餐厅名称：新宿割烹 中嶋
消费时间：２０１６年２月
地址：东京都新宿区新宿3-32-5 日原ビルB1
＜地下鉄丸ノ内线新宿三丁目駅（B5,B4,B3出口）徒歩2分
ＪＲ新宿駅 东口・南口 徒歩3分＞
营业时间：星期一～星期六　午餐　１１：３０～１４：００（最后点餐时间：１３：４
５）
　　　　　　　　　　　　　晚餐　１７：３０～２１：３０　
（晚餐时间价位超惊人喔～所以如果只是想来尝鲜看看的，建议来吃中午套餐就好了～）
（星期日．例假日公休）
电话：03-3356-7962
座位：３２席
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ＰＴＴ纯文字修改版～
２０１６．０２．０４（四）
这天中午我们一家人来到这家曾经荣获多届米其林一星荣耀的“新宿割烹　中嶋”用餐，
当然目的是经济实惠的午间套餐啦～
因为我们早上先去新宿御苑散步，然后才来这里用餐，加上有点小迷路，结果抵达时已经
将近１２点，然后就看到店外的楼梯间已经出现排队的人潮，而１２点过后更后头更是瞬
间涌入大批的上班族及ＯＬ，可见得这家店人气真的很旺！
从巷子往外看是这样～
看到这个显眼的停车场招牌就代表到达目的地啦～
我们大概排了半个小时左右吧！终于轮到我们了。
里头就是很日式的装潢，简单而典雅。
午间套餐共四种，全部的主角都是鰯いわし（沙丁鱼），只是是以四种料理方式呈现出来
，最重要的是通通都千円有找耶～想到能花小小的几百円就吃到米其林的餐点，真的万分
期待啊！（之前网络查有五种，但现在菜单中少了盐烧，剩四种了～＞＜～好可惜喔！因
为我本来是笃定要吃盐烧的说～）
刺身（ハーフ）＜生鱼片＞　８００円
フライ（ハーフ）＜炸＞　８００円
煮鱼定食　８００円
柳川锅定食　９００円
餐厅也很贴心的提供料理的照片供参考，所以不会日文的也不用害怕啦！
我们一家四口基本上应该各点一样的，可是那个柳川锅看起来真的比其他三样美味多了，
后来就变成两个柳川锅、一个煮鱼定食跟一个フライ定食。
点完餐后，服务生奉上了热热的茶水，然后送上渍物。
嗯～其实没什么特别的感觉，萝卜脆度是有，却没有期待的甜度。
白饭、味噌汤的表现也普普耶～老妈他们甚至觉得汤超咸的。
之后料理总算陆续上桌啦～我们也只能把希望寄托在主餐上了。
首先上桌的是众所瞩目的柳川锅，哇～煮到有七、八分凝固的蛋里包裹着炸过的沙丁鱼，
还有洋葱及葱末点缀，看起来还真不赖。
来正式尝尝它的味道吧～　
日式的酱油通常都是偏甘口，中嶋使用的也是这一类型的酱油（偏寿喜烧式，甜＞咸），
闷煮得也很入味，外皮的面衣已经煮到软软的，但不至于过于烂熟，沙丁鱼的肉质鲜嫩，
就连骨头也煮到软烂，直接吃也没有问题喔！蛋的部分意外的表现最好，饱满酱汁的鸡蛋
吃起来水嫩甘甜，老哥诚心的评论：“如果只有鸡蛋就好～”（看来他对鸡蛋的评价远大
于主角沙丁鱼啊～ＸＤ）
フライ（ハーフ）
紧接着上场的是老妈点的，用炸的方式料理的。说实在的，这道甫一上桌，那外观看起来
实在不是很吸引人～面衣的色泽看起来像是回锅炸了好几次，都没有“光泽”，也像隔夜
的料理，根本就失去酥脆的感觉，这外观，挺让人失望的。至于吃起来的口感呢～嗯～是
不像看起来那么干涩，沙丁鱼肉质本身的水分还是有完整锁在不美观的面衣里，只是也不
会让人觉得惊艳，就很正常的表现，和泡菜或豆芽菜一起入口，盖住了鲜鱼的一点腥味，
增添了清爽的口感。
煮鱼定食
一般来说，如果食材好，最简单的料理反而更能吃出食物本身的美味，个人点的煮鱼料理
应该算是很“纯粹”的烹饪方式吧！而煮鱼定食的主角一样是以带有甜味的酱油去料理，
整个卤到很入味也平均，每一口吃起来味道都是差不多的甘甜，肉质扎实中不失鲜嫩，算
满不错吃的。而因为是以煮的方式料理，算是三样中腥味比较偏重的，不过还好有姜丝可
以搭配，才能稍稍去除腥味，而说到牠好不好吃啊～是还不赖啦！（若喜欢甘口酱油味的
人，应该会觉得满喜欢的～可是本身其实是偏爱咸酱油耶．．．．．．）啊！对了～这道
料理最让我不满意的是，牠鱼刺多到爆表，有的又超细，刚好我又超不会挑鱼刺，所以根
本就是一直在根鱼刺苦战啊～再加上外头等待客人太多，员工一直有意无意的对着我们这
桌探头探脑，让我更加紧张了啦～＞＜～
心得：不知是不是因为一开始对它的期望比较高（毕竟有米其林一星的头衔），所以吃完
后意外的有些小失望，觉得料理并没有让我们有惊艳的感觉。老妈一开始看到一堆然排队
时就一直碎碎念，吃完后更是抱怨到不行～哎呀～我也没办法反驳了～＞＜～