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Steirereck继2013后重新站回第九。
去年底去吃的时候排名第十六，而米其林一直以来最多也只给两星。
当时一直百思不解，明明比大多吃过的三星都还要好，
Steirereck怎么会只有两星呢！？
去年十一月底吃的时候印象非常深刻。
对我来说，美食若要走得顶尖，光好吃是不够的。
我喜欢欣赏厨艺家埋藏在背后的理念，偷偷观察，
如同小提琴家于表演时任何一丁点的拍子变化，很可能就是出自精心策画过的思考。
有时也可能只是来自与舞台下观众们的互动，在热络气氛下将速度加快，
节奏与重音拉大，或是刻意作更强烈些的对比。
以前欧洲穷学生时期都是看Gault Millau，
当时只要拿到高分的都会想办法省钱去吃一顿，就算只是早午餐也好。
每吃一次得勒紧裤子一两礼拜。当年最痴想就是排名最高的Steirereck，
那时还没搬到市立公园，但真的太贵，没办法只得作罢，
如今想来真是难忘的回忆啊。
小Reitbauer先生尝试在料理中注入更多奥地利的自然与文化，
大量使用山区猎来的野味，连巴萨米可醋亦来自本地小厂，
没像时下流行动不动从国外进口高级肉品或食材。光这份理念就该钦佩，
更何况运用如此精妙，好比那道野兔的双重呈现让我念念不忘。
这感觉尤其在维也纳走走吃喝几天后品尝更明显，曾有那么一下下，
我仿佛能看到奥地利历史悠久的文化在餐桌上重现。
奥地利如今虽然只是一个小小的国家，人口九百万不到，
但深爱自己的国家，为自己的国家与文化感到骄傲，
同时藉著顶尖料理向世界发声，这我无法不动容，
是超越美味后的引人深思。
名单附录：
No.1 OSTERIA FRANCESCANA MODENA, ITALY
No.2 EL CELLER DE CAN ROCA GIRONA, SPAIN
No.3 ELEVEN MADISON PARK NEW YORK, USA
No.4 CENTRAL LIMA, PERU
No.5 NOMA COPENHAGEN, DENMARK
No.6 MIRAZUR MENTON, FRANCE
No.7 MUGARITZ SAN SEBASTIAN, SPAIN
No.8 NARISAWA TOKYO, JAPAN
No.9 STEIRERECK VIENNA, AUSTRIA
No.10 ASADOR ETXEBARRI AXPE, SPAIN
No.11 D.O.M. SÃO PAULO, BRAZIL
No.12 QUINTONIL MEXICO CITY, MEXICO
No.13 MAIDO LIMA, PERU
No.14 THE LEDBURY LONDON, UK
No.15 ALINEA CHICAGO, USA
No.16 AZURMENDI LARRABETZU, SPAIN
No.17 PIAZZA DUOMO ALBA, ITALY
No.18 WHITE RABBIT MOSCOW, RUSSIA
No.19 ARPÈGE PARIS, FRANCE
No.20 AMBER HONG KONG, CHINA
No.21 ARZAK SAN SEBASTIAN, SPAIN
No.22 THE TEST KITCHEN CAPE TOWN, SOUTH AFRICA
No.23 GAGGAN BANGKOK, THAILAND
No.24 LE BERNARDIN NEW YORK, USA
No.25 PUJOL MEXICO CITY, MEXICO
No.26 THE CLOVE CLUB LONDON, UK
No.27 SAISON SAN FRANCISCO, USA
No.28 GERANIUM COPENHAGEN, DENMARK
No.29 TICKETS BARCELONA, SPAIN
No.30 ASTRID Y GASTÓN LIMA, PERU
No.31 NIHONRYORI RYUGIN TOKYO, JAPAN
No.32 RESTAURANT ANDRÉ SINGAPORE
No.33 ATTICA MELBOURNE, AUSTRALIA
No.34 RESTAURANT TIM RAUE BERLIN, GERMANY
No.35 VENDÔME BERGISCH GLADBACH, GERMANY
No.36 BORAGÓ SANTIAGO, CHILE
No.37 NAHM BANGKOK, THAILAND
No.38 DE LIBRIJE ZWOLLE, NETHERLANDS
No.39 LE CALANDRE RUBANO, ITALY
No.40 RELAE COPENHAGEN, DENMARK
No.41 FÄVIKEN JÄRPEN, SWEDEN
No.42 ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET SHANGHAI, CHINA
No.43 BIKO MEXICO CITY, MEXICO
No.44 ESTELA NEW YORK, USA
No.45 DINNER BY HESTON BLUMENTHAL LONDON, UK
No.46 COMBAL ZERO RIVOLI, ITALY
No.47 SCHLOSS SCHAUENSTEIN FÜRSTENAU, SWITZERLAND
No.48 BLUE HILL AT STONE BARNS POCANTICO HILLS, USA
No.49 QUIQUE DACOSTA DENIA, SPAIN
No.50 SEPTIME PARIS, FRANCE