餐厅名称：桃山
消费时间：2016年/6月
营业时间：11:30 – 14:30、18:00 – 22:00
餐厅电话：02-2321-1818
地址：台北市忠孝东路一段12号2楼
价格：夏日限定套餐 $2,580 + 10%
网志：http://immian.com/momoyama/
今天中午因为厂商招待，到喜来登饭店里的日式料理“桃山”吃午餐，我本来以为在吃过游寿司之后，对于高级日本料理的想像差不多就完备了，殊不知一山还有一山高呀！尤其是三色寿司饭，海胆、鲑鱼、比目鱼鳍边的搭配，真是我吃过最好吃的丼饭，没有之一。
对于桃山我的了解也不深，只知道这儿是喜来登饭店里唯一的日式料理餐厅，店内的服务人员大多都穿着和服，搭配上日式风格的装潢，看起来是真的很有日本味。桃山里面分成很多用餐区块，有开放式的用餐桌、也有相对私人的包厢，因为今天用餐的客人还满多的，感觉也不适合拍照打扰别人，因此室内的空间照就用官网上提供的图片给大家参考囉！
今天的午餐是“迎夏の宴”比目鱼限定料理，每一道都让人惊呆的好吃呀！虽然想直接介绍我最爱的主餐“迷你三色寿司饭”，不过还是一道一道慢慢来，把高潮放在后面好了。
第一道开胃菜是煎干贝、葱段佐胡麻酱（名字我自己乱取的XD），那个酱料配上葱段超级、超级、超级无敌好吃，我第一次知道胡麻酱这样温和带点甜味，入口后余韵不绝，一直会有淡淡的香气回荡，真的是超好吃的呀！葱段用得不知道是什么葱，葱呛味不重，反倒有点甜味，不过他的葱白跟葱绿接合的很扎实，想要小口小口地吃需要有点耐性，不过日式料理呀~感觉就是该慢慢品尝慢慢享用，作为一道开胃菜，它真是满分中的满分，让我很想常常之后的料理到底有多厉害！
第二道菜是“比目鱼薄切”，除了比目鱼之外还有红魽和甜虾，搭配的酱料有日式酱油以及水果醋酱，先从甜虾开始介绍起，因为我是虾子的爱好者，对于虾子的标准超高，虽然这道料理的甜虾也很新鲜，不过还是比不上去宜兰蒸煮流吃到的甜虾，喜来登的甜虾比较大，不过虾肉比较软没那么 Q 弹，甜度也没有蒸煮流的来得高，但还是很好吃的甜虾啦！然后红魽就是红魽，新鲜的红魽也没什么好特别介绍的，亮点在于比目鱼呀！
我以前只吃过炙烧过的比目鱼，有点半生熟的那种，那种入口即化的口感吃过一次之后比目鱼立刻打败鲑鱼成为我心目中最美味握寿司的第一名，这次吃生的比目鱼又是截然不同的感觉，口感比较有嚼劲一些，吃得到鱼肉微微的筋，不过又不会太硬，第一片我是蘸着日式酱油吃，殊不知原来水果醋才是比目鱼生鱼片的归属呀！搭上带点微酸的口感，比目鱼像在嘴巴里活起来一样，变得超有层次感，活灵活现的！
第三道菜也是很让人惊讶的一道“比目鱼干贝慕斯佐海胆酱汁”，惊讶的地方在于，原来鱼肉和干贝变成慕斯的口感这么丝滑，既有鱼肉的香味又有干贝微脆的口感，重点是，那海胆酱汁简直一绝，适当的衬托出鱼肉的鲜味，也展现出了海胆独特的风味，觉得口味不够重的人，可以加点鲑鱼子一起吃，完全搭。唯一不喜欢的是那根菜，好像在吃草。
第四道是虽然也很好吃但我没有很喜欢的“香鱼船姿扬、酥炸比目鱼片”，因为我本来就挑食不喜欢吃炸鱼~ 这个炸鱼炸得很美，香鱼扭成船的样子，上面乘着炸比目鱼片，旁边还有两根四季豆当船桨，超有创意的摆盘。
第五道终于进入重头戏“迷你三色丼饭”，这丼饭真的很迷你，饭的厚度大约是两公分，上面铺上也是两公分厚的鲑鱼、海胆和比目鱼鳍边，吃法是将日式酱油淋在饭上，拌一拌后一起入口，但我觉得这样吃真是太浪费了，这东西就是要美美的整整齐齐的一口一口好好品尝呀！于是我将酱油淋生鱼片上后，小口小口地珍惜的吃，真的是好美味呀~~(请自动帮我配上兔兔波浪状奔跑的贴图)，原本以为重口味的海胆会很抢戏的跑出来盖掉其它两者风味，但实际上不是这么一回事，他反倒是更衬托出了比目鱼的油香还有鲑鱼的甜味，吃个两三口后再拌入一点芥末，整个丼饭简直又
新生成另一种新口味，说真的，这来十碗我都吃得下！
最后再来两张餐点照片，一道是比目鱼鲜笋汤，另一道蕨饼和水果，在吃完丼饭之后，即使是超鲜甜的比目鱼鲜笋汤也打动不了我的心，不过汤还是超好喝的啦！然后口味清淡的蕨饼刚好成为一餐海鲜的收尾，吃完蕨饼后可以有效减少嘴巴里的鲜味，总之，不愧是一套要 $2,580 + 10% 的高档料理，真的非常、非常、非常的好吃呀！