餐厅名称：渝阳川菜
消费时间：2016年/7月
地址：高雄市新兴区六合一路71-1号
电话：(07) 237-5619 (07)235-4442
营业时间：11:00~14:00, 17:00~21:00
每人平均价位：300
可否刷卡：
有无包厢：
推荐菜色：豆瓣鲷鱼/五更肠旺
官网：http://www.yuyang1979.com.tw/
图文网志: http://blog.xuite.net/j3915yam/wretch/438072068
如同上一天文章前言所述,
总觉得在西式料理越开越多的现在,
不同菜系的中菜馆好像隐没在这波洪流中~
记得小时候跟家人吃过国宾川菜,川味小吃,喜园川菜...等等川菜餐厅,
很多道菜都让我至今回味不已.
至今上述三间都仍还在经营,
除了国宾我不敢确定,
另外两间...口味好像都不似从前了...
上个月某个妹妹回高雄的周末,
在提议家庭聚餐餐厅时,
突然好想念川菜的味道,
就想到了"渝阳"了!
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梅干扣肉
我知道这不是江浙菜系,
但我有一种"在餐厅看到一大块肉不点不行"的病,
菜单有东坡肉,烤方,梅干扣肉,鲁肉之类的他必点!
这块梅干扣肉其实以我的标准不大及格~
就是一个"不够肥"...
总觉得梅干 跟 扣肉就是一个鱼帮水 水帮鱼的组合,
猪肉肥油润了梅干菜,
梅干菜也解了肉的腻.
可是这样瘦肉偏多的肉,
感觉就是油份不够啊...
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五更肠旺
这道是我的必点了~
虽然现在很多热炒也都会提供这道菜,
但我还是比较喜欢川菜馆做的五更肠旺.
"五更肠旺"不只是要辣而已,
里面还要有花椒的香气,
才算是成功的五更肠旺.
我喜欢渝阳的五更肠旺,
花椒贲香,
里面鸭血非常Q嫩也入味,
大肠也给的不少.
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炒鳝糊
上一篇文章里有提到因为我弟弟小时喜欢炒鳝糊上菜的"效果",
所以炒鳝糊也是必点之一.
这间就有提供淋油的"桌边服务"了(其实就是把加热的油淋上去...)
不知道是不是心里作用使然,
真心觉得油淋过的韭黄扮上鳝糊,
的确比较香啊~
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鱼香茄子
"鱼香"系列是川菜的知名料理系列,
但喜爱茄子的我还是最推醉老派也最经典的鱼香茄子.
不觉得软嫩的茄子加上鱼香酱,
一整个就下饭吗!!
挖一勺淋在饭上,
就著饭扒进口...
老板,白饭再一碗!
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炸银丝卷蘸炼乳
我记得小时候炸银卷就是他本人而已啊,
到底是从何时开始开始搭配起炼乳啊?
虽然是孩子气吃法,
但吃咸食时来一点是不错啦
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干煸四季豆
四季豆这种要大锅过油的菜真的还是要到餐厅吃啊~
自己在家想省油单用炒的,
虽然健康,
但口感上还是没有过油过的好.
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豆瓣鲷鱼
其实如果有鲤鱼,
我们是比较喜欢点豆瓣鲤鱼的...
可是现在好多餐厅都不进鲤鱼了,
以台湾鲷瓜代.
我还是喜欢鲤鱼,
还有鲤鱼卵...
在高雄感觉好少见了~
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油条鲜蚵
推荐渝阳的油条鲜蚵,
蚵仔肥美,
他的油条够酥脆,
所以即便烩入了鲜蚵及芡汁,
却也不至于过烂.
其实这道菜是最后一道才上,
我们已经饱了,
本来想如果厨房还没做,
要取消这道菜,
正要问时菜就来了,
就吃了,
没想到这道本以为要打包的油条鲜蚵,
好吃到被我们当场秒杀.
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据说是五月天来高雄开演唱会常来的店...
在高雄川菜馆日渐式微,
"渝阳川菜"是其中硕果仅存的几间店了.