餐厅名称：泰厨世家
消费时间：2016/06
地址：台北市松山区延寿街89号
电话：(02) 8787-6963
营业时间：11:30 ~ 14:00; 17:00 ~ 21:30
每人平均价位：300
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/219091197
云南手抓饭是云南德宏州景颇族和傈僳族的特色料理，通常是像过年或结婚这种亲朋好友
来家里作客时才会有的盛宴，而在台北现在也能品尝到相当道地的手抓饭，位于延寿街的
泰厨世家虽然店名是泰式料理，菜单上也没有写，却由当地人供应着最道地景颇菜系的山
头手抓饭。这天家族聚餐想说一群人吃饭才显热闹，且手抓饭既有趣也菜色颇感新鲜味，
就订了位预约造访。
要想一尝手抓饭的话要两天前事先电话预约，手抓饭有分三种份量，六菜一汤的较适合五
人，七菜一汤的则是七人，八菜一汤的就是九个到十个比较适合。餐点都包含饭钱、咸汤
、缅甸优酪乳跟甜点，而像我们十个人但感觉七菜的份量就很丰富了，因此是七菜一汤外
每加一人多一百，菜量不变但会随人数增加饭量、汤跟甜点，供作参考。
手抓饭上桌时确实气势了得，大竹篓中放著烤鱼、手撕鸡肉、麻辣虾、凉拌酸牛肉丝、凉
拌过猫、烤猪五花肉串和云南五花肉咖哩，团团围绕着中间相当可观的饭量，上头再搭配
笋丝跟炸豆豉，用餐方法是先戴上手扒鸡手套后，将各种料理都抓取些许份量到盘中，然
后先捏握一团饭在手里，再挑选喜欢的菜色一同捏取放入口中即可，当然要拌作拌饭也无
不可就是看起来较微妙而已。口味大抵上都不错且很附新鲜感，个个也都是下饭菜，麻辣
虾酥炸过后可以连壳带肉咬下，麻辣感觉只有些许但香气很足，凉拌酸牛肉丝带点酸劲却
开胃，烤猪五花肉串是偏干香的类型，咬感到很像原住民的咸猪肉，鸡肉丝的口味酸甜接
受度应该很高，云南咖哩是干的跟一般理解有些不同，里头的五花肉分作皮跟肉，猪皮的
部位咬感更耐人寻味，凉拌过猫的调味很棒，这样处理后口感更顺且黏滑的本质舒缓很多
不恶心，烤鱼的香料下得漂亮且到位，肉质嫩细且鲜甜跟香气更惹食欲，连鱼腹内也都有
涂抹上并不马虎，更难得的是就算全部都混拌在一起也不显突兀，每一路风味也都能品味
出来，确实好吃又不贵大推荐。
此外我们也点了一些炒菜来佐食，虾酱空心菜跟什锦蔬菜鲜菇就是有在一定的水准，口味
不差也十分下饭，不过虾酱的口味较重怕会抢掉手抓饭的味道，建议还是分开吃。凉拌海
鲜的话其实海鲜不算多，且这样的价位实在不用太苛求品质，建议还是改点蔬菜类会表现
更好些，凉拌皮蛋算是蛮开胃的料理，建议一开始就点会更好，不然搭配饭的话味道会较
淡。
这天附的咸汤应是酸笋鸡汤，口味微酸却不会怪，夏天喝起来也较能入口，鲜甜味很足且
层次感丰富很是不错。缅甸优酪乳其实倒很像我们常吃的甜味优格，不过稠度介于优格和
优酪乳之间，饭后来一碗帮助消化蛮舒服的，而椰奶西米露也不会过甜，椰奶味足也还不
会腻口，冰得够透就不会太差。
泰厨世家的山头手抓饭是云南景颇族相当道地的料理，口味来说带点新鲜感又相当好吃，
尤其是香料的应用跟搭配确实有一套，即使各种菜混食著也不显突兀，还能够吃出个中滋
味，价味来说可说是一点不过份，三百出头就能吃得相当满足，很适合一桌左右的团体聚
餐来造访，只是要两天前事先预约就是了。