餐厅名称：面屋一灯 台北店
消费时间：2016年/5月
地址：台北市南京东路一段29号
营业时间： 周一-周日: 11:30 - 21:30 (但有时会不定休，建议注意粉丝团)
官网：https://www.facebook.com/menyaittotw/
网志图文版：https://goo.gl/LLa1Cj
(本篇有与日本一灯的比较)
个人感想:沾面的口味在台湾还算是特别，但如果要排1~2小时，还要至少花$300，我应该
会去吃其他间店。
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今年一月在东京体验了一灯沾面后，听到它要来台湾开设分店，只能说我好兴奋呀我好兴
奋呀!
这周四原本想去吃特浓屋，但是经过一灯门口发现排的人并不多，于是瞬间改变目标，加
入了排队之中。
排队的时间是礼拜四下午约6点左右，无下雨，前面差不多有5~7人，我只有1个人，大约
排了10~15分钟就进入店内。排队时服务人员会先点餐。
(请注意!! 前面有人是一组人先派1个人排队，虽然要全部人到齐后店家才会请他们入内
，但还是要有解压缩的心理准备。)
入座后，服务人员提醒目前厨房满单，餐点会比较慢才上。这一等等了25~30分钟，沾面
才上桌。
(拉面会比沾面还快来，我后面进来的人已经拿到拉面了，我的沾面才被送来。)
这次点的是特制浓厚鱼介沾面 $370 (加面)
http://i.imgur.com/v5VxQDR.jpg
(这是今年一月在日本一灯的沾面)
http://i.imgur.com/aGevBE7.jpg
先说结论：这完全比不上日本的一灯阿...
沾面汁
http://i.imgur.com/mWvZKSS.jpg
沾面汁方面，味道特征跟日本一灯很像，鸡、豚、鱼介等等的搭配，平均的口味，没有哪
一种味道特别突出。
但这在日本一灯来说是加分，在台湾一灯却是扣分，因为台湾一灯的沾面汁不够浓，沾在
面上入口后，有点空虚，感觉不到在日本一灯吃到的层次感，当下让人想问这沾面汁的特
色在哪里?
尤其当沾面汁冷掉后，也遇到了一些食记所说的油耗味问题，这对沾面汁也是个扣分点。
而且台湾一灯的沾面汁并没有加入葱丝(还是蒜丝?)，硬生生少了一种味道。沾面汁里的
鸡肉丸就不多说了，因为本身吃不太惯肉+柚香的组合。
面，原味蛋，鸡叉烧，猪叉烧
http://i.imgur.com/Q5BUPGb.jpg
面条方面，表现算是不错，偏硬的面条带有一点Q度。虽然不及日本一灯的面条，但算是
在台湾吃过的沾面中表现最好的沾面面条了。
(虽然前几个礼拜吃的鬼金棒、面屋辉面条稍稍不及台北一灯的表现，但其实也算是同一
个level的了，面条表现也是很棒!)
叉烧方面...也是不多说。
一个原因是我在日本一灯乱点没点到叉烧，所以无从比较。
另一个原因是我完全完全吃不惯舒肥法做的叉烧阿阿阿，虽然说是低温烹煮，但我真的觉
得吃起来跟吃生猪肉一样，感觉不出这块肉有什么特别调味，嫩是真的很嫩，但多汁方面
好像就没特别多汁了，而且也遇到超难咬的筋。鸡叉烧比较有吃熟肉的感觉，很嫩，但也
是没什么味道。
(帮宣传一下日本麺処 晴的叉烧。嫩，十分多汁，而且不会有啃生猪肉的感觉 XD)
蛋是选择原味蛋，表现很正常，没有遇到蛋黄过熟的现象(据说好像是酒蛋才会这样?!)。
http://i.imgur.com/dL1VdWH.jpg
结帐完走出店外，心中满难过的。让我排队没关系，一碗$370没关系，让我等了快半小时
才上菜也没关系，我只希望端上来的那碗沾面能带给我一点点日本一灯给我的感动。也许
是原本的期望过高吧，在台湾一灯我只有失望，
主观来说，因为吃过日本的一灯，所以不太喜欢台湾的一灯。但是客观来说，算是一个可
以尝试看看的沾面，但现在动辄排队要排个1~2小时，且一碗沾面至少要$300(鬼金棒$230
，面屋辉$200)，相比之下，这"尝试"的成本实在不低阿。