店名：厚醍料理
地址：300新竹市香山区延平路二段450号
电话：03 539 9561
营业时间：11:00–14:30, 17:00–22:00
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原文（纯图文）：http://pennyanita.blogspot.com/2016/06/new.html
NEW新竹秘密古堡餐厅 - 厚醍料理，伊比利猪太好吃！！
低调隐密的浪漫餐厅～聚餐/情侣/包厢/品酒/高级食材（附菜单/免费停车场）
＃厚醍料理 ＃新竹餐厅 #新竹古堡 #低调餐厅 ＃设计师餐厅 ＃浪漫约会 ＃求婚餐厅
一对夫妻都是知名设计师，选择在新竹香山地区开一间低调又奢华的古堡餐厅，
其实餐厅里面的座位数并不多，精致优雅，就很像是欧洲的小古堡的感觉～
这里的餐点优雅强调食材新鲜，很多时候我们尝过的东西多了，
就更能欣赏原汁原味，真品质的展现，
食材新鲜就不需要过多的盘饰，我们需要的就是一个氛围，一种享受的感觉。
强烈建议：预约再前往。
▼一入门，会看到一大盆的兰花，好大盆，我以为是假花，一问之下居然是真花！
一进门就被这兰花惊艳住了，我怎么觉得有点像是是来到老上海的洋房ＸＤ
（我可能陆剧真的看太多～）
▼接着上二楼包厢之前，看到一楼右手边有个料理台！
这里的吧台区是给客人吃无菜单料理的座位，
可以跟主厨聊天，欣赏他做菜，要是我我应该会想要挑这里坐，
只是无菜单的价位我没询问，有兴趣的朋友可先洽询，
当天还看到晚间十一点还有人在用餐！！（时间range好广～）
▼餐桌上为大家倒的是气泡水，听说这一台气泡水机要价二十多万！？
喝起来的确是气泡细致，而且甘甜不涩口喔～ 一般的气泡水没有这么细致的口感，
冰冰凉凉的很享受，没想到连喝水都这么让人满足？！
▼下列是今日菜单，＄980套餐的份量与下方的完整套餐在份量上和菜色上还是
会有些差别喔！
▼沙拉：有优格酱/和风酱两款选择，优格是采用草莓优格，甜甜的优格滋味。
喜欢咸的就点和风口味，还有柴鱼味的调味吃起来让人满喜爱的。
蔬菜摆盘颇别致，我第一次看到用甜椒把生菜圈起来，蔬菜新鲜脆甜，
喜欢这一开始。
▼罗宋汤（每日汤品会做更换）
牛肉与番茄蔬菜所炖煮的汤品，味道浓厚却不死咸，
搭配烤面包刚刚好，非常对味，
里面的食材都炖煮到软嫩无比，份量还真是够诚意，
光是这一份汤都让我开胃了。
▼海鲜清汤
邻居捕捉的野生赤嘴出现在今日的汤品中，真是一件满有趣的事情，
利用邻近的优势得到最新鲜的食材，吃起来觉得新奇也新鲜！
海鲜清汤里面有石斑鱼和竹笋片，汤清味鲜。两份汤都非常好喝。
前菜：
▼干贝佐松露酱
硕大的干贝简单的干煎，里面还是半生熟的，味道非常鲜甜，
完全不想分给隔壁的男友吃。
一旁则是烤芦笋和南瓜块（南瓜是冰凉的，很甜）。
▼软丝佐芥末酱
第二个口味的前菜，也是简单用烤过，原味料理！
看起来非常普通的软丝，味道却很鲜～
两个都好吃，所以情侣去当然是一人各点一份一起分享ＸＤ
（但是干贝我还是不想分，哈哈）
主餐
▼伊比利猪
选择上盖肉的部位，经过烘烤和煎香，熟程度大概控制在6、7分熟，
不盖你喔，比牛排还嫩～～～～～～～～
谁说猪要吃全熟？这已经非常以前的知识，现在饲养得宜的猪只，
其实粉嫩嫩的肉才最好吃，尤其是价格硬是贵上两倍以上的西班牙伊比利猪，
吃榛果长大的猪只，自然放牧，在草地上自由自在，
所以这可是吃素的猪！！自从去年九月参加过伊比利猪开放到台湾的品尝会之后，
就一直对她念念不忘！而且之前的主厨料理手法是采用3分熟，
肉质除了鲜嫩之外，味道还很鲜美，没有牛肉的重肉味，更没有一般普通猪的特殊气味，
整体来说就是纯属佳品，在新竹应该是很难食得！！！！
所以，推荐大家主餐还是点这款来品尝，这一餐绝对值得。
▼我个人觉得猪肉有经过简单的调味，因为外面的肉吃得出一些调味，
用烤炉烘烤后，再把表皮煎的焦香，真的是 (吃到差点咬到自己舌头)～
这盘秒杀！请趁热吃！(个人尝了一块朋友的牛排，都没猪肉让我感到惊艳！)
▼餐后饮品我选择了热茶还有果醋。
整体吃下来最后的心得是很值得来这里享受一下！！！
因为新竹地区这样的餐厅不多，我这是第一次在新竹吃到伊比利猪！
我相信很多人会对这一个劳斯莱斯等级的猪肉感到陌生，
但在北部已经是许多饕客追随的一个高级指标，
所以光是这个伊比利猪就值得你前来品尝～
再来是价位其实没有出乎意料的高，
原本看到这栋美丽的建筑物有点担心价位高的吓人，
但却是一千有找，还没有服务费～！
整体的餐点水准都很足，
最要称赞的是主厨将任何一样食材料理的熟程度都掌握得刚刚好！
真的～我吃每一样熟食，他都料理到刚刚好最美味的熟度，
例如干贝、猪肉、明虾，都让我觉得很满意。
新开幕的餐厅，可能需要大家包涵他的上菜速度，
建议大家还是放慢速度去品尝这一餐，享受这一个古堡氛围～
期许会有更多的内外场人员，还有最好是管控每日客人数，
比较好掌握整体流程。以上就是我今日品尝的心得，可以开放预约啦ＸＤ
厚醍料理
地址： 300新竹市香山区延平路二段450号
电话：03 539 9561
营业时间：11:00–14:30, 17:00–22:00
提醒：$980餐点为精致类，份量为刚刚好饱足。
若想要更多的份量，可选择其它价位套餐。
新竹/桃园地区餐厅延伸阅读：http://goo.gl/tgQ4Sh
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