想吃活宰帝王蟹料理，不用大老远去日本啦，介绍一间新竹竹北的
合菜海产餐厅- 川筵活蟹料理，店家主打的就是现宰的活蟹料理，
想吃现宰龙虾或是比较高级的帝王蟹这边都有，这边的餐点主要是
比较高级的合菜料理部份，用餐气氛算是还不错，算是重要家庭节日
想吃好一点的选择餐厅之一。
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【用餐资讯】
【用餐时间】2016/05/13
【地点】新竹竹北-川筵活蟹料理
【地址】新竹县竹北市光明六路东一段243号
【电话】03 657 7979
【价位】6000~16800 10人
【营业时间】11:00-14:00, 17:00-22:00
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一般来说吃到帝王蟹都是属于冰冻的帝王蟹，因此鲜度与活体一定
有所差别，介绍一间位于竹北喜来登附近的-川筵活蟹料理，店家
可以吃到现宰的龙虾与帝王蟹，假日想聚餐想吃好一点，走吧来
去吃帝王蟹大餐。
▼交通
店家位于竹北喜来登旁，大家如果自行开车，可以走慈云路过来。
▼窗门口摆设著水族箱，内部有一些活体龙虾与帝王蟹。
让大家对于自己吃下去的东西有多一分信任与安心。
▼餐厅的用餐环境分成1F/2F。
1F走的是比较日式的装潢，明亮的吧台，比较适合3-4人聚餐。
周遭也有一些设计的巧思。
▼比较喜欢的是这道橱窗，摆满了各式各样的可爱酒罐子，感觉应该蒐集不久吧
▼2F的用餐环境如下，是圆桌的桌椅，很适合一群人边聊天边享受餐点。
也有包厢型式的用餐环境，想要较隐密的用餐环境可以选择这种。
▼店家的餐点价位落在6000-19800(10人)，一个人平均下来约落在600~1
980，大家需要注意一下，每个价位的餐点会有些许不同。
鳕场蟹合菜价前落在13800-19800，而生猛海鲜则是落在6000-10000
▼今天享用的餐点是16800的合菜餐点，有12道餐点(其中一道为甜点
)，其中三道是跟帝王蟹比较有关的(鳕场蟹极鲜火锅、蟹膏左哈斯面
包、顶级炙烤鳕场蟹)。
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▼等餐时刻可以先拿桌上的小菜来享用。
依序是芋香糖霜腰果、红酒闷桂笋和黄金泡菜
芋香糖霜腰果还蛮好吃的，腰果甜甜的配上炸的脆脆的芋头条，还蛮搭的。
另外两道则是比较偏酸一点，比较适合女生享用。
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▼第一道餐点川-筵怀石刺身
这道算是有不少的综合刺身料理摆盘而成，有旗鱼、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼、鲜
虾、炙烧干贝。
生鱼片有品尝到鲑鱼与鲔鱼部份，还算新鲜，鲑鱼部份蛮甜的。
干贝部份表面因为炙烧呈现先许焦状，算是新鲜，但甜味缺少了点。
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▼和风蟹味沙拉
色彩相当丰富的一道料理，店家的蔬菜料理算是蛮鲜甜的，
酱汁是偏向清爽型带点些许酸的，算是蛮开胃的
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▼金蒜脆皮炸子鸡
这道算是我蛮喜欢的一道料理，鸡肉感觉店家有炸过再拿去烹烤，
光卖相就够吸引人了的
上头撒满了爆香的脆蒜粒，跟鸡肉的口感很搭，外皮酥脆卡滋卡
滋，肉质也算软嫩，算是蛮好吃的。
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▼接着来介绍一下帝王蟹(鳕场蟹)餐点，不同的价位会有不同的配
帝王蟹大小(1斤1500)并采用现宰活蟹。
大家可以注意一下螃蟹背后的H形状，且下面有6个凸点，且脚的刺
比较呈现圆弧状，不会很刺这种才是正统的帝王蟹喔，有些店家会以
油蟹做充当喔XD(背后只有四个凸点，脚刺比较尖，颜色较红)。
以今天用餐的帝王蟹斤数约6~7斤，光这只帝王蟹大概就占掉整桌的2/3的钱了。
鳕场蟹的料理会分成三部位，蟹肉与蟹脚与蟹膏部位
▼蟹壳与末端蟹脚(较细)是拿来煮汤的，煮成鳕场蟹极鲜火锅
而蟹肉与蟹脚(较靠近身体的)会拿来用烹烤成顶级炙烤鳕场蟹
▼蟹膏则是会参佐咖哩酱去绊面包享用(蟹膏左哈斯面包)
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先上桌的是顶级炙烤鳕场蟹，外壳烤成红通通的。
▼不馈是蟹中之王的帝王蟹，体型相当的巨大，随便的一小截都大于成人手指
的粗度与长度。
帝王蟹是直接烹烤没做调味，肉质算是相当鲜甜与好吃。
▼自己对于这种有壳的食物，是很懒的动手的，但吃帝王蟹完全没这种困扰。
店家有贴心的吃螃蟹工具，且因为肉质厚实与厚，很轻松的就能吃到蟹肉。
▼至于末端比较瘦的脚则是回拿去煮汤做川烫，做鳕场蟹极鲜火锅。
▼川烫的蟹脚出炉囉，老板娘正在表演如何剥出美丽的蟹脚。
看起来动作简单，自己用却没成功过。
▼肉质一样鲜甜囉，建议大家可以喝点汤，因为有加入螃蟹烹煮，因此
汤头相当的鲜。
▼蟹膏左哈斯面包，这道是面包配蟹膏沾酱。
▼因为一般来说，鳕场蟹的蟹膏会较腥，比较不会直接享用，店家利
用鳕场蟹的蟹膏加入咖哩做调味做去腥做成沾酱。
▼而面包烤成相当热，可以利用店家的挖勺来挖取沾酱，吃的到蟹膏的绵密
感囉，与面包的香气。
▼但或许是因为有加入咖哩酱，有点吃不出这是蟹膏。
▼金蒜甘露蒸草虾
底部为粄条，是属于比较厚实的那种粄条，因为吸附了蒜香与虾子的精华汤
液，很入味很Q。
虾子部份有新鲜且店家有贴心的在虾子中间部位切开，很方便剥取与吃囉，但
个人觉得有点煮过头稍微偏硬。
▼金牌生抽牛仔粒
金牌生抽牛仔粒，这道是炒骰子牛的料理搭配上华丽的奇异果花卉摆盘。
原本以为骰子牛外表颜色有点过深，原本以为会过熟，但
口却有点吓到，内部肉质算是很嫩，一连吃了好几个。
▼XO酱爆炒三鲜
三鲜有虾子、花枝、干贝，干贝口感扎实，但个人觉得花枝有点炒得太老，偏硬
，不过都是XO酱都有炒入海鲜内。
▼葱油甘露海上鲜
清蒸鱼肉上洒上些许油葱花，因为肉质新鲜，所以简单料理的就能吃到食物
的精华。
PS:这尾是龙虎斑，是人工培育的品种，是由龙胆石斑与老虎斑母鱼交配而成。
▼绿映时令季节苏蔬
这道其实就是树子炒水莲，树子常常拿来配稀饭或清蒸鱼，蛮常见的料理方式。
水莲炒得相当的的脆与入味，不会过淡或过咸，因为上头有一些虾米部份，有助于提
升口感与香气，个人觉得这道还蛮好吃的
▼川筵精致点心盘
简单的咖啡冻，配上奶精，有咖啡的香气与奶香。