餐厅名称：人之初 煮椪糖
消费时间：2016/1
地址：台南市南门路与府中街交叉口
电话：无
营业时间：不一定
每人平均价位：50/次
可否刷卡：否
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用餐日期：2016年1月
据说，椪糖出现在清末，是当时小孩子们的零食及娱乐来源
几乎失传的椪糖，又开始在台南出现
之前在赤崁楼附近有看到一个卖椪糖的小摊车
但这仅限于购买已制作完成的椪糖，那时觉得椪糖吃起来的口感很特别
这次带着日本友人来到台南游玩
刚好看到孔庙旁有亲自体验煮椪糖摊位人之初煮椪糖
就让日本友人来体验一下台湾的传统古早味零食啦~
那都来到孔庙了，当然要入内参观一下
不过只稍微逛逛而已
倒是没有花门票钱进去参观，因为当天真的是太冷太冷了
就是1月底那波超级无敌冷还下雨的霸王级寒流
抖到一个不行
台南孔子庙建于西元1665年，距今已超过350年
是台湾历史最悠久，且为最早的文庙
当然在战争中也受到不少波及，重整重建了好几次，直到民国72年时被列为一级古蹟
虽当天是假日，但因寒流来袭，平时充满观光客的台南也是冷冷清清
这样反倒是有一种赚到的感觉
毕竟假日的台南真的超多人又超多车，整个会很不舒服
这时候来观光，好像也很不错XD
大立牌上写着DIY煮椪糖的方法
一次50元，难得体验一次也是不贵啦~
椪糖是使用黑糖、砂糖、水、小苏打粉所制成
底下照片看到的就是黑糖跟砂糖
使用炭火来煮椪糖
在大汤匙上加入砂糖跟黑糖与水
慢慢的使用筷子搅拌
接着等到沸腾冒泡之后，加入少许的小苏打粉
再继续搅拌
小苏打粉在制作椪糖上占了很重要的成分
就是让糖长大的一个重要因素
加入小苏打粉后要持续搅拌不停，就会呈现感觉像是绵状的棕色液体
而且一定要搅拌到完全均匀没有泡泡，这样做出来的椪糖才会漂亮
然后慢慢倒入店家准备的小纸杯中
就会看到椪糖很神奇一直变大变胖
感觉好像很绵滑又很柔软的样子，超酷的~
看一下那时拍的影片，觉得膨胀的过程真的很有趣阿!!!
最后定型后就会变成硬硬的椪糖饼
吃起来超特别，非常非常的脆
外观像是泡芙，但口感完全不是泡芙，而是一堆糖粒组成的脆饼
味道非常的甜，吃多了会很腻很像要被蚂蚁扛走了一样XD
店家也有贩售已经制作好的椪糖
想直接买整包的也是OK的唷~
价钱跟自己体验制作的是一样，没有比较贵
小评论
非常适合带着小朋友前来体验
体会过去较为单纯的那个年代，带来的欢乐时光
可以想像当以前的小孩吃到这个椪糖时的那种幸福感
也算是一种古早味的感受
而且亲手制作出来的感觉又很不一样
快点来台南体验一下这特别的复古零食吧~
店家资讯
地址：台南市南门路与府中街交叉口
电话：无
营业时间：平日出没不定
网址：无