店名：贰壹村精致面点 牛肉面
地址 : 新竹市东区建功一路85号
电话 : (03)571-1127
营业时间：11:30~14:30，17:30~20:30
图文好读版 : http://lovedach.pixnet.net/blog/post/445665125
PTT文字版:
熬煮四天四夜的汤头，使用高成本的台湾牛，真材实料的古法熬汤，招牌和清炖都很赞，
红油抄手和卤味也是很优秀，新竹不是只有段纯贞好吗 ! 还有“贰壹村精致面点牛肉面
”。有影音动态食记喔 !
毛毛其实很少在吃牛肉面，原因就是为对面条和汤头很挑，而且很多牛肉面不仅价格高，
吃完还觉得很空虚，觉得牛肉没几块，面条也没多好，怎么就1.200了，但这次来“”品
尝，还真的有小小的对牛肉面改观，吃到好吃的牛肉面就是不一样。
之前就一直听小月月说新竹的牛肉面有哪家好吃哪家如何，就很想吃吃看，这次一和小月
月提起“贰壹村精致面点牛肉面”，小月月立刻给了好评呢 !
建功一路上面还有好多家牛肉面，包含很有名的“段纯贞”牛肉面也在这条路上，今天毛
毛想分享大家的是~除了段纯贞，还有很赞的“贰壹村牛肉面”。
平日生意也很好，一直到下午两点多快休息的时间又有好几组客人走进来。
店家座位很大很宽敞，用餐环境明亮且干净。
MENU菜单。
餐点主要就是牛肉面，还有一些面食与私房小菜，面的部分还可以选择“细面”或是“刀
削面”。
底下黄色的夹子是卤味夹，带着这个小夹子去选卤味，并夹在盘子上。
最前方有酱料和酸菜可以自取。
强烈建议大家一定要来看一下这个小桌子上有什么东西，为什么呢 ? 因为毛毛觉得“贰
壹村精致面点牛肉面”的酸菜好好吃，平常很多牛肉面店的酸菜颜色都偏深，感觉有点像
是“可以放很久”的那种酸菜，“贰壹村精致面点牛肉面”的酸菜看起来就一脸很新鲜，
颜色偏淡，吃起来也很爽脆，毛毛是牛肉面都快吃完才发现的，觉得超可惜!!><，这个搭
配牛肉面吃超赞。
后面的酱料是山东醋，毛毛拿来配卤味，意外的超搭又解腻，这个也很推荐大家可以拿来
沾沾看。
除了牛肉面外，卤味更是少不了的搭配，这里的卤味很好玩，是要过去自己选的喔 ! 菜
单上没有，想吃什么夹什么，夹多少算多少。
卤味的种类很多，选择丰富，而且台面很干净，不会油油腻腻的。
价格在这里。
百页豆腐、猪皮、牛筋是毛毛平常吃卤味必点的选择，剩下的不知道要选什么好，卤味老
板超贴心的立刻推荐。选好之后卤味老板会立刻算好价钱给你，并帮你切块、加热，这时
候你只要回到座位上等待就可以了，老板会帮你送过来。(记得把菜单上的黄色小夹子一
起来过拿并夹在盘子上。)
餐点出餐非常快(还是我们在卤味那边犹豫太久XD?)，三两下全部的餐点就到齐了。
先附上影音食记，要看到最后喔 ! 最后还有抹茶甜点时间。
超丰盛的卤味盘。
毛毛点了猪皮、牛筋、百页豆腐、鸭腱带、鸭胗、豆干、海带，每样都好入味却又完全不
会死咸，也太厉害了吧 !
猪皮即使冷掉了也没有变硬，而且处理得很好，没有多余的油脂卡在上面。牛筋超Q弹，
下次再来还会想再吃。百页豆腐切得很可爱，很好入口。鸭腱带很酷，在南部俗称“口香
糖”，吃起来QQ的也很推荐，海带卤到够软，不会很硬，很合毛毛胃口。
大肠没有大肠味，毛毛本来是不太敢吃大肠的人，卤味老板的一句“没吃大肠等于没来过
。”当下就立刻点了XD，结果还真的很厉害耶 ! 以前听喜欢吃大肠的朋友说过 : “大肠
要没有大肠味，一定要处理得很干净，而且这不太容易(耗时间又耗体力)。”卤味老板果
真也说，处理这个大肠的确很麻烦，但是能让毛毛这个原本不太敢吃大肠的人都敢大口大
口吃了，真的只能说老板你辛苦了 ! 外皮好Q大肠很新鲜，真的好吃~。
清炖牛肉面(细面) 140元
牛肉面毛毛点了个清炖与红烧，想说从清淡的口味开始吃起，所以就先来看清炖牛肉面，
毛毛搭配了细面。
“贰壹村精致面点”的牛肉汤使用台湾牛骨去熬制，而且要熬4天 ! 非常耗瓦斯又耗人力
的工作，但是老板秉持着这样的坚持，希望给每位客人都可以喝到一碗好汤。
喝起来果真非常浓醇，这根本是家里那种用压力锅熬煮几小时也完全比不上的浓郁度，很
醇厚的韵劲，真的是功夫汤头，大推荐。
老读者应该都知道毛毛不爱细面，但就是想品尝看看，所以还是点了细面来吃吃看。结果
他们家的细面意外让毛毛很喜欢，虽说是细面，但也不会到极细的程度，软硬适中，又稍
微再偏毛毛喜欢的硬口感一些，吃起来是即使再被汤泡一阵子，也会是刚刚好的软硬度。
一碗面就有整整4大片牛肉，很嫩完全不干柴，好吃 !
招牌红烧牛肉面(刀削面) 165元
如果你跟毛毛一样不吃辣，“招牌红烧”是你来“贰壹村”的大推荐选择，因为里面最主
要的牛肉都有了，一次可以吃到他们的厉害。
(如果敢吃辣的读者，老板就很推荐“特浓系列”，特浓的汤头会更浓郁，只是都会辣。)
五斤的牛骨只能熬一碗汤，老板坚持古法熬制汤头，这么用心这碗汤不喝完实在说不过去
阿 ! 汤头非常浓郁但不咸，顿时发现“咸和浓是两回事”，有些汤头喝完之后虽然感觉
浓郁，但是必须赶紧来杯水，“贰壹村”的喝完却也不觉得渴，更别说咸了，对毛毛来说
觉得是非常刚好的浓郁汤头。
比起细面，毛毛更爱刀削面，“贰壹村”的刀削面吃起来超滑溜溜，光是夹起来的时候就
会像泥鳅般的乱跑了，还真要小心会喷到衣服喔XD。面条的厚度很刚好，不会太厚而吃起
来会有粉味，粗细后薄都刚好，将汤汁一起带入口中，口感相当好。
招牌红烧里面有牛肚、牛筋和牛肉，每样吃起来都非常入味又很好入口，牛肉很嫩，一点
也不会干柴，牛筋是毛毛的爱，补充胶质的圣品呀 ! 牛肚一点腥味也没有，非常赞 ! 毛
毛吃牛肉面最不喜欢的就是牛肉很柴，会出现肉线条的那种，“贰壹村”虽说不上入口即
化，但完全看不到那种干柴的线条，很好吃。
整份相当有份量，牛肚和牛肉约2~3块，牛筋更多达4块，一碗牛肉面165元有这样的份量
，在台北根本找不到阿 !
鲜肉红油抄手 80元
毛毛很喜欢吃抄手，看到这个选项，即使有显示“会辣”，但还是不犹豫的选来品尝看看
，份量又不小，只吃这碗也会有一定饱足感的份量，上面的辣油还真的有点惊恐到，也太
多辣油了吧XD，小黄瓜丝不仅增添色彩丰富性，吃起来也不会太单调。
馄饨的大小中等。
内馅非常的饱满，吃起来口感很扎实，皮略带滑溜与Q弹，他们的辣不是那种会辣到会不
舒服的，所以即使不吃辣的毛毛吃起来也不会觉得难以接受，整体真的好好吃 ! 酸酸的
酱料还带了点甜味，不过还真是越吃越辣，吃到后来毛毛才开始叫辣XD。
怕辣的人毛毛也很推荐可以吃吃看，真的不行就用开水冲过也是可以，毛毛觉得这实在好
好吃噢 ! 很有他们家自己独特的味道。
＊＊整体小小评价＊＊
卤味、牛肉面、抄手，每样毛毛都很喜欢，他们家的牛肉面让人觉得很满足，料多实在，
汤头赞，面条也煮得很优，新竹不是只有段纯贞啦 ! 还有真材实料的“贰壹村精致面点
”。
-本文为合作邀稿，但文字均为毛毛真实感受。
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