※ [本文转录自 EatToDie 看板 #1MzLlN75 ]
作者: seagreen2005 (对的时间，对的人。) 看板: EatToDie
标题: [招待] 桃园机场 华航诺富特饭店 品坊西餐厅
时间: Fri Mar 25 23:40:03 2016
店名：华航诺富特饭店 品坊西餐厅
地址：桃园市大园区航站南路1-1号
电话：03-398-0988 #3909
营业时间：
自助式早餐 平日05:30 ~ 10:30 价格：NT$ 550 *
假日05:30 ~ 11:00
自助式午餐 平日11:30 ~ 14:30 价格：NT$ 600 *
假日12:00 ~ 15:30 价格：NT$ 800 *
自助式晚餐 平日18:00 ~ 21:30 价格：NT$ 800*
假日18:00 ~ 21:30 价格：NT$ 800*
有图有真相，现烤现切现分的羊肉馅饼好好吃，客座主厨巧克力甜点很厉害网志版
http://mei30530.pixnet.net/blog/post/445631942
台北诺富特华航桃园机场饭店进驻台湾国门-桃园国际机场旁，
距离台北仅有40公里，从高速公路走机场系统就可以抵达，车程约四十分钟。
诺富特饭店外观时尚，大厅挑高而开阔，
线条简单而流畅，灯光炫丽多变。
内有两间中西餐厅，提供完善舒适的住宿用餐环境。
华航诺富特“品坊西餐厅”位于饭店一楼，往左走即可到达餐厅。
品坊西餐厅于3/21~4/10间推出为期三周的“Cest Si Bon 法国乡村美食节”。
餐厅入口处特别配合活动搭建了充满田园风情的拍照区，
芳草如茵，形形色色的植栽花卉，绿意盎然，
红砖小屋门墙上满开缤纷花朵，矮桌上摆满法式乡村美食，
还有好可爱的怀旧风铁制脚踏车，经过的客人都为之伫足，拍照留念。
Cest Si Bon 法国乡村美食节
主打由新任行政西厨副主厨邱隆盛精心制作的法式羊肉馅饼、
油封鸭腿、马赛鱼汤等道地南法菜。
餐厅设计风格简单而俐落，
运用大量的大地色系如米色、亮橘、明绿等，空间开阔而明亮。
座位数多达212个，设有2间独立包厢。
长达37公尺的百汇餐台提供丰富的自助餐食，
同时亦有提供24小时的单点菜单，供客人依需求选择。
食材选择与桃园县有机农场合作，强调选用当令新鲜食材，是座讲求环保的低碳餐厅。
供餐处靠入口处，以我个人之见，
大致分为沙拉凉菜区、汤品面包区、日式料理区、熟食区、
现切牛排附现煮面类区、披蕯炸物区、饮料区及冰淇淋柜、甜点区等，
餐食种类丰富，同时依季节不同而举办特定主题活动，
如日式摊位与鲷鱼烧点心即是日本主题季时设立，
因广受客人好评，所以特别予以保留。
欣赏完美丽大方的环境，开始来享用丰富的美食囉~
沙拉凉菜区
洁白的圆桌，高低有序地摆放着生菜沙拉、凉拌菜、起司类等冷食，
五颜六色，缤纷多彩，令人看了心花朵朵开~
起司共有六种之多，搭配果干坚果类，风味更迷人，
生菜类新鲜清脆，搭配特制酱料吃来更鲜美。
乡村肉酱佐小脆饼味道好搭，浓郁又好吃。
其中有一道以俗称青宝塔的罗马花椰菜凉拌凉菜外观最吸引我，
罗马花椰菜外型特别，呈规则的尖尖螺旋状，
吃来的口感也很特别，非常的清脆爽口。
日式料理区
提供鲑鱼、鲔鱼、旗鱼、黄金鲱鱼等生鱼片，
凉菜海鲜用的螃蟹选用花蟹，孔雀蛤等，鲜度都不错。
握寿司、豆皮、海苔寿司等皆有，亦有提供现包手卷及多样日式小菜，
用料丰富的散寿司饭看来缤纷可口，让人食指大动，
不过当天全力主攻法式餐食，所以日式料理区没有太着重。
汤品面包区
面包类约有五种，可自行分切取用并回烤，
面包用料实在，香软可口，但怕占胃不敢吃太多。
汤品有二种，分别为洋葱汤及奶油蔬菜汤，
汤品的表现很不错，洋葱汤清爽甘醇，尝得到洋葱的香气及甜度，
奶油蔬菜汤的味道香浓而口感滑顺，大约是加入了炒面糊增添香气及浓度，
我个人很喜欢，一连喝了二碗……当天光是汤品就喝了四碗，撑死……
今天的首发惊喜~
就是由新任行政西厨副主厨邱隆盛，
精心制作的法式羊肉馅饼，现作现烤，并且亲自推到桌旁为客人分切分送，
诚意满分，美味度更是破表!!!(分送服务限定平日晚间及假日)
“传统南法手做羊肉馅饼”是邱隆盛副主厨向米其林二星主厨习得的私房菜，
肉馅挑选上等羊腿肉、猪肉、鸡肉，以2:1:1的比例混合，
再加入法国传统香料如迷迭香、百里香及茵陈蒿等，
醃制长达三天，让食材入味，外层的饼皮则使用手工Fillo千层薄酥皮，
由副主厨手工一层层包裹，细心烘烤，美味出炉。
这道羊肉馅饼名为馅饼，但跟我们认知中的中式馅饼大不相同，
外型呈长条状，色泽金黄，最薄处几可透光，有若蝉翼，酥香爽脆，
切开后肉汁满溢，阵阵香气扑鼻而来，肉馅鲜嫩有弹性，多汁而鲜美。
搭配特制混入新鲜迷迭香的法式芥末美乃滋酱，滋味更为丰富，好好吃!!!
吃完一盘，我跟老公默默地跟去拿了二盘，真的好棒QQ
除了副主厨的桌边送餐，美味直送外，
为了加强法国乡村美食节的氛围，品坊西餐厅特地让服务人员换装，
穿着随兴的白T加上吊带裤再戴上俏皮的鸭舌扁帽，散发浓浓法式风情，
让人更有在法式餐厅享受美食的临场感，真的很用心呢~
服务态度很好，收盘收得好快，对于客人的需求及补餐整理等都有持续注意。
熟食区
以南法法式料理为主，法国乡村经济较不宽裕，
为了更有效率地运用有限食材，所以发展出丰富的炖菜文化
也更注重食物的长久保存，油封鸭便是因应此需求而生。
油封鸭是法国菜的一种烤鸭料理。(下文撷取自维基百科)
在法国西南部的加斯科尼，就以延续油封鸭的传统而闻名，
油封鸭被认为是最优秀的法国菜肴之一。
油封鸭源自于法国传统料理保存食材所使用的方式，
借由油脂把肉类(猪、鹅、鸭等等)完全包覆，隔绝空气以达到保存的功效。
准备油封之前得先在肉类上撒盐、蒜、有时还可再加上药草，如百里香，
然后覆蓋和冷藏长达36个小时，让盐渍的肉类防腐。
咸肉烩扁豆
扁豆是法国常见的食材，这道菜可说是法国的家常料理，
以绿扁豆为主体，加入富有燻制风味的咸肉及大量蔬菜丁，滋味香咸，
扁豆保有些许颗粒感，沙沙的口感吃来很有趣，
我个人满喜欢的，只是这道吃来很有饱足感，
有兴趣的朋友可别吃太多，省得无力攻占其余美食了。
法式苹果猪五花
五花肉切成方块，肉质炖煮至松软，
酱汁充满蔬菜及果类的自然甘美，建议搭配酱汁蔬菜同吃，风味更佳。
红酒炖牛肉
软嫩香甜的牛肉，搭配大量的洋葱及磨菇，
送入口中，满口油润酱香，红酒酱汁香浓甘醇，好吃。
油封鸭肉
皮香微酥，肉质粉嫩，柔软带有微妙的弹性，
滋味浓郁甘美，愈嚼愈香。
油封鸭腿
与鸭肉的作法不太一样，
混入多款蔬菜，滋味更为丰富有变化，
鸭腿肉较为松软，厚实富有弹性。
法式什锦杂菜煲
洋葱、栉瓜、红黄椒、番茄等大杂烩，
炖煮得入味，充满蔬菜的鲜甜，风味清爽，个人很喜欢这一道。
南法巴斯克烧鸡
鸡肉柔软肥嫩，汤汁鲜美，香料味较重。
新西兰全壳淡菜
以奶油白酱为调味的淡菜及鲜虾，
淡菜个头大小适中而饱满，口感Q弹，
虾子肥美鲜甜，奶油酱汁的味道香醇温润，恰到好处地衬托出海鲜鲜美滋味。
法式酥炸鱼柳条佐法式美乃滋
金黄色的外皮薄而酥脆，不油不腻，
雪白的鱼肉细嫩肥美，滋味丰润，这道也拿了二次，好吃。
现切牛排附现煮面类区
现切烤牛排搭配三种不同的酱料及烤大蒜。
牛排外焦内嫩，肉质柔软而有弹性，烤大蒜瓣增添口感及香气。
现煮面食区太占胃，跳过。
不过青绿鲜脆的蔬菜看来好可口，还有好多配料…真该尝尝看的，后悔QQ
我特地拿了碗马赛鱼汤尝尝，汤头浓稠，鲜味十足，
加入大量番茄洋葱喝来更为顺口，以小碗另盛蛤蛎、虾蟹等，用料实在，
客人取用时再倒入热呼呼的浓汤，保持海鲜的鲜美，很细心的作法。
披蕯炸物区
后方为开放式厨房，有偌大的炉具，
热呼呼的现烤披蕯，皮薄而料多，搭配的佐料很有特色，
肉酱三角薄饼脆而鲜香，好吃~
饮料区及冰淇淋柜
提供三种果汁，芒果、葡萄柚、柳橙及乳酸饮料，
同时备有乌龙茶、绿茶、红茶等茶饮及专业现磨现煮咖啡机，
一旁是Häagen-Dazs 哈根达斯的冰淇淋柜，
我当天甜点主攻饭店自制点心，所以冰淇淋直接略过XDXD
品坊特别邀请法籍客座主厨Mr. Christophe，
为美食节中的甜点操刀，创作最擅长的巧克力甜点。
酷爱巧克力的老公一早在新闻上看到诸多好评推荐，
非常心动，吵着想吃，没想到梦想成真，他开心死了。
客座主厨Christphe Mazeaud.jpg
甜点区
甜点果然没让我们失望，精致美味，甜度适中，
种类也很丰富，表现有水准之上。
中看又中吃，色彩缤纷，搭配乡村主题摆饰，很漂亮呢~
多数的点心水果类下方都有冰块保冷维持鲜度。
焦糖苹果塔
反烤苹果塔La Tarte Tatin的一口迷你版，
甜美软糯带有光泽感，如果酱般的苹果馅料在上层，下方是酥香的塔皮，
搭配香浓奶油调整酸度及甜度，令人意犹未尽，当天至少吃了3个~
达可瓦兹巧克力慕丝蛋糕
外型简约，以黑白巧克力混搭出层次感，
一入口就令人惊艳，丰富浓郁混有酒香，
细滑的慕丝在口中轻盈化开，微苦而回甘，
一般巧克力的滋味多半是浓郁的、厚重的，
像这样入口浓郁，后味清爽的巧克力甜品真是头次吃到，太特别了。
栗子蒙布朗
精心巧手塑造成美丽优雅的花型，
香浓温润，甜蜜的栗子香气及滋味搭配下方酥松塔皮更为出色。
柑橘果仁糖泡芙
小巧玲珑的一口泡芙，奶馅香滑细腻，甜度微高，
但是有柑橘类的果香与爽口微酸，
滋味繁复而多变化，吃多也不会腻口。
个人大推品坊的巧克力相关甜点，
法籍客座主厨Mr. Christophe 独创的巧克力甜点真的很厉害，
这款不知名的巧克力甜品比上一道慕丝蛋糕更令人惊喜，
除了香浓不腻的巧克力外，极为酥脆、在口中碎裂的底层酥皮，
口感好到令人难以置信，丰富多变化的滋味与口感是其最大的魅力之处，
能吃到这些甜点实在太幸福了。
野莓黑醋栗慕司
覆盆子荔枝慕司
玛德莲
品坊的玛德莲好大啊~像是小蛋糕一样。
外层为深黄，内里澄黄松软，
质地绵密溼润，滋味香浓甜美，有柠檬及坚果的香味。
马卡龙
少女的酥胸，经典法式点心代表~
品坊的马卡龙非常时尚，赶上今年最流行的粉嫩色系，
如石英粉红、宁静蓝、柔紫、粉绿等，
外型圆润饱满，外酥脆而内细软，甜度适中，吃来甜美不腻。
柠檬塔
小巧酥香的塔皮，绵密的蛋白霜微烤出焦香，
内馅酸而微甜，细致清爽，散发自然的柠檬香气。
草莓法式千层酥
多层次的酥皮金黄香脆，草莓酸甜，内馅香滑浓郁，
女孩儿们无法抗拒，必吃的一道。
红酒烩西洋梨
外层色泽红润，内里粉白，微脆的口感，芳香而酸甜，
很清爽……吃完默默地觉得胃口再开(?)，所以又跑去拿咸食了XDXD
水果奶酪
搭配丰富的水果丁有红龙果、水蜜桃、芒果、蓝莓等，
奶酪雪白柔细，吃来滑嫩，奶味浓郁。
烤布蕾
本来没特别注意，
取餐时发现一下就被快被拿光光，好奇地取了一匙……
哇，香甜绵密，入口即化，浓郁的蛋味让人难以抗拒，
难怪这么受欢迎，马上又拿了一份，
要赞赏品坊西餐厅补甜点动作很快也很大方，空了马上就补。
而且一补就是二份，满满的甜点区光是看就让人开心。
因为点心实在太美味，离开时，我忍不住在点心柜逗留……
草莓大福好大一个，白抛抛幼咪咪，愈看愈可口，忍不住外带回家了…
果然长辈很开心，表示非常满意，好吃。
品坊西餐厅的价格平日午餐700元有找，假日时段及晚餐定价不到900元，
相较于台北动辄破千挑战新高的饭店buffet，显得好实在、好平易近人啊~
餐厅经营十分用心，每季皆有不同的活动主题，
不断研发多道新菜式，牢牢抓住客人的胃与心。
法国乡村美食节除了提供经典美食外，
还准备了多项活动如品酒会、甜点教学、歌曲乐团表演等，
享受美食更能娱乐身心，最棒的是现在消费满额还能抽奖哦~
喜欢法式美食的朋友千万别错过这期间限定的法国乡村美食节，
赶快一起来品尝美味道地的南法料理及限定甜点吧!!!
好康讯息
“Cest Si Bon 法国乡村美食节”同步于4月9日举办品酒会，
3月26日及4月3日更有法国甜点烹饪教室，
由客座主厨Cristophe亲自示范教学。
活动期间，每周四到周日，天天安排现场表演，
如法语歌Live show、小丑秀、手风琴乐团演奏，
打造乡村欢乐气氛，让用餐民众能更投入情境、
感受别出心裁的法式乡村传统情怀。
凡于法国乡村美食节期间
当日于品坊西餐厅消费满台币3600元
即可获得一张抽奖券
奖品有集饭店的住宿券及品坊西餐厅、味坊中餐厅餐券等，很棒呢~