店名：延三原汁排骨汤高丽菜饭
地址：台北市大同区延平北路三段17巷口
营业时间：中午起，卖完为止
消费日期：2016年8月
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简单就是美──延三原汁排骨汤与高丽菜饭
﹝位于延平北路三段17巷口﹞
台湾传统小吃中，排骨汤是作法简单的品项，讲究熬炖的基本功，每以汤头一决胜负。
关于台北地区的排骨汤，万华祖师庙原汁排骨大王和大稻埕慈圣宫早市排骨汤都深得我心
，列入我的美食地图之中。
不过，延平北路三段17巷口原汁排骨汤也不遑多让，足可与前述二者分庭抗礼。此摊中午
开始营业，售完为止。摊位另一边小骑楼的桌椅比一般为低，因为使用的是自国小回收的
课桌椅，令初次上门的客人啧啧称奇。
其排骨汤跟万华祖师庙原汁排骨大王作法相同，碗中是如假包换的整根带骨猪肉，熬软的
带骨猪肉，保有猪肉的原味，可谓别具魅力；肉与骨之间薄膜也十分美味，客人可以轻剔
慢尝。至于排骨白萝卜清汤，其香醇不在话下，特别是第一口那鲜甘的感觉，不禁让人露
出微笑来。汤里另有一大块白萝卜，入口即化，蘸辣椒酱油，更是对味。
﹝原汁排骨汤与高丽菜饭﹞
此摊除了排骨汤（70元），只卖高丽菜饭（20元）。排骨汤和高丽菜饭合称一套，有些常
客一个人每每直接点了两套。高丽菜饭米粒微带油亮色泽，高丽菜梗也不硬，大抵言，没
有什么调味，味道偏淡，重口味客人无妨酌加酱油膏。
这样一顿古早味午餐，充分发扬台湾传统小吃“简单就是美”的真谛，当然也为平淡的生
活增添了一分幸福的色彩。