餐厅名称：大师兄牛肉面
消费时间：2016年/4月
地址： 台北市金山南路二段151号
电话： (02)2351-5105
每人平均价位：200
图文版
http://chinhaochen.blogspot.tw/2016/05/blog-post_8.html
台北的牛肉面店种类繁多，几乎想得到的作法跟材料都有人作过了。所以当有朋友告诉我
这间大师兄牛肉面用牛排来做牛肉面，似乎也是很理所当然的事情。
他们的牛肉面标榜用安格斯牛肉来做牛肉面，而价格最高的牛排面自然是他们最知名的产
品。牛排面以颇为惊人的份量上桌，面上面摆了六片切片的牛排，厚度各约 4-5公厘。虽
然已经全熟，不过看得出来是相当具有油花的牛肉。吃起来的确相当软嫩，而带有厚度的
肉片可以吃出口感，却又相当容易咬断。虽然牛肉没有特别调味，不过可以利用略带辣味
的汤头在汤中涮两下，用汤表面的辣油调味改变味道。
汤的部份调味略辣，而且带有浓厚的牛油香味，是相对浓厚的口感。面的份量也给的相当
豪迈，说实在，我只要半份的面也就很够了。
用牛排作牛肉面，的确是很有趣的想法，但是这样的作法却让牛肉跟面两者分家了，因为
两者之间的关联似乎就只有把肉放在面上面而已。如果是这样，似乎直接把牛排片清烫之
后沾酱吃更可以吃出牛肉本身的味道，而且也不用受到面的干扰，不是吗？
/////////////////////////////
牛排面 280
大师兄牛肉面
台北市金山南路二段151号
(02)2351-5105