餐厅名称：CJSJ 法式甜点概念店
消费时间：2016年/3月
电话：04-23016996
地址：台中市西区向上路一段79巷72号
营业时间：11:00~售完，六、日 12:00开店 (四月份起周一休)
Blog图文版：http://morrisyu.com/archives/3896
台中CJSJ法式甜点店，可说是未演先轰动，应该没有甜点店这么受欢迎，甜点柜在开店一
、两个小时内清空，因为每个人都大量购买，因此店家不得以采取每人限购两个的措施，
也得以让更多人可以品尝。
CJSJ法式甜点概念店，是来自法国米其林甜点厨师Mr. Soriano Joaquin 及料理厨师
Ms. Chuang Ju 共同创立。
CJSJ位在绿园道旁，纯白色的建筑相当醒目，在设计上花了些功夫，详细可见此篇文章，
简洁大方让人感觉舒服。
平日11点开店，假日12点开店，这天我们还没十一点就到店门口，已经有人在排队了，接
近开店时间时，服务生会出来发号码牌。
开店前服务生陆续端出甜点，看口味开始研究要点什么口味。
这天早上甜点柜共摆出七种，每个看起来都很可口，甜点柜在开店一个小时左右全被清光
，真的非常恐怖。
甜点柜外的咸食及饼干则没有限制购买数量，不过一样被扫光。
一楼内用座位区位置不多，二楼工作室隔着玻璃就可以看到师傅制作甜点的过程，另外三
楼也有座位，目前仅有在内用盘饰甜点时开放。
这一天我们三个人共点了六个甜点、咸食跟饼干各两个，两杯饮料，一个人花五百多块老
实说真的不贵，绝对值得。
玛其朵 NT155，咖啡慕斯、焦糖酱、布列塔尼酥饼，切开后内馅的咖啡慕斯缓缓流出，咖
啡的味道很浓，不带苦味，有点奇妙的口感，不太会形容。
苹果塔丹 NT150，千层苹果塔丹、乌干达香草mascarbon，苹果千层的切片摆放方式是同
心圆，跟一般的甜点店作法不同，苹果烤出来的色泽很漂亮，焦糖味不重保留住苹果的香
气及酸度，底下的千层塔皮相当好吃。
桔子塔 NT140，法式桔子奶油酱、酥脆塔皮、蛋白霜，塔皮酥度控制很棒，内馅桔子明亮
的酸味在口中久久不去，有别于柠檬塔的酸度，非常喜欢。
Chef’s Signature 日本柚子及黑樱桃，两个像艺术品一样的甜点，是主厨招牌甜点。
黑樱桃 NT180，法芙娜巧克力 Guanaja 70%黑樱桃，外表真的甜黑樱桃一样，镜面般的外
表让人不知如何下手，内馅的黑樱桃应该是有醃渍过，巧克力的口感与黑樱桃搭配在一起
相当奇妙，却不会不搭，喜欢巧克力的可以点来试看看。
Chef’s Signature 日本柚子 NT190，日本柚子甘那许、糖渍薄荷黄柠檬，外层超薄的黄
柠檬，中层是慕斯，内馅就是日本柚子，底层是蛋白饼要搭著一起吃，带点酸苦味的日本
柚子，糖渍薄荷黄柠檬又带出不同的风味，酸度后劲非常强，爱酸的绝对不可错过。
圣多诺黑 NT170，圣多诺黑这个名字不陌生，泡芙塔的名称都是以此为名，由千层、鲜奶
油、焦糖泡芙组成，奶油不甜腻，我想亮点是在千层，
红酒牛肉香颂 NT120，蛮大一个的，对切开时就闻到牛肉的咸香，牛肉好吃不过饼皮的部
分就觉得有点干。
覆盆子玫瑰可颂 NT90，比起牛肉，大家一致喜欢这个，切开后即闻到浓浓的玫瑰香味，
入口有着覆盆子的酸甜味，酥度也控制的很好。
糖渍黄柠檬 NT45，黑巧克力胡桃焦糖盐之花 NT45，口感都是软软的，糖渍黄柠檬口感就
偏甜，反而喜欢巧克力的口感。
CJSJ可以说是当今台中最强甜点，打着米其林的称号，一点也不让人失望，期待有机会可
以改享用盘饰甜点，及更多新口味的甜点。
至于目前排队的状况，我想短期无解，可能过个三个月后会比较好一些吧！