店名：爱．熟成21牛肉面(市府店)
地址：台北市忠孝东路5段8号B2(统一时代百货)
电话：(02)87806800
时间：11:00~21:30(周五六及假日前延长至22:00)
消费日期：105.7
图文并茂好读版请参考：http://yayaya0805.pixnet.net/blog/post/63786637
爱熟成21牛肉面起源于内湖，进军统一时代百货地下街则有1年左右，这家牛肉面标榜是
全球首创的乾式熟成牛肉面，看起来很吸引人。
这次点了半筋半肉面，店家很贴心的附上一盘调味料，内含酸菜肉丝、辣油、辣椒，可以
视个人需要加入面中，我自己是把酸菜肉丝、辣椒都加了进去，加了以后真的有提升整碗
面在食用中的香味。
半筋半肉面采用美国牛腩与澳洲牛筋相结合，美国牛腩有采用店家所谓的熟成技术，据说
是把肉放在严格控制的环境中，经过21天之后，就会变得更鲜嫩香甜。我实际吃起来是觉
得比起同类型的肉块来说，真的有比较嫩、也有微微的甜味。不过也许是成本考量，肉块
只有给两块，而且感觉有点小。
澳洲牛筋就让我比较满意了，一样是给两块，不过明显比较大块！牛筋吃起来很Q，感觉
富含胶质！
面条口感滑顺Q弹，汤头满甘甜的，与一般的红烧汤头相比，我觉得有比较甜比较好喝。
店内用餐环境相当明亮整洁，每个座位底下都有附一个小夹层让客人放包包，这点很贴心
。最后拍下价目表与名片供大家参考囉！