餐厅名称：鸡蛋沙拉臭豆腐
消费时间：2016年/1月
地址：高雄市和平一路与同庆路路口
电话：0952-320-935
营业时间：22:30~00:00
图文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2016/01/blog-post_12.html
影片：https://www.facebook.com/mrfatuncle/videos/533085873536478/
深夜里，高师大校门口的斜对面，快 80 岁的阿伯，在炒锅上每煎一块臭豆腐、就打一颗蛋，
这是独门的黄金比例。煎至金黄微焦、热腾腾的鸡蛋沙拉臭豆腐，扑满微酸的台式泡菜，
淋上芥末美奶滋，挤圈酱油膏，好臭好香，又清爽。从南到北，就只有高雄这个阿伯有卖。
鸡蛋沙拉臭豆腐 小($35)
这的臭豆腐非油炸，反倒是先翻炒煎制，正常都是炒得大块，但也有炒成小碎块的臭豆腐，
味道一样，口感不同。也许是臭豆腐用煎的关系，闻起来味道不重，但吃完嘴巴都是臭爽。
有些人特别喜欢小块细碎的豆腐，觉得口感扎实，能跟阿伯说，让阿伯把那份炒得碎一些。
自己喜欢稍微大块的，这样豆腐仍保有嫩劲，再搭配稍微金黄焦酥的外边，口感特别地好。
拌著蛋汁刚煎好的臭豆腐，扑满微酸的台式泡菜，来回淋上芥末美奶滋，挤圈酱油膏，
豆腐的嫩与泡菜的爽脆，拌著沙拉酱汁同吃，这鸡蛋沙拉臭豆腐滋味，真是从没吃过。
一旁附的泡菜较偏台式泡菜，但略有不同，是用盐渍的方式，弄的醃渍味偏淡，咸味较多。
本文同步发表于2016年1月12日 苹果日报 / 捷运爽报 部落夯客专栏
胖大叔 : ★★★★☆