餐厅名称：台南温体牛
消费时间：2016年/6月
地址：新竹县竹北市光明一路92号
电话：03-5587999
营业时间：周一公休 周二-周五17:00~23:00
周六周日11:00~14:00及17:00~23:00
每人平均价位：500元
网志图文版 http://miuuciaa.pixnet.net/blog/post/328923894
自从去台南吃过牛肉汤后 一直念念不忘
上周五晚上准备觅食 经过光明一路
看到一家外观朴实的新餐厅
餐厅名为台南温体牛
非常浅显易懂的店名
要在台南以外的地区吃到温体牛真的很难能可贵
更何况是好吃的温体牛 所以立马就去尝鲜看看
地点开在餐饮连锁店集散地 → 竹北
附近不好停车 几乎只能碰运气停路边
县政二路上有收费停车场可考虑
店内店外都可以看到这只可爱的牛(吉祥物)
装潢很间单
座位几乎都是四人桌 除了几桌是10人大圆桌
时间超过晚上8点还是满满的客人
我们等了约15分~20分钟才入座
由于店内是吃火锅的 热气很多
靠近门口的区域冷气稍嫌弱一些
另外洗手间也许是人手不足有点臭
以上是用餐唯二的缺点
传单式菜单 与装潢一样很简朴
虽然菜单上有矿泉水 餐厅也是有饮水机可取用
另一面有分店资讯 以及主打每日新鲜专送的美味
是说没看到有台南店耶
墙上大力宣传的盐卤豆腐与吃牛肉十大好处
现场有专人切肉看得到的新鲜及卫生
可以看到切肉人员基本配备是帽子口罩手套
随时都可以走过去突袭检查
酱料区很基本辣椒 葱 蒜 洋葱 姜丝 沙茶
白醋 和风酱 酱油 酱油膏 米酒们
旁边有两壶汤底可自行取用
(服务人员很贴心会巡桌主动帮忙加汤底)
桌边有店家贴心提醒 除了要小心过缘高温
还有涮牛肉销撇步 建议涮牛肉时间是3～5秒
餐具都是不锈钢 筷子 汤匙皆是
安心食用不怕塑化剂
牛大骨汤(小) NT.100元
汤底只有一种选择 牛大骨汤底
店家刻意分两边汤底
一边是牛大骨汤
填加了高丽菜 番茄 葱 黑木耳 豆芽 小牛肉块
汤会越煮越香甜
建议拿来煮火锅料及蔬菜
另一边是牛大骨汤填加姜丝
建议涮牛肉用
我跟男友都吃不多
除了肉类只多点了四样火锅料
高丽菜 NT.60元
乌龙冻面 NT.30元
手工盐卤豆腐 NT.80元
手工香菇丸 NT.60元
芥末熟成生牛肉(小) NT.250元(8片牛肉)
这道菜很特别是生牛肉直接吃
怕吃生的人自己考虑一下
看起来像是整块牛肉先表面火烤封住血水
再将牛肉低温熟成后切成薄片
下面铺上一层生洋葱丝(不呛辣)
上面铺上一层熟成牛肉片
洒上白芝麻 淋上酱汁
酱汁吃起来酸中带有微微酱油的和风味
建议生牛肉夹些许洋葱丝一起吃
入口后酱汁酸味带出了牛肉的甜味
生洋葱清脆突显了牛肉的软嫩
冰凉酸甜的料理非常适合现在炎热的夏日
台湾牛肉 NT.280元
温体牛只能靠纯手工慢慢切
虽然形状不规则
每片的薄度真的不输机器切的
切肉人员也会细心去筋
我们拿到这盘几乎不含筋(只有一片中奖)
虽然桌边使用说明说建议涮3至5秒
怕生的人涮至全熟 口感依然软嫩喔(不小心试过)
上图是涮三下的熟度
可吃原味或沾取自己调味的酱料
也可取一个小碗放入米酒及生牛肉 再淋上热腾腾高汤
汤会非常鲜甜 肉可沾少许酱油膏搭配姜丝也超对味
完全台南人吃法喔
涮至淡淡粉色入口化出满嘴牛肉甜汁 超香甜
手工香菇丸口感Q弹 里面确实包了一朵香菇
吃的当下香菇独有的香气会一直散发出来
手工盐卤豆腐吃起来非常细绵豆香浓厚很传统味
豆腐体满满的小气孔 很方便吸附酱料
喜欢吃豆腐的人不要错过了
乌龙冻面由于是煮熟过的面条
不用花太多时间煮面 汤底也不会被面粉弄糊
面条弹牙有嚼劲 本身略有淡淡咸味 表面吸附些微牛骨汤
比起一般牛肉清汤面还多了蔬果的甜味
当牛肉涮完火锅料吃完 别急着结帐走人
上图左边是涮过牛肉的汤底 右边是煮过火锅料的汤底
可以等左边杂质沉淀后 捞出上面清澈的牛肉汤
浓纯的牛肉精华 非常滋补身体啊
而右边的牛骨汤经过多种蔬果及火锅料的洗礼
自然是香甜顺口
当天用餐刚好有活动除了打九折外
只要打卡加粉丝团按赞 一份火锅料免费喔
活动只到6/30