【店名】Cafe Hermosa 艾尔摩莎
【地址】台南市中西区西门路二段372巷21号
【电话】06-2232428
【体验日期】2016.07
【营业时间】12：00～21：00
【停车场】无
【可否刷卡】否，但有“GOMAJI Pay”行动支付
【店家ＦＢ粉丝页】Cafe Hermosa 艾尔摩莎
【网志图文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/44024026
【内容大要】
（个人主观感受，仅供参考）
“艾尔摩莎”即拉丁文的“福尔摩沙”，老板夫妇长期旅居西班牙，并向当地友人学习道
地的家常料理，后来回到家乡台南，期许以西班牙料理传递台湾的美好精神，我想其店名
“艾尔摩莎”即是结合上述原因而取的。
老板将屋龄超过八十年，充满历史痕迹的老房子打造成一个有思想的空间，在这里除了可
以享用相当道地的西班牙料理外，也能感受到相当浓烈的人文气息及思想，充满知识、文
化，更有着对某些事物的批判。
醋拌海鲜沙拉用到的食材有地中海料理常见的蟹肉、三色椒、洋葱及经醃渍过的水煮章鱼
脚切片，以一样是地中海料理常用的白酒醋、橄榄油调味而成，章鱼脚Q弹有嚼劲，搭配
以三色椒与洋葱的清脆，使口感丰富具变化，加上醋酸带来的爽口感，使这道料理成功扮
演了开胃菜的角色，在西班牙当地常被拿来作为下酒菜。
老实说，真的不知道该怎么形容我对这道马铃薯蛋饼的喜爱，撇去个人是“蛋控”这点不
谈，外型、口感与千层蛋糕相似，吃起来松软绵密，轻轻咀嚼时漫出鸡蛋、马铃薯的浓郁
香气后慢慢在嘴里化掉，怎么会这么好吃！
原来这样的美味是十分费工的，得先把洋葱及马铃薯用橄榄油炸过，再和著蛋液以慢火煎
熟而成。而其完成品圆形的外型与月饼及蛋糕神似，听老板说曾被拿来代替庆生蛋糕或作
为中秋节礼品。
油蒜虾料理起来也是十分费工，以大蒜、辣椒与橄榄油爆香后，加入虾仁一起焖煮，使油
蒜汤汁充分吸收虾仁的鲜味，口味非常浓郁，适合拿来蘸法国面包食用。
原本口感偏硬的法国面包吸饱汤汁后，放上几枚虾仁一起食用，浓烈的香气在嘴里久久不
散去，属于口味较重的一道餐点。
不论是料理的食材品质、烹饪方式还是店家空间内外的装潢摆设，都足见老板对理念的坚
持。在这里既可以享用道地的西班牙料理外，也能了解不少西班牙文化及本岛历史知识，
此外若有意前往欧洲旅游，老板也相当乐意提供建议与经验分享喔！