉卷跟炸春卷都是一份三条，为什么我的只有一条呢？
我：老板娘猪肉卷可以只点一条吗？
阿惠：没办法唷～～～～～～好啦一条20元
XD
大概因为当时还没什么客人才接受我这任性的要求吧
你看，一个人去吃如果想点其他小菜真的很困扰耶！一份都NT$50起跳
猪肉卷旁边放了一小球的木瓜丝，吃起来酸酸、脆脆
只是那个酸味刚入口有点......像东西坏掉的味道
不过多吃几条就觉得还好 0rz
猪肉卷应该是用薄的春卷皮包起来再下去炸过，还满油的...
里面肉的部份不少，只是油味让我有点无法接受
不晓得炸春卷是不是也这样 ┐(′д`)┌
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牛肉河粉(小)，NT$70
阿惠的牛肉是像台南牛肉汤的做法，生牛肉用热高汤冲至半生熟
其实很多间越南河粉也是如此，应该说河粉最原始的肉类配料是牛肉没错
在当地也用冲热高汤的方式享用
（是说越南料理很着重香草、香料的部份
因此料理里会有很多"生的香草"之类的食材）
用冲熟的方式让牛肉看起来粉嫩、更加可口
里面的蔬菜则混合了豆芽菜及小白菜（在阿惠比较没吃到带苦味的小白菜）
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/218465759
粉嫩粉嫩的牛肉～虽然带点筋还是很好入口、也没什么腥味
是说有发现汤超油的吗 XD
刚刚有提到料理台有一大锅汤底，那锅真的超营养......油也不少
有板友提到龙华市场的越南河粉汤底较像台式汤底
但我觉得真正的台式汤底是大骨+肉燥
（看看坊间的阳春面，有些甚至只是滚水+肉燥+调味料）
要说越南河粉的汤底
正宗的做法是加入牛骨、牛腩及大量香料花上好几个钟头熬制而成
以一般小店来说，要提供如此耗时费工的汤底是有困难的
但我觉得至少阿惠有做到一半
不过阿惠没有捞油......导致碗面是一层厚厚的油脂啊啊啊啊啊啊
汤底本身的味道就已足够，感觉还有另外加盐
有时不晓得是没控制好还怎样，会太咸
为什么我知道？因为我吃到这碗的汤超咸 XDDDDDD
这个时候就要搬柠檬出来当救援投手囉，加下去刚刚好！
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/218465762
牛肉河粉通常除了生牛肉外还有加在汤底里一起熬的牛腩，有种一泡双享受的感觉
牛腩因为经过长时间的熬煮，口感已经非常软烂，味道很像清炖牛肉面里的牛肉
忽然觉得点牛肉河粉还不错，还有两种口感的牛肉可吃
除了牛肉河粉，猪肉、鸡肉河粉其实都不错，只是个人偏好吃牛肉河粉
来到这边也可以外带一份越南面包，里面夹的烤肉听说也很好吃
回公司的路上还可以到HOME磨坊买一包手工饼干当下午茶，上班族的小确幸！