餐厅名称：四喜肉粽（四喜食品行）
消费时间：2016/5
地址：台北市大安区信义路四段60-46号2楼（信唯市场2楼）
电话：02-2707 2530
营业时间：9:00-21:00 不定期休假，建议先打电话确认
推荐菜色：豆沙粽 鲜肉粽
官网：http://www.fourhappy.com.tw/index.aspx
图文并茂无音乐你上班可以偷看版，内附2016菜单
http://caramelmm.pixnet.net/blog/post/94884881
走跳日期： 2016.5.8
端午节将至，兴起吃粽子的念头，随意GOOGLE没想到生活圈附近就有间人气名店‘四喜肉
粽’，其人气程度可是被胡天兰女士选入极品美食之书中，非凡美食大探索也曾报导过
噢！焦糖曼自从开始写部落格后发现很多美食真的是大有学问，尤其是越传统、越看似简
单的越是深藏着魔鬼，而食物就像文化一样，能够老传少，少传小，今天来‘四喜肉粽
’便是要来尝尝祖传三代-湖州粽的好滋味。
早已耳闻四喜的十分难寻&十分神秘，虽然已有心理准备，只是没想到寻宝的过程还是如
此令我感到乐趣连连惊悚万分!其实整个氛围很像香港电影场景，仿佛是有故事的暗巷，
随时会有人追赶之类的，有些大门又很像住家不知道是不是住商合一？不过还好没有想
像中难找啦，反正市场就这么大不小心选错边，顶多绕一圈也不会花你太多时间
二楼只有这边灯火通明，就像菩萨会指引你一道明光，朝着那道光走就对了。
食材摆在走廊上，不像好自在整个很外露，其实我是买完才发现食材摆的如此坦荡荡一
点遮蔽物都没有。
2016菜单价位
豆沙粽
湖州粽最大的特色在于长型的粽身，较一般北部粽、南部粽都还要来的大，糯米选用圆糯
米，圆糯米的特性在于较软黏，常被用来做麻糬、年糕，加上长时间的浸泡与蒸煮，真的
是黏到一个不行，一般拆粽子时都会残留一些米粒在粽叶上，湖州粽则是能完全拔除，惊
见团结力量大的硬道理！馅料是红豆沙，将红豆浸泡煮熟压成泥，细致绵密的口感不会太
油、也不会太甜、更不会太腻，搭配外面咸咸的糯米，好吃！很像甜品，可以当作点心食
用。
鲜肉粽
鲜肉粽在拆粽叶时有阵阵麻竹香扑鼻而来，台湾的粽叶以麻竹叶为最大宗，麻竹叶香气较
浓、较不沾米粒，洗刷过的麻竹叶绿油油充满好气色。四喜的鲜肉选用瘦多于肥的梅花猪
，选用上海豆瓣酱油，醃肉至少两小时，其软嫩程度可说是筷子一夹就分离！唯一让我较
不能接受的是米饭里有白白的猪板油，据说是为了让粽子更加圆润滑嫩，但因为平常就不
太敢吃肥肉，所以都把他给挑掉了，只能说白天不懂夜的美，委屈你了！
‘焦糖曼小总结’
湖州粽的食材相当简单，在单调的元素中注入用心＆钻研每样食材创造产品差异性才算是真功夫！总结来说，长型的粽身、软黏的圆糯米、绵密的红豆沙、
长时间醃制过的猪肉是湖州粽的特色。感谢四喜，开启了我想吃遍各式各样不同特色肉粽
的开关，ＴＯ　ＢＥ　ＣＯＮＴＩＮＵＥ......