餐厅名称：嘉义：“王家祖传本产牛杂汤”
消费时间：2016年/07月
地址：嘉义市东区市场饮食区13号
电话：(05)2236660
营业时间：06:00~13:00，公休日通常在星期一
每人平均价位：130~180元
可否刷卡：无
有无包厢：无
推荐菜色：牛杂汤!! 无误~
官网：(具购物功能之官网请勿附上，违者删文不另通知)
http://wowjoyce.blogspot.tw/2016/07/20167.html
常陪妈妈去东市场买菜，不论寒暑，在传统市场买菜的确是苦差事，特别是嘉义的地
方?
妈特爱骑车进菜市场买菜，在溽暑的季节进市场，不像在台北还可以好整以暇的散步慢慢
逛，在嘉义只有想快快结束这场混仗的想法，难怪美军打越战这么难攻，光是气候因素就
吃不消了!!好了，扯远了~
就这样，这几十年来，却不知道东市场里竟然这么多街边美食，之前提到的阿楼师火鸡肉
饭也在这一区块，以小吃聚落来说，白天去东市场、晚上就去文化路(又不是木兰要长征
，“东市买骏马，西市买鞍韀...” )。
至于怎么会知道有“王家祖传本产牛杂汤”，竟然是从道地台北小孩口里得知的，甚至连
我妈都不知道有这家店，但还是怂恿我妈帮我去找，东市场的范围相当广大、出入口也多
，如果只是单纯要吃牛杂汤，就把车停在吴凤北路上，再沿光彩街步行进去市场。
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从“东区区公所”那条巷子 -光彩街进去是最快找到的
他不是在光彩街上，而是在市场的建筑物里面
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今天10点多到，幸好人不多、队伍不长，等了15分钟
上次差不多8点多到，排队就排了半个小时！
现场用餐的顾客很多、外带回家的更多，
几乎每个外带的都3、4包的带，
因此，即使这些料都是早就熬熟的汤，但现场排队还是要等一下
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ㄧ股脑把牛大股及所有内脏倒进去镬里，
用大火熬煮，像是唐牛用内功加大了炉火，
大火把牛骨里的骨髓逼出，
不需要其它过多调味，就能让汤底更显浓郁甘醇!!
外带5包牛杂汤，料多、味美，牛杂处理得干净俐落，
估计师父有先把牛杂等内脏先卤过ㄧ轮了，再到现场继续加热炖卤，
买过牛杂回家煮过，就知道牛杂要料理得恰到好处是不容易的，
不只要滚得软嫩，但又不能烂到没有口感，还要保留ㄧ些牛杂的弹口，
王家的牛杂汤就做得刚刚好，
汤料的分量又很足，喝不饱还可以加汤，
连我这种不爱吃牛杂的家伙，再去还是点牛杂汤!!
可以说屌打歹霸的牛杂汤!!
早上10点多，青黄不接的时段，还是ㄧ堆人排队等喝汤~~
简单的一碗牛杂清汤，竟然把这些乡民迷得团团转，
里面是有放"湖阿"吗?
台式brunch的吃法!!