店名：德朗餐厅De Loin Restaurant
地址：台北市内湖区金庄路98号
电话：02-7729-5000
营业时间：周二 至 周日 中午12:00 ~ 14:30 ( 最后点餐时间 13:00 )
晚上18:00 ~ 22:00 ( 最后点餐时间 20:00 )
有图有真相，餐厅壮丽，管家服务无微不至，餐食精致美味加满额抽奖网志版
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消费5,000元满额赠礼抽奖活动- 德朗餐厅 粉红香槟(市价约10,000元)乙支／1名
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之前造访过德朗餐厅同集团经营的法式火锅 - 德朗火锅/De Loin火锅，
留下很美好的用餐经验，无论是自己带亲友再访，
或是朋友闻名而去，大家都很满意。
德朗餐厅De Loin Restaurant 前身为维多利亚集团私人招待所，
“De Loin”为法文，翻成中文，可直译为“远道而来”，
主厨陈宣达（Gordon Chen）曾任职香港L’ATELTER de Joel Robuchon米其林三星餐厅，
美国希尔顿五星级饭店、台北亚都丽致饭店、
荣获香港西餐国际比赛银牌，获得多位米其林三星厨师推荐
陈主厨厨艺精湛，精心选用上等食材，巧手烹调出道道极致美味，
让顾客一试沈迷，不断回访。
餐厅名称意涵着让人＂不远千里，回味无穷，一来再来＂。
德朗餐厅位于台北市内湖区金庄路98号一楼，外观简约而低调，
除了门口小巧的英文名字及外侧银字黑底的立牌，
再无其他醒目标示，带些神秘的氛围，让人格外好奇。
德朗餐厅在浓厚夜色中透出明亮光彩，散发难以忽视的堂皇贵气。
才靠近门口，立时有制服笔挺的服务人员前来开门致意。
走进室内，不规则状的水晶垂灯，闪闪发光，
在天花板上排列成如海浪般的流畅线条，地面上则是细腻大理石大片拼砖，
望上看下…左顾右盼，举目所见皆是少见的高级建材及装饰，
令人目不暇给，不知道该从何欣赏起。
门旁及前方屏风看似普通的镜面，实则不然，
其上镶嵌的黄玉，颗颗皆是天然矿石。
一旁摆放著琉璃饰品，线条优美，色彩绚烂。
门旁成串的大型长座水晶灯看来光彩夺目，
细问下才知道，原来餐厅内采用的水晶类都是施华洛世奇品牌水晶……
难怪……光泽感及透度都不同一般，太奢侈了。
接待台使用特别的玉材打磨而成，对称的纹路细致而美丽，
明暗对比的色泽有种难以言喻的奇特魅力。
才刚踏入德朗，就令人觉得目眩神迷，无一不美，
服务人员亲切地确认订位资讯后，领我们先到正后方的交谊厅稍坐。
交谊厅美轮美奂，华丽的水晶烛台吊灯充满典雅贵气，
小桌上放著琉璃烧瓶通体薄透，用色鲜亮，混著熠熠金粉，
美得令人移不开目光，最后只能屏气欣赏，真正是艺术佳作。
德朗的另一特点就是培训多名星级管家，
这些管家可说是身怀绝艺，从迎宾、领位、用餐、品酒，
都由专业管家提供完整而一致的细腻服务。
当晚为我们服务的是俞副理，幽默风趣，
详细又自然地介绍著德朗的一切，如数家珍，
从言谈间，明确感受德朗对于自身的严格要求及对于客人的尊重及珍视。
交谊厅后方是盥洗室， 真真正正是个独立而完整的房间，
无论是装潢、摆饰及设备，保持着餐厅一致的华丽与品味，
迷人的薰香、舒适的气氛，实在是非常讲究。
交谊厅展示架上摆放著各形各色的装饰品，
酒瓶、摆饰、雕像、奖状、矿石皆有，
原来部份是客人的赠礼，为了感谢客户的好意，
所以会摆放在餐厅内，
这些形形色色的礼物，
都代表着德朗与客人间珍贵的情感，很是令人感动。
一旁则是超大型的专业储酒柜，置有多款名酒，
闻名不如见面，能亲眼一赌世界顶级名酒，也是乐事一椿。
德朗餐厅对于酒类同样具有非凡品味，
2014年、2015年都获得Wine Spectator
美国葡萄酒评论网站的认证 - Award of Excellence。
用餐区位于入口处左手侧，以大型屏风隔开，
隐隐约约，呈现通透的开放感，又保有恰到好处的间距。
而这屏风用的可是管风琴专用的黄铜音管，
以粗细巧妙排列出不规则的曲线图形，显出层次之美。
德朗餐厅是由全球著名室内设计大师梁志天先生设计监制，
以神秘黑色及奢华金色为设计主调，完美演绎出融合东西、气势磅礡的华贵美学。
用餐区座位并不多，也不是我预期的西式方型桌椅，
而是以较矮的石质椭圆桌，搭配柔软的沙发及大量靠枕，呈现出法式的慵懒沙龙风情。
除了一楼的用餐区，二楼另设有大、小包厢，低消分别为六万及二万台币。
地毯用的是珍贵的波斯手工地毯，一般拿来装饰用，
德朗则是大方地铺满地面，毫不吝惜地拿来当一般地毯用。
餐厅提供的置物篮为纯皮制，质感很好。
一旁的饮料台后方，是由整块的玉材磨制拼贴而成，
色泽柔润，纹路宛若写意水墨画，浑然天成，太美了。
最后方是甜点开放厨房。
甜点师傅相貌斯文，儒雅的微笑好迷人，一整个是暖男系。
而甜点厨房也不单单只是厨房，前后左右都摆满了美丽的装饰品，
客人到这儿除了欣赏师傅制作甜点，亦能欣赏多款艺术作品，实在太棒了。
墙上的画作走印象风，用色大胆，为沈静的氛围带来些许活力。
德朗对于食材挑选非常严格，伊比利猪火腿可是有身份证的，
每只都是验明正身，确认美味度才会提供给客人享用。
参观完餐厅，我们欣然入座，今天由俞副理陪同我们用餐，
让我们在享用美食之余，同时能聊聊德朗的美食理念。
德朗的管家服务真的很棒，享用美食是件很愉快的事，
能与对美食最为了解的管家对话，深入了解美食，更令人开心。
(虽然开始都在谈餐厅理念及餐点细节，但最后聊太开…
一整个天南地北随便谈，好开心好轻松XDXD)
沙发厚实而有弹性，坐来十分舒适，
触手轻柔细腻，选用的是特级的羊驼毛。
加上大量的靠枕，让人能很放松、自在地用餐，毫无拘束感。
桌上的玻璃杯、餐具质感极佳，重量恰到好处，会依出餐而时时更换。
桌边银制装饰很美，是组合式的，
曲线圆润，每个角度皆有不同的美丽。
Paradiso 沛纳泉气泡矿泉水
水资为120元/每人，可选择矿泉水或气泡矿泉水。
此款气泡矿泉来来自意大利，是意大利米其林三星餐厅指定用水。
Paradiso 在意大利语的意思为天堂，
沛纳泉矿泉水在意大利也被称为来自天使故乡的矿泉水，
气泡细致轻盈，加入柠檬片，微酸微香，爽口好喝。
德朗提供餐前小面包，
口味因时而异，当天提供的是原味小法国、
蜂蜜蔓越莓及伯爵红茶面包，香味、口感不同，
都很美味，可搭配特制奶油或是餐点酱汁食用。
迎宾小点
玻璃盅为蛤蛎搭配泡沬酱汁，
三款小点为飞鱼卵、海胆、鲑鱼卵，下
方的小饼薄而口感酥脆，搭配海鲜，鲜味十足。
小巧的瓷杯，徐徐注入半满的洋葱汤，喝来清爽不腻，
一旁如纸般的深褐薄片是以洋葱精心烤制而成，
搭配伊比利猪及起司，口感、风味绝佳，
最下方垫底为高级的金色和纸，细致、美丽又奢华。
我们当天享用的是午餐餐点，单点式，供应时间为 12:00PM 至15:00PM，
主要分为前菜、汤品、主菜、甜点、饮品。酒品、水资另计。
里帕泰亚蒂纳酒庄
(Cantina Ripa Teatina)
蒙特普恰诺红葡萄酒
(Rosso Terre Di Chieti IGT - VIGNA RIPAE)
酒液色泽为深红偏紫，果香重而丰富，
丹宁均衡，喝来圆润而滑顺，挺好入口。
冰滴茶品
茶色金亮澄透，清香迷人，爽口芳醇。
搭配的玻璃杯杯缘有着细腻的花型纹饰……太美了。
因为杯璃杯太美，令人爱不释手，俞副理提到真有客人来用餐，
对餐厅的餐具质感大为惊艳，最后直接买回家……
德朗的服务真是好贴心，只要是客人的需求，全力满足。
焦化风味温热野菜搭配嫩鸡 300元
选用精心饲育的玉米鸡，肉质细致软嫩有弹性，
薄薄的鸡皮烤得金黄香脆，搭配大量当季蔬菜，
酱汁风味独特，滋味及口感丰富、多层次有变化。
绍菜芹根风味温泉蛋衬有机虾 400元
绍菜就是大白菜，将芹菜根打碎制成特调酱汁，
淋在以有机的土鸡蛋烹煮成温泉蛋上，搭配Q弹的有机虾肉，
轻轻划破白嫩的蛋包，橘黄近红的蛋液混著粉绿色的酱汁，
白、橘红、绿三色相互映衬，鲜明而美丽。
蛋液的温润、蔬菜的清爽、虾肉的鲜甜完美结合，好吃。
焦化南瓜衬乳酪辛香风味伊比利 400元
宛如黄金熔成的金色汤液，搭配酥脆的薄片及特制的伊比利猪肉香肠，
伊比利猪肉味香浓美味不用多说，南瓜汤滋味甘醇，汤体浓郁偏稠，
非常的实在，充满南瓜特有的香甜滑顺。
黑金干贝菌菇鸡澄清 400元
黑金就是法国食材中最著名的黑松露，德朗的澄清鸡汤香醇清爽，
搭配芳香迷人的黑松露，滋味鲜美绝伦，令人回味无穷，
干贝饱满厚实又大颗，先稍微煎烤过，逼出极鲜的香气，
熟度正好，鲜甜、弹牙，超级好吃。
在享用主餐的和牛前，管家让我们选用顺手的刀具，实在太贴心了~
一把把刀具整整齐齐装在木盒中，质感好棒。
和牛芥末釉汁洋芋 1200元
高级和牛以溼式熟成方式处理，呈现外焦内艳红的美丽色泽，
搭配辛香、温润的芥末奶油，再洒上粉绿抹茶粉，强调出日式风情。
红绿相间，淡雅茶香更衬出和牛的肉香浓郁。
和牛肉质柔软细嫩，轻轻咀嚼便在口中轻盈散开，肉汁甘美丰沛。
洋芋角烤得松软绵密，洒上大量松露……迷人的香气令人难忘。
这道上来时我吓到管家了，因为我一口就吞了一块和牛XDXD
正常来说是该分切后细细品尝，但是和牛太香太诱人我受不了…咳
虽然我吃得很大口，但是我有细嚼慢咽，好好享受这难得美味QQ
曲酱干葱肋眼堡 800元
五色蔬菜搭配橘红小番茄，其中有多款少见的蔬菜，口感清爽特别。
其中黄色辣椒小巧可爱，辛香够味，推荐切成小块搭配，风味更佳。
厚实的肋眼切片吃来好过瘾，柔软甘美，肉质很棒。
酱料为私房特制曲酱，浓郁香甜，风味独特，更能突显出肋眼牛肉的油香美味。
除了下方垫底的法式面包，还多提供了一片，
方便客人可以双片合并，如同汉堡般大口享用。
一旁的马铃薯片可是自制的，吃来香酥可口，爽脆不腻。
鲜鱼皱叶烩豌豆蚌 900元
此款海鲜使用二款鱼类，分别为马头鱼及黄鸡鱼。
大片而有鳞片的是马头鱼，鱼身厚实肥嫩，
上方的鳞片经细心烹调至酥香、爽脆，可直接食用。
小块而偏深色的则是黄鸡鱼头炸至骨酥可食，又香又脆。
其旁是法国香菜煮豌豆卷心菜混欧式面疙瘩等，口感微Q软弹，吃来清甜可口。
享用完美味的主餐，接下来就是令人期待的甜点时光~
甜点(种类不定 ，所以名字我乱取…咳) 200元
蛋白霜佐鲜果冰沙(?)
蛋白霜入口即化，轻盈不腻。
蛋白薄片脆而甜度适中，冰沙酸酸甜甜，
下方是蜜渍金桔类，冰凉好吃。
香草冰淇淋佐香蕉塔(?)
这道甜品摆盘呈现圆滑的流线，曲线优美。
白色的不规则爱心飘散在盘中，点出几许细腻少女心思。
厚实酥香的塔皮搭上柔滑内馅，正中藏着一颗如汤圆般浑圆白润，
皮薄而包裹着香草奶酱(?)，以分子料理的手法处理，让滋味更添甜美香浓，
甜点主厨的手法果然巧妙，匠心独具，
才能做出这道令人印象深刻又充满惊喜的特别甜品，很棒。
饮品可选择咖啡或茶品(含三款小甜点) 400元
拿铁
拉花优雅而细致，入口香醇、滑顺。
博士茶
产于南非，是纯天然草本茶，低单宁酸且不含咖啡因，温和而不刺激，非常受欢迎。
由南非塞德伯格山脉的一种名为ROOIBOS（译名博士茶）针叶灌木叶子精制而成。
茶色呈蜜黄色，清香淡雅，入口温润香醇，十分顺口。
此次晚宴，即将画下句点，但在结束之前，
仍有个令人赞赏的惊叹号出现，那就是会令人为之疯狂，
满满一推车的精致小甜点~ (尖叫)
太美了太精致了太漂亮了太细腻了~怎么可以这么美丽这么丰富!!!
其中最吸引我们注意力的，是骷髅头造型的金色小点心。
原本有些可怕的外型，渲染上闪闪金色后，摇身一变为贵气的庞客风。
对于不喜甜点的朋友，下方也有二款起司，
分别是巧达起司及帕马森干酪可供选择，调整味蕾哦~
除了手推车上琳瑯满目的小甜点外，主厨特别从日本买回美丽细致的漆盒，
金银二色，打开来是满满的手作饼干、玛德莲小蛋糕及水果软糖、牛轧糖等。
为了要完整介绍这些美味的特制小甜点，所以我们每种都来了一份……(咳)
一般是挑三款，请大家不要误会，我们很认真的介绍……QQ
水果凝冻(?)，以西瓜为主食材，清甜爽口，入口即化。
精致纤丽、五颜六色的小甜点以深色石板为底，
宛如璀灿珠宝在其上闪烁，美丽缤纷，让人不知道该如何下口啊~~~
(我纠结了至少三分钟才决定从何吃起……)
实际一尝，每一款小甜点都超级好吃!!!
外型精致，口味细腻，甜度恰到好处。
马卡龙
皮薄而酥松，绵密香甜。
水果软糖(芒果口味)
本以为国宾缤纷坊的水果软糖已经很棒了，
但德朗的水果软糖硬是又往上跳了一级~
入口即化，浓郁的芒果香，天然而实在的水果甜味，真是好好吃。
黄金小骷髅头
外皮薄脆，内馅香滑甜美，中看又中吃。
抹茶甘那许搭椰子
外型如同戴帽小绿人，鲜绿可爱。
巧克力泡芙
松软甘美、玛德莲细致松香，食用前会再特别回烤至酥香。
柠檬蛋糕
松软清香，酸甜适中。
柠檬绵花糖
内里绵软，外层沾上松香椰子丝，柔软香甜带些微酸。
德朗餐厅环境贵气华丽，气氛高雅而沈静，
严选各色顶级食材，料理手法别出心意，充满惊喜，
餐点摆盘细致而不浮夸，最后的小甜点车实在是太缤纷、太美丽、太令人难忘了，
享用美食时，搭配着无微不至的管家服务，体贴又窝心。
个人以为，德朗绝对是值得一访的顶级餐厅，
来此用餐，是一场优雅细腻，丰富而完整、惊喜不断、充满兴味的美好飨宴。