餐厅名称：四川段纯真牛肉面
消费时间：2016年/4月
地址：台北市信义区松寿路20号2楼(信义威秀)
电话：暂无
营业时间：周一至四11:00 ~ 23:00 周五 11:00 ~ 23:30 周六 10:00 ~ 23:30
周日 10:00~23:00
每人平均价位：100 up
可否刷卡：否
有无包厢：否
推荐菜色：炖番茄牛肉面
有图的网志版
http://0rz.tw/sIXV1
以下是纯文字版本
照例又是晚上不知道要吃什么乱晃时间，我家老大说去吃段纯真吧！
想起最近脸书上火红的牛肉面照片，来尝尝鲜~
据说是新竹的排队名店，网络上人气超过永康街牛肉面的段纯真，
台北的店面就在华纳威秀二楼的美食街的最角落，
位于同样是新开没多久的杏子日式猪排旁边，
店门口右边的动态广告看板转换著一张张关于牛肉面的图片，
看着都饿了，到底是有多厉害！？
可能是平日晚上人不多的关系，稍微等一下就可以入座了，
装潢走现代中国建筑风，砖墙、窗櫺、半灯笼状照明及大红墙，
店里面座位不大，基本上是这种“面壁”形式的座位，
转进去的区域有小桌子的座位可以容纳多人一起享用美食。
先来看菜单吧！
整体价格在信义区一带来说不算贵，刚看到价钱的时候还跟老大说，
哇，这价位在美食街算便宜的耶，以后应该会常来吃，
但是上菜后就证明我的评价是错的，CP值不高
菜单看来面类是走四川重庆红烧路线，
牛肉面的种类算蛮多的，汤面类有红烧、番茄和老火锅麻辣，
也有干拌牛肉面跟肥肠牛肉面这类比较少见的可以选，
还有嫩鸡汤面、煎蛋面、担担面、抄手、水饺，
竟然还有卖牛肉面店极为少见的燃面，
不过基本上重庆小面跟燃面是两种相似但不同的类型，
小面重味而多为汤面，燃面重油重色多为干面，
也许这是台湾口味混合版 XD?
比一般主打卖牛肉面的店多了许多选项，比较像面食馆，
不过既然来了还是要选牛肉面的啦~
面类的部分可以选择细面或是刀切手工面，
两个人刚好点不同汤头不同面条来试试看~
原味红烧牛肉面 (细面) 155元
重口味的传统红烧汤头，花椒八角香气浓郁，
第一口喝汤配面觉得还OK没有特别印象，
再来喝汤就麻辣后劲起来了，对我来说太辣，
还好这是老大点的，他可以吃完 XD
汤头我觉得花椒味道太重，直接掩盖过其他的味道，
喝起来有点单调，细面本身普普，没有我喜欢的咬劲，
三条在碗中间的牛腱肉表现还可以，如果可以再软透一点会更好
炖番茄牛肉面 (刀切手工面) 170元
跟红烧牛肉面比起来，汤头偏甜且没有过浓的花椒味，
而是非常浓郁番茄味的红烧口味，
比起很多店家的番茄牛肉面几乎吃不到番茄味，
段纯真的会让喜欢番茄红烧汤头的人相当满意，
但可能有些人不爱那么甜的口味，个人倒是蛮喜欢的，
刀切手工面非常的宽，大概有两个指头的宽度，
乍看之下面条份量不多但是吃完也是很有饱足感，
但跟心目中期待像北方面食那种Q弹有嚼劲的面条还是有一段距离
粉蒸排骨 130元
上来的时候有惊喜一下，底下竟然有番薯！
番薯煮的软透带有天然的香甜，好吃~
上面的排骨就觉得还可以，很排骨肉不多，
调味方面觉得八角和胡椒的味道有点太重，
吃起来整个都是香料的味道，不太爱
卤水蜂巢肚 80元
卤水豆包 40元
一上来让我大感CP值低到爆的两样小菜，
两样小菜口味不差，也都有卤入味，
但是将近十片的蜂巢肚要价80元也太贵了...
照片中那团蜂巢肚的底下是高丽菜，就只有表面上看到的那几片蜂巢肚
一个豆包要40元，至少给我两个吧
整体吃下来我觉得还好，也许是受网络爆红名店名气的影响，没有想像中的好吃，
红烧汤头过重着花椒味和粉蒸排骨过重香料味都不是我的菜，
辛香料的使用适当就好，太过反而抢了其他味道的风采，
据老大说这次面条的表现已经比他上次来吃得好多了，
看来新店刚开品质还不算稳定，
CP值个人觉得偏低，尤其小菜类真的超低~
牛肉面还是爱桃源街的牛肉面，
面条有嚼劲，汤头浓郁而不腻，牛肉软烂入味一咬就散开，
不过它的价格从100多吃到现在220元，涨幅惊人啊