餐厅名称：许燕斌手作烘焙
消费时间：2016年/04月
地址：新北市新庄区中平路274号
电话：(02)8991-5828
营业时间：平日11:00-21:30;假日10:00-21:30
每人平均价位：98元
可否刷卡：无
有无包厢：无
推荐菜色：御上红豆面包、红曲乳酪面包、俄罗斯鱼子酱包
图文奉上 : http://ship36.pixnet.net/blog/post/63195235
每天供应近４０种左右１０００多颗面包，每隔２个月会替换新品上架，每次面包出炉都
是被客人扫盘清空，更夸张的是店家平日营业时间是11点，10点左右已经有人在门口排队
，新北近期讨论度最高的面包店就在这里！
新庄中平路附近原本就很多面包店，最近又更热闹了，原来又新开了一家手作烘焙，这家
店的来头不小，由拿过世界金厨冠军、FHM国际厨艺比赛冠军，并拥有蓝带头衔、“世界
厨神”封号的许燕斌亲自坐镇监制，我去了好几次，每次面包出炉都是被客人扫盘清空，
更夸张的是店家平日营业时间是11点，10点左右已经有人在门口排队，新庄近期讨论度最
高的面包店就在这里！
在新庄造成轰动的世界冠军面包店就在中平路上！大片玻璃可透视整家面包店，店里空间
不大，但是动线规划得宜，出炉时间一天为３次左右，每天提供接近４０种左右共１００
０多颗面包，另外店里有贩售西点蛋糕。做出的面包常常供不应求，有时面包卖完干脆提
早打烊。限量是残酷的道理又再次印证！
许燕斌大师本人照片的立招就放在店门口，上面有他的职人经历，同时他也是苹果日报评
审和醒吾餐旅系主任，虽然每天都忙得像陀螺，但仍然会出现在店里，可爱的客人在店里
看到许大师还会说 : “你就是门口照片上的职人！”大师说 :“他想要开不一样的面包
店，希望面包能做成像艺术品一样，以蔬果呈现朴实原味的，以在地食材发现新台湾面包
”，这是大师的理念，绝对不是口号，而是现在进行式！
架上的面包看起来都好好吃喔！造型也跟一般面包店长得不太一样，“许燕斌手作烘焙”
结合严选面粉、天然酵素、低温发酵、在地食材及职人手作做出有别坊间面包店差异性！
每天供应近４０种左右的面包，每隔２个月会替换新品上架，１天就算吃１种面包，１个
月还吃不完全部！而且面包的料都很实在，吃１个“许燕斌手作烘焙”面包等于吃别人家
２～３个，最好的方式是一次买好几种，多人分著吃。
不对外开放参观的专业烘焙室，刚好是面包出炉时间，拍到不少热腾腾又美味可口的面包
！这里也是许燕斌培育烘焙人才的摇篮，店里的员工大部份都是许老师的学生，死读书是
做不出好吃的面包，启蒙师傅方明燕不藏私，以示范的方式教导年轻后辈，深深影响着许
燕斌的烘焙人生，拿手的技艺一定要传承下去，所以许燕斌当上餐饮专科的讲师、助理教
授，到后来成为醒吾科大餐旅系主任，他都是亲身实作带领学生飞向更宽广的世界。
【蜂巢QQ面包】横切面可以看到类似蜂巢的模样，一颗一颗QQ就好像在蜂巢中酿制的蜂蜜
，蜂蜜成本很高，但是为了好吃，蜂蜜当然不能省～手碰到QQ还会黏手就好像真的蜂蜜一
样，虽然嘴里吃著面包却仿佛在啜饮甜美蜂蜜，是如此自然却又饱满的滋味！
御上红豆面包】最上头是用泡芙皮做成的立体造型，泡芙皮闻起来似乎有加一点起司，对
半切开后，可以看到粒粒分明的万丹红豆和轻轻一压就会爆浆的Creamcheese，这款内馅
柔顺Creamcheese和抹茶风味的柔软面包非常合拍，吃起来只有淡淡的抹茶清香，完全不
苦不涩，面包本身的面香也没有被抹茶味盖过，只要是吃过的人，一致给予相当高的评价
。
【俄罗斯鱼子面包】说到俄罗斯美食，自然少不了美味鱼子酱，这款以法国面包为主体的
俄罗斯鱼子面包，成本高又搞刚，不过吃过的人回购率几乎是百分之百，面包内侧涂了满
满鱼子，每吃一口，都能感受鱼子在口中跳跃的律动感，上头洒上一些带有海味的海苔丝
，咸香浓郁让人感动不已的好滋味！这是秒杀款，不但做出来的量少，眼尖的客人一看到
就扫台。
许燕斌大师是位非常有想法的西点主厨，从业26年，在饭店17年，执教鞭9年，选定新庄
开设第一家手工烘焙并以自己名字做为招牌就是要提醒自己无时无刻都不要忘了自己是谁
，积极培育烘焙比赛选手，坚持天然好食材，希望把好手艺传传下去，这样的面包店不红
也很难，我给予最高评价５颗星。希望你们也喜欢！