无音乐图文网志（2016/04）
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经知名部落客KUNI推荐，来到永和客家小馆一探究竟。
到现场翻了菜单才发现根本是挂羊头卖狗肉啊，大部分都是江浙菜，也不禁好奇起来。
除了朋友帮忙预定的菜色外，不意外的又接下了点菜的任务，抱着冒险的心情点了些。
一踏进客家小馆，有种来到板桥丰华小馆的错觉，经询问两家之间并无关系。
装潢风格极为类似，菜色也是江浙菜居多，连菜单的字体也相仿，不禁莞尔。
店员在点菜时给的建议相当贴心，隐隐加分。
小菜
辣椒镶肉
与平常习惯偏草绿色的辣椒不同，抢眼的碧绿少了些辣味，多了些视觉上的舒服。
上桌时的确让人眼前一亮，味道过得去但无亮点，绞肉醃得不错。
蜜汁芋头
相当入味，糖水浸润到每一个角落，冰凉开胃。
简单但温润的甜度让不爱吃芋头的本人都乐于接受。
客家小炒
虽是江浙菜为主，客家小炒倒是一点都不含糊，各食材下锅的时机恰到好处。
五花肉吃酱料吃得特别深，带点微微焦香且吃完盘底不油，功夫到位。
葱焅小排
或许挑的部位油了些，在肥瘦比例上稍微失衡。
慢火焅出的肋排一扯即分开，去骨相当容易，但或许是无法兼顾肥瘦，下面的瘦肉略干柴
。
且酱汁上面浮着一层油，与丰华的相比就逊一筹了。
客家煎豆腐
意外的色香味俱全，比之老皮嫩肉更嫩一些，表皮非常均匀漂亮，食之亦畅快。
用空心菜取代葱段九层塔更为温和，印象深刻。
苋菜金银蛋
相对普通、记忆不深的菜色。
银芽虾仁
看到河虾仁让人欣喜，加上精心处理的银芽，对价钱就释怀许多。
就是上菜的时机晚了些，提起胃口的醋酸若是早点出现想必更好呢。
上海菜饭
权作主食，表现一般。
白菜炖鸡
汤底是半鸡与火腿，似乎是炖的时间不够，胶质尚未出现，浓郁便差了一截。
从鸡肉与火腿的肉质更证实此点，以预定菜的期待来说不免失望了些。
份量倒是十足十，似乎每桌都有打包回去呢。
突然很想去东雅小厨一趟，回忆一下充满胶质的鸡汤啊，虽然汤底比之有些不公平就是。
招待的水果
客家小馆的料理美学以同价位餐馆来说非常出色，比例低但亮丽的客家菜很棒，
反倒是江浙菜在火候上稍嫌不足，用料上稍微弥补了些但仍略弱，相当微妙的菜单组合。
考虑到额外的用心与硬件的舒适程度，价位可以接受，若能多些道地客家菜就更好了。