餐厅名称：新营红烧土魠 - 二代店
图文版网志：http://www.tainanlohas.cc/2016/07/blog-post_50.html
消费时间：2016年/7月
地址：台南市新营区中华路57号
电话：06-6330055
营业时间：10:30 - 20:00
公休：没有固定
每人平均价位：50
可否刷卡：无
有无包厢：否
座标（度分秒）：23°18'16.6"N 120°18'39.0"E
停车：方便（隔壁有停车场）
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七月份乐活团的新营美食之旅，在我们吃完了陈记鳝鱼面后，
接着来到了位于中华路上的“新营红烧土魠 - 二代店”，
来尝尝新营在地人的红烧土魠。
这家新营红烧土魠二代店与民权路上的郭家土魠鱼系属同源，
最早都是在民权路上的“红烧土魠”。后来因为分家的关系，
大姊在新营高中对面上另开了郭家红烧土魠，
而两个妹妹则是转到了中华路创立的新营红烧土魠，并以二代店作为号召
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原本站长在2014年时就已经来拍过这家红烧土魠了，
但当时相机的记忆卡出问题，连同当时也在同张记忆卡中，
洪昌麻辣火锅的照片也一并消失。
终于在事隔两年多后，我们又来到这里品尝土魠鱼料理
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价目表，绝大部分都是红烧土魠的变化菜色，分为大与小两种尺寸
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海带豆干丝 NT. 30，冰箱内可取的小菜之一，吃起来相当开胃
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烫青菜 NT. 30，当天可以有高丽菜、娃娃菜、
空心菜等可以选择，最后我们选了空心菜
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卤蛋 NT. 10，比起市面上常见的卤蛋，体积算大颗，也许是用鸭蛋吧
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肉燥饭（小） NT. 20，将卤汁味道很重的卤肉淋在白饭上，
与旧台南市区的油脂香气型肉燥饭比较不太一样，吃起来口味也比较偏咸
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红烧土魠鱼块（小） NT. 50，炸过的土魠鱼块直接上桌，
外皮看起来有点像速食店的炸鸡
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本以为是裹了很厚的粉，吃的时候才发现炸皮并不厚。
再加上外酥内嫩的口感完全不输炸鸡，当成餐点中独立的主菜一样相当合适
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红烧土魠鱼羹（小）NT. 50，以大白菜与扁鱼制作的羹汤，
偏红的颜色正是其名称“红烧”两字的由来。汤头喝起来也是偏甜的口味，
但比起旧台南市区的店家来说，更偏重在扁鱼的味道上
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炸鱼肉在羹汤中表现一样不俗。虽然皮吃起来没有干炸的酥脆感，
但吸收了扁鱼羹汤之后，吃起来口感的层次变得更丰富了
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红烧土魠鱼综合面羹（小） NT. 50，也就是站长常吃的米粉面羹，
很多店家虽然没有直接列出来，但都会帮忙制作，而这里则是直接列在价目表上了
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米粉面羹综合了油面的Q弹与米粉的韧性，一次就可以吃到两种主食的风味
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红烧土魠鱼羹饭（大）NT. 70，以饭加入更中，取代了面与米粉当作主食，
算是比较少见的作法。而且这大碗的份量足足快要有小碗的两倍，
如果不是真的很饿，建议大家要慎选
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吃起来的口感如同看到的一般，有点像咸粥的羹汤版，
而且比起米粉与面来说，饱足感更佳
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