图文版:http://goo.gl/pTlo6O
消费日期:2016/05
( http://goo.gl/49gTnV )
店家资讯:
翁记剥骨鹅肉
403台中市西区向上路99之1号
+886-4-23059865
营业时间:17:00~01:00
付款方式:现金 服务费:无
停车方式:路边停车 停车难度:中
大众运输:台中市公共汽车 市农会站
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( https://goo.gl/ieERHh )
因为禽流感的关系，所以台湾过了好漫长一段全台大缺鹅的日子。
虽然现在市场上陆陆续续又有鹅只供应，但是物以稀为贵的状况
之下，现在吃鹅肉所花费的钱已经 快跟吃牛排差不多囉。
( http://goo.gl/A1QKZJ )
话虽如此，还是抵挡不了我个人爱吃鹅肉的热情，所以这天开车
经过翁记剥骨鹅肉后，又折回去带了点东西再回家!
( http://goo.gl/8KrCLD )
鹅汤面跟鹅汁饭目前已经调涨到30元，上图为旧照，目前该招牌
已把20元移除。
( http://goo.gl/bzC2qC )
从一个小小的店面扩大到现在的规模，真的是晚餐、小酌跟消夜
的好去处。
( http://goo.gl/G9CI9h )
肚子如果觉得有点空虚，煮鹅的高汤做成的汤面就在这边制作。
( http://goo.gl/l5Vx0j )
自从政府严格管制家禽类屠宰之后，店里的鹅只也是委托合法厂
商做屠宰，吃得更安心。
( http://goo.gl/vcbfbE )
( http://goo.gl/xiyaQL )
用餐环境有三个区块，隔壁那间以前是牛老大，后来记被翁记
顶下来用了。
( http://goo.gl/OFVZqB )
店里餐点的价位大概都在这块板子上，当然店里还会有一些季
节限定的食材上面没写的，一切还是以门口冰柜里面有的为准。
( http://goo.gl/jFPs8h )
接着来看店里的招牌鹅肉，印象中他们家有盐水鹅、燻鹅跟
醉鹅，不过醉鹅我到现在还没有吃过。
( http://goo.gl/tIwc25 )
睽违已久的鹅肉，这东西真的在市面上消失了太久了，已经几乎
到了奇货可居的状态。
( http://goo.gl/FbonzM )
点完餐后，老板记会开始着手去骨的动作。除了某些部位实在是
不好去骨之外，基本上每一口送进嘴里的鹅肉应该都是无骨的。
( http://goo.gl/kuYHwU )
这些是最近一次，也就是影片里面哪些，这样全部500元，有贵到!
( http://goo.gl/NdgzPW )
单人份160元+上右边的鹅翅一只60元，这盘总共220元。
( http://goo.gl/u7QU23 )
( http://goo.gl/HjWCXp )
基本上这盘里面就是鹅腿跟鹅翅，除了鹅翅本身结构的关系部分
骨头没去掉，其他的部位都是无骨状态。翁记的鹅肉咸度我个人
觉得比较没有下很重，吃的时候还是得沾酱一下!
( http://goo.gl/5EVwKc )
这是燻鹅的版本， 燻鹅基本上每天好像都有限量，晚去几乎都
吃不到。像我最后一次去，也只看到鹅头而已。
( http://goo.gl/fEA1CE )
( http://goo.gl/lOJ3XM )
肉质部分汆烫的火侯还是掌握得不错，多了烟燻风味，直接吃就
还满美味的，。事先去骨，吃起来皮Q肉嫩，好吃又方便。
( http://goo.gl/2wplHF )
虽然鹅肉不管哪种直接吃就有滋味，但是他们家的沾酱是特制的，
建议大家有机会还是可以沾看看。
( http://goo.gl/s7oHgT )
至于这个辣椒水，我个人就真的大推，基本上拿来沾烟燻超好吃。
( http://goo.gl/vLfNlt )
烟燻花枝(110元)
( http://goo.gl/dFpcay )
这一味如果常到东部玩的人，应该知道是南方澳的特产之一。
那边能买到就是醃燻花枝、鲨鱼烟跟鱼肚，有的还有鱼卵。
燻花枝在台中这边，基本上比较少见!
( http://goo.gl/VoCBJk )
基本上这个燻花枝本身是没有任何调味的，不过那股浓浓的烟燻
味真的是满香的。
( http://goo.gl/nZfIw7 )
花枝本身的鲜度也还不赖，吃的时候就沾点店家特调的哇莎米
五味酱吧!
( http://goo.gl/Juq23I )
咸蚋仔(100元)
( http://goo.gl/oyEhKW )
非常经典的咸蚋仔做法，除了大量的蒜末入菜之外，还多加了
话梅增加风味。采用的黄金蚬也不小颗，肉质饱满，只是一百
元的价位，略贵了点。
( http://goo.gl/u56eyo )
鹅汤米粉(30元) 不知道是不是我的错觉?感觉外带回家好像有比
叫大碗一点，哈哈!
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本文照片以iPhone 6S拍摄
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以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!